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BOLO DE BANANA E PASSAS PAULISTA

2010-10-12T11:35:00.001-07:00

Unte uma forma média de furo central. Preaqueça o forno em temperatura moderada(180 graus C). Em uma panela, derreta o açúcar aos poucos, formando um caramelo e decore com 2 bananas cortadas em rodelas grossas.
Faça a massa - receita do Bolo 1,2,3,4. (1 xic. manteiga, 2 xícs. açúcar, 3 xícs. farinha de trigo, 1 copo de leite e 4 ovos). Acrescente as 4 bananas cortadas bem finas, canela, 1 xíc. de passas hidratadas por 20 minutos em água fervente e misture tudo delicadamente. Asse por aproximadamente 45 minutos.

PUDIM DE MILHO DA SINTIA

2010-10-09T12:24:00.000-07:00

Este pudim é muito saboroso.

A receita foi de uma amiga da Sintia do blog temperoseretalhos.blogspot.com. Ela faz muita coisa bonita e também receitas. Amei esse pudim!!!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de milho
300 ml de leite
4 ovos
2 colheres de sopa de amido de milho.

Modo de Fazer:
Bater o milho no liquidificador e depois coar.
Acrescentar o leite condensado, as 2 colheres de amido de milho dissolvida nos 300 ml de leite e os 4 ovos. Bater novamente.
Colocar numa caramelada e cozinhar em banho maria por mais ou menos 1 hora.

Esse pudim ficou delicioso, eu não coei, só bati bem o milho sem água no liquefazer.

SOPA DE ERVILHAS E FRANGO DA ANGELA

2010-10-08T15:56:00.000-07:00

- 3 tomates picados
- 2 cenouras picadas
- 1 cebola média picada
- 4 batatas picadas
- 1 copo (requeijão) de ervilhas frescas
- 1 peito de frango com osso
Ponha em panela com água o frango com osso a cebola, os tomates e deixe cozinhar por 45 minutos a 1 hora em panela comum.
Retire o osso do frango, desfie-o e deixe a carne cozinhando com os vegetais até o caldo engrossar, tempere a gosto.

RISOTO DE RÚCULA, TOMATE SECO E MUSSARELA DE BÚFALA

2010-10-07T11:16:00.001-07:00

RISOTO DE RÚCULA, TOMATE SECO E MUSSARELA DE BÚFALA
http://revistaepoca.globo.com/Epoca/0,6993,EPT438254-1655,00.html
Fonte: Chef Alessandro Segatto apresentado no Programa Mais Você

É um prato da culinária italiana de sabor fantástico. A receita foi alterada apenas o Consomê que foi substituído por 04 tabletes de caldo de galinha Knorr; não se deve usar mais tabletes de caldo de galinha porque pode ficar excessivamente salgado, uma vez que na receita já existe sal no queijo.
Esta receita foi adaptada para servir 10 pessoas. Servida com medalhões de filé mignon e salada de folhas verdes e tomate cereja. Os filés são pré-preparados, ou seja, para adiantar o serviço eles são passados nos dois lados na frigideira e na hora de servir, levar ao fogo novamente para completar o cozimento e deixa-lo quente e no ponto ideal de cozimento.

Ingredientes:

Risoto
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- ½ cebola pequena picada
- 250g de tomate seco em pedaços
- 100g de rúcula cortada à Juliana
- 380g de arroz arbóreo “vialone nanno”
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1½ de consumê
- Sal e pimenta do reino branca a gosto
- 120g de mussarela de búfala
- 50g de manteiga
- 6 colheres (sopa) de queijo parmesão grana padano ralado
- 30g de folhas inteiras de rúcula (para decoração)
Obs: Tina preparou essa receita usando 800 g de arroz arbóreo e os demais
ingredientes na mesma proporção desta receita, usando 04 cubinhos de caldo de galinha
Knorr em 3 litros de água fervente.

Consomê
- 1 frango inteiro
- 2 cenouras médias em pedaços
- 1 alho poró em rodelas
- 2 galhos de salsão picados
- 1 xícara (chá) de molho inglês
- 3 cebolas médias picada
- 3 litros de água
- 5 galhos de salsinha

Modo de preparo

Risoto
Doure a cebola e o tomate seco no azeite e metade da rúcula. Junte o arroz e refogue
por alguns minutos. Adicione o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto. Coloque o
consume aos poucos. Quando estiver quase em ponto de fervura, acerte o sal e junte a
pimenta do reino. Cozinhe por 16 a 17 minutos aproximadamente, mexendo de vez em
quando (à medida que o arroz for secando, coloque mais caldo). Acrescente o restante da
rúcula, a mussarela de búfala e retire do fogo. Adicione a manteiga, o queijo parmesão
e misture bem. Sirva em pratos individuais e decore com um bouquet de rúcula. Dica do

Chef: o ponto certo de qualquer risoto é quando atinge a cremosidade ideal. É chamado
de "alfonda", que é durante a finalização ao se acrescentar a manteiga e o queijo parmesão
ralado.

Consomê
Corte o frango em pedaços. Leve ao fogo numa panela com água fria junto de todos os
outros ingredientes e deixe cozinhar por quatro horas. Sugestão: é possível um resultado
semelhante, dissolvendo 04 cubinhos de caldo de galinha Knorr em 3 litros de água
fervente.

IMPORTANTE: o risoto NÃO é arroz empapado. Ele deve ficar com os grãos inteiros, ligados
por um creme que se forma durante o cozimento e ligado com a manteiga e o queijo; esses
dois ingredientes são indispensáveis para a preparação da maioria dos risotos. No preparo
do genuíno risoto italiano usar arroz arbóreo.

SALMÃO AO MOLHO DE DAMASCOS DO FORMIGÃO

2010-10-05T11:11:00.001-07:00

Salmão Assado com Molho de Damascos.

Ingredientes (para 2 pessoas):

500 gramas de filé ou posta de salmão
150 gramas de damascos
3 colheres de sopa de açúcar
Temperos utilizados: ervas finas, sal, alecrim, pimenta do reino.

Modo de fazer:

Tempere o salmão a gosto e regue com um fio de azeite de oliva. Asse em forno moderado. Quando estiver pronto retire do forno e acrescente o molho de damascos. Sirva com arroz e salada.
Molho de damascos: Pique os damascos e ferva-os com um pouquinho de água. Escorra a água, acrescente as 3 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo novamente até ferver.

Essa receita foi da Inës - blog asreceitasfavoritasdoformigao.blogspot.com, coloquei um pouco de água no molho de damascos, quando ferver está ótimo!
Deliciosa receita, deixa o peixe agridoce.
O molho ficou a parte para cada um colocar ao seu gosto.

SHOW DE DOCINHOS DA MINHA MÃE

2010-10-03T07:04:00.000-07:00

BRIGADEIRO
- 1 LATA DE LEITE CONDENSADO
- 1 COLH. (SOBREMESA) DE MANTEIGA
- 2 COLHS. (SOPA) ACHOCOLATADO OU
- 1 COLH. (SOPA) CHOCOLATE EM PÓ

DOCINHO DE NOZES
CAJUZINHO
BEIJINHO
- 3/4 XÍC. NOZES, AMENDOIM OU CASTANHAS TRITURADAS NO PROCESSADOR OU LIQUIDIFICADOR no lugar do chocolate; COCO RALADO PARA O BEIJINHO.

Leve ao fogo, mexendo sem parar, quando ferver abaixe imediatamente para o mínimo. Continue mexendo bem raspando as beiradas e, quando a massa soltar espontäneamente do fundo da panela, despeje imediatamente em prato untado com manteiga e espere esfriar para formar os docinhos.

TORTA DELICIOSA DE FRANGO

2010-10-01T13:06:00.000-07:00

- 12 colhs. (sopa) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 colh. (sopa rasa) fermento em pó
- 2 copos de leite
- 1 pitada de sal
- 1 xíc. óleo

Recheio frango desfiado, 1 lata de milho, aproveitei sobras de fricassë de frango. Pode colocar o recheio ao seu gosto, ervilhas, cheiro verde, etc.
Bater no liquidificador ou batedeira mesmo.

BETERRABA EM CONSERVA

2010-09-30T17:31:00.001-07:00

Cozinhe 3 a 4 beterrabas por 15 a 20 minutos depois que apitar na pressão.
Coloque meia xíc. vinagre, meia xíc. água, meia xíc. azeite, 1 colh (sopa) de mostarda ou 2 envelopinhos de mostarda, sal a gosto. Depois que ferve em panela comum, jogue 1 cebola cortada em rodelas, quando ficar transparente, jogue as beterrabas cortadas em rodelas e deixe uns 3 minutos. Espere esfriar e transfira para um vidro na geladeira.

BOLO DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR

2010-09-21T12:31:00.000-07:00

Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Bolos
Rendimento: 16 porções
Se você estava em busca de uma receita de bolo de chocolate de liquidificador simples e deliciosa, encontrou.

Massa
1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
3 unidade(s) de ovo
4 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia derretida(s)
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura
1 xícara(s) (chá) de açúcar
3 colher(es) (sopa) de amido de milho
5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de sal
3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

Massa
Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Coloque em uma fôrma redonda,untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.

Cobertura
Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro.Cubra o bolo em seguida.

Fotos por: Douglas Aby Saber

Site Cybercook

PUDIM DE IOGURTE COM CALDA DE MORANGO

2010-09-19T18:25:00.000-07:00

Rendimento: 8 porções

1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
2 copo(s) de iogurte natural

Calda
2 xícara(s) (chá) de geléia de morango
300 ml de água
3 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque numa forma úmida de pudim e leve para assar em banho-maria por 40 minutos em forno médio. Leve para gelar e desenforme. Sirva com calda vermelha.

Calda
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo por 10 minutos até encorpar. Leve para gelar e cubra o pudim.

Fotos por: Douglas Tadeu Aby Saber Filho

Matéria assinada por:
Chef Allan Vila Espejo
Participa do programa "Manhã Gazeta", exibido na TV Gazeta, e membro da Associação Brasileira de Gastronomia.

Essa receita foi encontrada no site do Cybercook.

BACALHAU ENFORMADO

2010-08-15T13:11:00.000-07:00

Para participar do último desafio do mês no blog da Ana = eumulheratual1.blogspot.com fiz esse bacalhau enformado, só usei panelas e não foi ao forno.

Para dessalgar o bacalhau deixei de molho em água gelada de um dia para o outro e troquei duas vezes a água, desfiei os pedaços mais finos e deixei os mais grossos numa terceira água gelada para terminar de dessalgar. Escorri e aferventei por uns 3 minutos, retirei a pele e espinhas, desfiei tudo, coloquei bastante azeite e reservei.
Cozinhei batatas com casca partidas em 3 pedaços na água da fervura do bacalhau.
Primeiro piquei duas cebolas grandes em quadradinhos e refoguei em azeite em frigideira. Piquei em quadradinhos 3 pimentões: um vermelho, um laranja e um amarelo.
Refoguei-os em outra frigideira e misturei às cebolas já transparentes.
Também refoguei em outra frigideira as lascas do bacalhau com azeite. À medida que ia ficando refogado, juntava à uma outra panela funda com as cebolas e pimentões.
Depois que as batatas estavam macias, cortei-as em cubinhos com casca e tudo e refoguei-as em frigideira. Aos poucos acrescentei à panela grande com os outros ingredientes. Coloquei azeitonas verdes e pretas inteiras porque aqui em casa só quem gosta delas sou eu, fica mais fácil para separá-las. Piquei bastante salsinha e juntei à mistura, com a panela no fogo fui incorporando tudo. Por fim, cortei ao meio uns tomatinhos pequenos - grape tomatoes, tipo tomate-cereja e misturei também. Desliguei o fogo, passei azeite em ramequins e enformei o bacalhau no prato com arroz branco enformado da mesma forma.
Peguei uma dicas com meu pai e juntei à ideia de um bacalhau enformado assim que comi num jantar que amei, segue para aproveitarem a dica deliciosa!
Não deu tempo de enfeitar demais porque queríamos comer logo!
Receita aprovada aqui em casa!

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SALADA DE FEIJÃO FRADINHO E ATUM

2010-08-14T20:16:00.001-07:00

Fiquei um pouco afastada da cozinha essa semana, mas estou de volta e procurando encontrar receitinhas de saladas diferentes e saudáveis.
Essa saladinha fiz baseada em uma que vi no cooking channel, mas quis fazer com essa caminha de alface. Amo alface e sinto muita falta quando não tem...
Primeiro cozinhe feijão fradinho na panela de pressão por 25 minutos, espere esfriar bem e desligue.
Em frigideira, refogue em azeite de oliva 1 cebola picadinha e 2 dentes de alho picadinhos, escorra uma porção bem generosa de feijão fradinho e misture ao refogado de cebola e alho dourados.
Leve para esfriar em geladeira.
Escorra duas latinha de atum em lascas e misture ao feijão fradinho com cebola e alho refogados no azeite, coloque um pouco de vinagre balsâmico.
Faça uma caminha de alface picado e arrume essa mistura, não esqueça do sal a gosto.
Caso deseje, pode colocar mais sal, azeite e vinagre balsâmico sobre as folhas de alface.
Gostamos muito da saladinha simples e rápida!

LOMBO DE PORCO ASSADO

2010-08-09T19:07:00.000-07:00

Lombo Assado Aberto

Ingredientes:
1 lombo de porco
fatias de bacon
1 cebola picada
5 dentes de alho amassados
vinho branco
limão
sal a gosto

Molho:

molho que sobra no fundo da assadeira
mais 1/2 xíc de vinho branco
1 colh (sopa) de salsinha picadinha

Como Fazer:
Limpe o lombo, abra e forme uma manta como um bife grande. Passe suco de limão, sal e alho. Coloque dentro de um saco plástico ou refratário tampado e deixe 24 horas na geladeira.
Depois, retire o bife de lombo do saco ou refratário. Coloque fatias de bacon numa assadeira, ponha o lombo aberto e cubra com as cebolas picadas e mais fatias de bacon por cima. Leve ao forno alto por 30 minutos (430 graus F), retire o bacon e as cebolas de cima, despeje 1 xíc de vinho branco, um pouco de óleo, e deixe dourar por mais 30 minutos (450 graus F).
Se preciso pingue água na assadeira.
Em panelinha, faça o molho com o bacon e tudo o que sobrou da assadeira, coloque mais vinho e salsinha picada, espere ferver e despeje sobre a carne na hora de servir.

RECEITA DE PAI e SALADA COPACABANA

2010-08-08T06:54:00.000-07:00

RECEITA DE PAI

Deus juntou fé, amor, esperança, e fez o meu pai...
Pai, obrigada por tudo, por ser quem é, pelo amor, carinho, alegria e por tudo que ensinou e ainda ensina!

Quando meu pai era criança, ao perguntarem o que seria quando crescesse, ele dizia...
- Quero ser PAI !
No futuro, virou pai e médico.
Quanta honra ser sua filha!
O admiro mais por sua personalidade do que por qualquer outra coisa!
No olhar do meu pai, vi algumas coisas essenciais...

Justiça
Obediência
Sabedoria
Eternidade

Juntas essas palavras simbolizam o meu pai...
Ontem, hoje
E sempre...
Ligadas formam tudo o que nos ensinou!

Justiça acima de tudo,
Obediência à Deus e à própria consciência,
Sabedoria para viver e
Eternidade divina para almejar.

Jovem no coração, guardava no peito as palavras de minha avó, e repetia...
O mestre mundo está aí mesmo!
E nunca cansou de repetir, tudo o que era importante...
Lindos olhos azuis, sua herança de amor ficará comigo eternamente...

Deus escolheu alguém muito especial e me colocou em seus braços.
Sempre lembro que quando era uma menininha, viajava no carro atrás do seu banco, abraçada, fazia carinho na sua cabeça e beijava você...
Lembra?
Ainda sou aquela menininha, a sua Lane ou Laninha...
Só você me chamava e chama assim!

AMO muito você, PAI!

"FELIZ DIA DOS PAIS"

Segue uma saladinha saudável que fiz igual a do Brazil Grill...

SALADA COPACABANA

Essa opção de salada com folhas verdes, palmito, tomates picados, cenoura ralada e cebola fatiada escaldada em água quente, deve ser servida com um molhinho de raspas de limão, suco de limão e azeite.

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CUCA DE BANANA

2010-08-06T17:10:00.000-07:00

Essa cuca foi feita pela minha filha e ficou deliciosa!!!
Ela pegou a receita no site http://culinaria.terra.com.br.

CUCA DE BANANA

Ingredientes:

2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 e ½ xícaras de açúcar
½ xícara de óleo vegetal
4 ovos separados
¾ xícara de água
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
4 bananas-nanicas maduras

Cobertura crocante
100 g de manteiga gelada cortada em cubos
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de açúcar refinado
¾ xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1/3 xícara de nozes

Modo de Preparo:
Coloque em um processador os ingredientes para a cobertura crocante. Processe rapidamente para incorporar a manteiga aos outros ingredientes resultando em uma farofa. Reserve. Batas as 4 claras em neve com uma pitada do sal. Reserve. Descasque as bananas e corte em rodelas. Coloque na batedeira 1 xícara do açúcar com as 4 gemas, bata para incorporar. Aqueça o forno a 190 graus. Misture a farinha com o fermento e o sal. Em outro recipiente, misture a água com o óleo. Com a batedeira ligada, vá acrescentando alternadamente a mistura de farinha e a mistura de óleo. Assim que tiver incorporado os ingredientes, desligue a batedeira. Acrescente as claras em neve delicadamente e mistura com a ajuda de uma colher de pau. Unte e enfarinhe uma assadeira de aproximadamente 25x35 cm. Despeje metade da massa. Espalhe sobre a massa metade das rodelas de banana. Cubra com a massa restante e sobre a massa espalhe mais rodelas de banana. Salpique a cobertura crocante sobre tudo. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo esteja assado. Deixe esfriar e corte em quadrados.

Cozinha brasileira

Minha filha não usou nozes, ela não gosta de castanhas.
Receita aprovadíssima!

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DESEJOS OU QUERERES?

“…Querer é fraco, desejar é forte. Será? Desejo é um querer com muita vontade e querer é um desejo manso? Pode ser. Sei não. Se é verdade, tive poucos desejos… O que desejava, queria e podia ter ou realizar, dava de um tudo para conseguir, mas o que se mostrava impossível, distante, de um momento para outro, descurtia…Mas assim é bom para mim. Luto por tudo que quero, desejo, mas nada de impossível me toma muito tempo. Um pouquinho só.” Welze

Amiga, amei sua postagem e coloquei seu pensamento aqui, penso da mesma forma!!!
Só corro atrás do que vale a pena tentar!
Amei!!!
Welze - http://gostosurassemtravessuras.blogspot.com

CAMARÃO NO COCO

2010-07-29T16:29:00.001-07:00

Amei essa receita, a foto da travessa fiz em casa e deu super certo!

Refoguei em óleo 2 dentes de alho grandes picadinhos e uma cebola picadinha, piquei em fatias grossas 100 g. de cogumelos frescos brancos juntei ao refogado até amolecer, reservei.
Refoguei com outros dois dentes de alho picados, azeite e um pouco de óleo, 1 kg de camarões, sal a gosto e reservei.
Fiz um molho branco com 2 colhs (sopa) farinha de trigo e 1 copo grande de leite sem lactose. Juntar 1 vidro de leite de coco e misturar os refogados de camarões e cogumelos. Misture e/ou polvilhe cheiro-verde picadinho por cima.
Fiz separadamente outra travessa com creme de leite no lugar do molho branco, para os que não tem intolerância à lactose.
Ficou igualzinho ao que fotografei, delicioso!!!
Em volta do coco estava enfeitado com purê de batatas.

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SMOOTHIE PINA COLADA

2010-07-28T19:52:00.000-07:00

Amei essa delícia e tentei fazer por aqui, deu super certo!
Coloquei gelo até a metade do copo do liquidificador, coloquei um abacaxi doce pequeno fatiado e uma latinha de creme de coco da marca Goya(425 g ou 15 oz), é um creme já bem adocicado, vou tentar leite de coco com açúcar da próxima vez.
Esse ficou delicioso e igual ao que tomei, quase um sorbet, para o calor é perfeito!!!

SALPICÃO BRASILEIRO

2010-07-25T06:11:00.000-07:00

Não resisti e tirei foto desse salpicão simples e delicioso...
É do Brazil Grill, restaurante brasileiro em Nova York. Muito gostoso, tem coisa melhor que comida brasileira? Na minha opinião, não tem!
Receita super fácil e de linda apresentação. Era franguinho cozido desfiado, maionese, cenoura ralada, ervilhas, milho e azeitonas pretas picadinhas. Tudo enformado e coberto por batatas palha. Decorado com rúcula e azeitona preta. Um charme, linda e deliciosa representação do nosso país bem no coração de Nova York.

Peguei essa foto linda no blog da Carmem (blog moralesvilanova.blogspot.com).

AME MUITO!!

Ame quem você é.
Ame o que você faz.
Ame a pessoa com quem você está.
Ame seus amigos... e também seus inimigos.
Ame! Ame! Ame!

"Não é quanto você faz, mas quanto amor você coloca naquilo que faz, o que importa". (Madre Teresa de Calcutá)

É isso, só devemos guardar espaço para o amor em nossos corações!!!
Esvaziá-lo do que for ruim para sobrar lugar...
Aceitar tudo o que acontecer e lembrar que estamos aqui para aprender a amar a todos...
Difícil??? Mas nada é impossível...
Com Deus em nosso coração tudo fica mais fácil, essa deve ser a nossa meta!
GRATIDÃO - Agradecer a Deus por tudo e todos sempre!
Converter todo mal em bem, transformar momentos difíceis em aprendizado...
Momentos alegres e felizes devem estar sempre vivos em nossa memória e em nossos corações!

Muito linda a blogagem coletiva de hoje...

Blog da Rosélia - http://espiritual-idade.blogspot.com/

"ESPIRITUALIDADE é ...

AUTOESTIMA,
ALEGRIA,
CONFIANÇA,
SIMPATIA,
AMOR,
CORAGEM,
ESPERANÇA,
DOÇURA,
CONSIDERAÇÃO,
GRATIDÃO."

(blog - http://espiritual-idade.blogspot.com)

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Amei esse coração florido da Zina no blog http://zinasflowers.blogspot.com.
Blogagem linda e sonora... Muita paz e afetividade lá na Zina, amei!

TOP DOG

2010-07-24T04:39:00.001-07:00

Esse é o meu cachorro-quente favorito!
Primeiro aferventei a salsicha e fiz um molho de tomates: tomates pelados de latinha processados, refogados no óleo e alho picadinho com folhinhas de manjericão frescas picadas. Poderia ter juntado cebola picadinha ao refogado e colocado catchup por cima, mas a fome era tanta que nem pensei direito!! Para quem gosta, misturar pimentão ao refogado combina muito!
Por cima do molho vai a dica que vi em uma lanchonete no Brasil: acrescentar queijo mussarela derretido em banho-maria. O queijinho quente puxando, hummm... Eu amo!
Outros gostam de misturar milho, ervilhas, batata-palha, carne moída...Por aqui nos USA eles não gostam de molho de tomate, só colocam catchup e/ou mostarda. Acho imprescindível o molhinho de tomate! Já vi também por aqui colocarem chili, um tipo de carne moída com molho de tomate bem apimentada, influência mexicana!

E vocês, o que gostam de colocar no seu hot dog?

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http://receitaserecipestop.blogspot.com

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Recebi esse Selinho GREGO da querida amiga Rosélia do blog:
http://espiritual-idade.blogspot.com/

Este lindo selinho eu já havia visto no blog da Adriana Nikolatos (ela é de Atenas- Grécia e quis repassar para o Brasil), acabo de receber da Rosélia e também vou reparti-lo com muito gosto...

Fiquem à vontade, OK?

"Selinho ensolarado"

A Adriana Nikolatos recebeu esse selinho ensolarado no blog de receitas em grego. Com esse selinho fez muitas amizades novas na blogosfera grega de culinária.
Ela quis passar o selinho para a blogosfera brasileira.

Desta vez, estou seguindo regras... As pessoas que recebem o selinho têm que seguir as seguintes regras para aceitá-lo:

Colocar o selinho no seu blog;
Dar o selinho para mais 12 blogs;
Colocar no seu blog links para todos 12 blogs presenteados;
Informar os blogs presenteados por meio de mensagens ou comentários.
Assim, resolvi passar o selinho para quem acho q gosta de selinhos, espero ter acertado:

1- Beta - http://cozinhadagertrudes.blogspot.com/
2- Annie - http://recetasycondimentos.blogspot.com/
3- Carol - http://cozinhando7.blogspot.com/
4- Taís - http://myblogsaborear.blogspot.com/
5- Daniana - http://cozinhasemdrama.blogspot.com/ (já postou antes)
6- Nadji - http://saveuretgourmandises_nadjibella.blogspot.com (já postou antes)
7- Danieli - http://nossacozinhadani.blogspot.com/
8- Suely - http://culinariasaborecor.blogspot.com/
9- Madalena - http://apanificadoraribeiro.blogspot.com/
10- Célia - http://umpoucodetudos.blogspot.com/
11- Ana - http://anakoelho.blogspot.com/
12- Veronica - http://salpicosimaginacao.blogspot.com/

FRUTAS AO LEITE CONDENSADO E VINHO

2010-07-18T05:31:00.000-07:00

Lembram da lata de leite condensado que usei na receita da cobertura do Bolo Mesclado?
Então, havia tirado um dedinho de leite condensado para encorpar a calda...
Com o restante da lata toda, acrescentei um pouquinho de Vinho do Porto e misturei bem. Aconselho ir preenchendo a latinha bem aos poucos e ir provando o ponto ideal...
Misturei frutas vermelhas: morangos fatiados, framboesas, mirtilos e amoras. Despejei essa misturinha de leite condensado e vinho por cima. Hummmm... é só misturar, gelar e servir!!!
Mais fácil e gostoso? Acho quase impossível...
Essa delíciosa sugestão foi do meu amigo Toninho.
Você pode criar, não é necessário que sejam apenas frutas vermelhas, pode colocar uvas, kiwis...

receitaserecipestop.blogspot.com

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Hoje a blogagem coletiva do Blog- http://espiritual-idade.blogspot.com, sugere uma reflexão sobre a gratuidade do amor...
O amor não espera recompensa, é simples amar...
Amar é uma dádiva, toda e qualquer troca acontece espontaneamente, na linguagem do amor o troco é chamado de carinho... A moeda é forte!
Na reflexão da missa da semana passada, achei muito interessante a colocação do padre:

- "ESTAMOS NESSE MUNDO PARA TIRAR VANTAGEM OU PARA DAR AOS OUTROS A OPORTUNIDADE?"

A chave do céu está guardada no coração de Deus, somente pelo amor conseguiremos entrar...
Tarefa nada fácil esse nosso caminhar, já que somos também matéria e estamos tão apegados a tudo o que é material... Mesmo assim, conseguimos perceber que só somos verdadeiramente felizes quando amamos...

Tenham um lindo domingo e se possível apreciem essa deliciosa sobremesa com alguém especial e com muito AMOR nos corações...

Beijinhos!

"ESPIRITUALIDADE não é um seguro de morte, não é relação comercial, de troca mercadológica." (Reflexão do blog Espiritual-idade)

Ganhei um lindo selinho FAIXA AZUL da amiga Rosélia... Amei, guardarei com carinho e repassarei essa faixa em algum momento especial!

Por meio da Annie do http://recetasyconcondimentos.blogspot.com, acabei de descobrir o blog DELECIOUSLY... http://deleciously.blogspot.com.
http://deleciously.blogspot.com/2010/06/buon-compleanno-deleciously-1-giveaway.html

Está em festa de aniversário e aceita participações até 03 de agosto!

SOMETHING RED...

LE ROUGE ET LE BLANC

BUON COMPLEANNO blog dEleciously!!!

FAROFA - FÁ

2010-07-17T16:45:00.001-07:00

Ingredientes:

- 2 dentes de alho grandes picadinhos
- óleo e azeite
- sal
- farinha de mandioca
- couve picadinha
- 1 fatia bem grossa de bacon
- 2 ovos
- 1 cenoura ralada

Preparo:
Primeiro dourei 2 dentes de alho grandes picadinhos em óleo e azeite, juntei sal e farinha de mandioca. Em outra frigideira, refoguei couve picadinha em azeite e óleo, acrescentei à farinha já dourada e misturei. Fritei uma fatia grande e bem grossa de bacon, retirei, piquei em pedacinhos e misturei à farofa. Fritei dois ovos mexidos na frigideira com óleo de bacon, piquei e juntei à forafa. Ralei cenoura e misturei na farofa.

Ficou uma delícia!

http://www.youtube.com/watch?v=TS9mIOKxewc&feature=related = Música de MAURO CELSO

Farofa-fá

Mauro Celso

Comprei um quilo de farinha
Pra fazer farofa, Pra fazer farofa,
Pra fazer farofa Fa Fa (2 vezes)

Comprei um pé de porco (farofafa)
E orelha de porco (farofafa)
Pois tudo isto no fogo (farofafa)
E remexi direito (farofafa)
Com a fome de um lobo (farofafa)
Eu calcei o meu peito (farofafa)

Fa
FaróFaróFaró
FaróFaróFaró
FaróFaróFaró
Fa Fa (2 vezes)

Farinha de mandioca (farofafa)
Pimenta malagueta (farofafa)
Eu gosto de farofa (farofafa)
Como e não faço careta (farofafa)
Mas sou forte como um touro (farofafa)
da cabeça inteligente (farofafa)
Só não mastigo tijolo (farofafa)
Porque me estraga os dentes (farofafa)

Fa
FaróFaróFaró
FaróFaróFaró
FaróFaróFaró
Fa Fa
(Letra copiada do site -http://www.vagalume.com.br/)

Através do twitter descobri essa Semana da Farofa.
Com essa Farofa-fá quero participar da Semana da Farofa da Confraria Cooking Weekend
http://amigosdaconfraria-gastrotwitteiros.blogspot.com/2010/07/semana-da-farofa-no-espaco-dos.html
Concurso promovido por 3 blogs
1- Gerson do blog - http://www.cookingweekend.com/
2- Dirlene do blog - http://deliartcakecreations.blogspot.com/
3- Ronaldo do blog - http://ronaldorossi.com.br/blog/

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BOLO MESCLADO

2010-07-16T13:48:00.001-07:00

Fiz esse bolo para agradar as meninas aqui em casa...
Peguei a receita no site do Mais Você, é de Débora Deitos.
Fiz meia receita para experimentar e deu super certo, quando vi já estava pela metade!!

Meia Receita:

- 2 ovos pequenos
- 1 xícs. açúcar
- 1 colhs (sopa) manteiga
- 1/2 xíc. leite
- 1 xícs. farinha de trigo
- 1 colh. (sobremesa) fermento
- 3 colhs. (sopa) chocolate em pó (usei achocolatado e dobrei a quantidade)

Forno 180 graus Celsius, por 40 minutos.
Como fiz metade da receita, ficou só 30 minutos a 355 graus F.

Ingredientes da receita original:
3 ovos
2 xícaras de acúcar
2 colheres de manteiga
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha
1 colher de fermento
3 colheres de chocolate em pó (mudei para 6 colhs de achocolatado, dobrei a quantidade)

Modo de Preparo=
Misture todos ingredientes, bata até ficar bem fofa. Divida a
massa em duas porções. Na primeira porção, coloque o chocolate em
pó, mas na outra não. Na forma colque um pouco de massa sem
chocolate e outro tanto com, vá alternando. Leve ao forno por 40 minutos a 180 graus.
Depois de pronto, espere amornar, tire da forma e coloque no prato.
Por cima acobertura que pode ser de chocolate.
Eu fiz meia receita e deixei apenas 30 minutos no forno.

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Essa cobertura é receita nossa, ficou perfeita e deliciosa!!

- 1 e 1/2 xíc. leite
- 7 colhs. (sopa) achocolatado
- 1 colh. (sopa) bem cheia de manteiga
- 1 dedinho de leite condensado de latinha.

Mexer bem tudo até atingir a consistência de calda, despejar sobre o bolo e aproveitar!

A amiga da minha filha que gosta de bolo de chocolate ou bolo branco amou a mescla das duas massas, receita aprovadíssima por todos aqui em casa!!
Delicioso bolo mesclado!!!

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Receitas e Recipes Top

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Amanhã eu conto o que fiz com o restante do leite condensado...

Para comemorar o aniver do blog da Margarida, um BOLO MESCLADO DE MARGARIDA!!!

MOUSSE DE GOIABA COM CALDA DE VINHO

2010-07-15T14:28:00.000-07:00

Receita para 8 pessoas:

- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata (mesma medida) de suco de goiaba;
- 1 envelopinho de gelatina incolor, dissolvida em 1 dedinho de água quente.

Liquidificar tudo e levar à geladeira. Se quiser, pode fazer em 8 ramequins.

Calda de Vinho:
- 2 copos de vinho tinto seco
- 1 copo de açúcar

Misturar e deixar no fogo para engrossar, por aproximadamente 30 minutos ou até chegar na consistência desejada.
Enfeite com a calda e morangos fatiados...
Mais uma delícia da Ângela!

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SALADA DE CENOURA RALADA

2010-07-14T14:15:00.001-07:00

- cenoura ralada
- tomate picadinho
- ervilhas
- presunto picadinho em quadradinhos
- mussarela de búfala picadinha
Molho:
- sal
- limão
- azeite

Misture o molho aos outros ingredientes.

Saladinha criação da Ângela!

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BACALHOADA ESCONDIDA DA ÂNGELA

2010-07-13T15:13:00.001-07:00

Primeiro dessalgue o bacalhau, no dia anterior deixe de molho em água fria pela manhã e troque 4 vezes a água. Na manhã seguinte, troque a água pela última vez e afervente nela o bacalhau. Retire o bacalhau e cozinhe as batatas em rodelas grossas na mesma água. Retire as espinhas e pele do bacalhau, desfie em lascas grossas e reserve.
Em refratário, faça uma caminha ou camada generosa de cebolas em rodelas com azeite. Por cima, outra camada de batatas já cozidas em rodelas.
A terceira camada é bacalhau em lascas e, por cima, outra camada de tomates e pimentões, ambos em rodelas, com azeite.
Repita todas as camadas acima. Enfeite com azeitonas verdes e pretas por cima.
Despeje 1 latinha de leite de coco por cima de tudo e leve ao forno.
À parte, em uma panelinha, refoque couve picadinha em azeite, manteiga e alho. Arrume em volta da travessa a couve refogadinha, depois que sair do forno. Em outra travessa, coloque o restante da couve.

Ficou uma delícia!!!

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BOMBOCADO DE LEITE CONDENSADO e HOSPITAL TOP

2010-07-11T07:40:00.000-07:00

Fiz essa receita para participar do Desafio no Blog da Ana - http://eumulheratual1.blogspot.com. Essa receita vai leite condensado e queijo!

A receita original era da minha amiga Lúcia, mas eu alterei a receita e ficou deliciosa!!!
Segue a minha receita...

- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 colh (sopa) manteiga
- 2 colhs (sopa) açúcar
- 200 g. coco em flocos ou coco fresco ralado
- 1 colh (sopa) farinha de trigo dissolvida em
- 1 lata (mesma medida) leite de vaca
- 50 g. ou 2 e 1/2 colhs (sopa) queijo parmesão ralado
- 1 colh (sopa) fermento em pó

Bata tudo no liquidificador, coloque em forminhas ou em assadeira, leve ao forno a 180 graus Celsius ou 355 graus F. Fique de olho ligado para tirar quando estiver douradinho, mas cuidado para não passar do ponto.

http://receitaserecipestop.blogspot.com

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Hoje temos uma linda Blogagem Coletiva Espiritual...

Isso é MISERICÓRDIA...

"ESPIRITUALIDADE É SENTIR PROFUNDAMENTE A DOR DE QUALQUER PESSOA, EM QUALQUER PARTE DO MUNDO."

Acabei de assistir uma propaganda na TV sobre o Hospital St. Jude, trata de crianças com câncer. O pitoto americano que pousou seu avião no rio Hudson diz que os verdadeiros heróis são essas crianças que lutam pela própria vida... Muito lindo!

St. Jude Children's Research Hospital é o Hospital de Pesquisa e Tratamento de Câncer Infantil No. 1 nos Estados Unidos.
Hospital TOP!

Para DIMINUIR as DORES do mundo, segue o site para quem quiser ajudar ou precisar indicar para alguém...

http://www.stjude.org

ENCONTRANDO A CURA, SALVANDO CRIANÇAS!!!

PRECISAMOS TENTAR AMENIZAR AS DORES DO MUNDO...

Seguem pensamentos da Madre Teresa de Calcutá
1910-1997.

" Às vezes sentimos que aquilo que fazemos é apenas uma gota no balde, mas o oceano seria menor se fosse perder uma gota."

"Nosso sofrimento é tocar a bondade de Deus, apelando para que voltemos para Ele, e para nos fazer reconhecer que não temos que controlar nossas vidas, mas é Deus quem tem o controle, e Nele confio plenamente."

"Nós não devemos permitir que alguém saia de nossa presença sem se sentir melhor e mais feliz."

"A paz começa com um sorriso."

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BOMBOCADO

2010-07-10T08:15:00.000-07:00

Essa receita peguei no caderninho de receitas da amiga Lúcia, lá no Rio de Janeiro em 2006. Ela chamava de Bombocado de Assadeira, mas como dá para fazer em forminhas de cupcake, achei melhor deixar só "Bombocado" mesmo.
Segue a receita original...

Bombocado de Assadeira

- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 1/2 litro de leite
- 2 e 1/2 xícs. açúcar
- 5 colhs (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- 1 colh (sopa) fermento em pó
- 1 colh (sopa) manteiga
- 1 coco pequeno ralado (usei 3 xícs. de coco em flocos)
- 50 g. queijo ralado (usei 2 e 1/2 colhs (sopa) queijo parmesão ralado)

Bater no liquidificador primeiro os ovos e os outros ingredientes.
Assadeira untada e polvilhada com açúcar, por 20 a 30 minutos no forno.

Eu não usei o liquidificador, primeiro misturei com colher o açúcar com a manteiga, depois coloquei todos os ingredientes secos e misturei. Em seguida, juntei os ovos e fui misturando os ingredientes líquidos por último. Rápido e sujei menos. Deixei no forno preaquecido a 350 graus F = 177 graus Celsius por 37 minutos, desliguei e ainda deixei dentro do forno para corar mais.

Depois vou postar outra receita chamada "Bombocado de Leite Condensado" do caderninho da Lú, para participar do desafio do Blog da Ana (leite condensado e queijo).

Saudades da amiga Lú...

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ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA

2010-07-09T13:37:00.001-07:00

Esse escondidinho é muito simples e gostoso, só cozinhei batatas com um pouco de sal em panela de pressão, tirei a casca depois de cozidas. Amassei as batatas com espremedor, coloquei um pouco de leite (1 copo) e 1 colh (sopa) de manteiga e incorporei em panela.
Fiz a carne moída refogada com cebola e alho. Adicionei 1 cubo de caldo de carne, bem pouquinho de molho de tomates e salsinha picada.
Coloquei a carne moída no fundo de um refratário, cobri com a batata, arrumei com um garfo, polvilhei batante queijo parmesão ralado por cima e salpiquei cheiro-verde.
Levar ao forno para dourar.

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BOLINHOS DE MANTEIGA - BUTTERCUP USA

2010-07-07T17:14:00.000-07:00

Essa receita de bolinhos americanos encontrei na forma desses cupcakes lindinhos de flor. Essa massa é deliciosa e suave!!!
Como quis testar com os mirtilos ou blueberries, precisei acrescentar geléia de morangos, pois os mirtilos são azedinhos. Todas essas frutinhas terminadas em berries = morangos, mirtilos, amoras, etc, são azedinhas e é preciso acrescentar mais açúcar. Uma idéia é acrescentar glaçúcar com caldinho de limão e despejar sobre o bolinho ainda quente, pode fazer um glacê, etc.

BUTTERCUP

- 3 ovos
- 1 1/2 colh. (chá) essência de baunilha
- 1 1/2 xíc. (185 g) farinha de trigo
- 3/4 colh. (chá) fermento em pó
- 1/4 colh. (chá) sal
- 12 colhs. (sopa) manteiga sem sal ou 1 e 1/2 tablete = 185 g.
- 1 xíc. açúcar (250 g.)
- 1/2 xíc. leite (80 ml.)

1- Praqueça 180 graus Celsius = 355 graus F. Unte e enfarinhe a forma.
2- Em pequena vasilha, bata os ovos e a baunilha com batedor de mão.
3- Em outra vasilha separada, ponha a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
4- Com batedeira elétrica, bata a manteiga (velocidade médio-alto) até ficar clara e cremosa (uns 3 minutos). Gradualmente, acrescente açúcar e bata até ficar fofo (uns outros 3 minutos).
5- Pare, junte a mistura de ovos e bata em velocidade média até combinar (1 minuto). Reduza a velocidade para baixa e junte a mistura de farinha em 3 adições, alternando com leite. Comece e termine com o trigo. Bata cada adição até incorporar, parando e raspando as laterais da vasilha.
6- Divida a massa, e bata a forma na bancada da pia para sair qualquer bolha de ar. Espalhe com espátula a massa nas forminhas.
7- Asse por 20 a 25 minutos. Espere esfriar por 10 minutos e desenforme os 6 bolinhos.
Essa receita veio na da forma de flores da Williams-Sonoma.
Amei!!! Essa massa é perfeita e suave!!!
Também fiz com a mesma frutinha do pãozinho americano, para comparar...Como elas são azedinhas, acho que é melhor colocar pouquinho ou deixar as frutinhas só para enfeitar mesmo!!!
Achei a massa dos bolinhos mais gostosa que dos pãezinhos.

Eliane

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BOLO DE SALMÃO DEFUMADO TRÈS CHIC DA NADJI

2010-07-06T17:46:00.000-07:00

Encontrei essa delícia no blog da Nadji, uma francesa extremamente chique! Seus pratos são verdadeiras obras de arte!!!
Ousei experimentar e para minha grata surpresa, ficou delicioso!!!
Tinha sobras de salmão defumado na geladeira, quando vi a receita da Nadji, fui logo fazer, amei!!!
É um bolo salgado, como ela disse, preparado em um curto espaço de tempo e de composição original: com abacate, salmão defumado e tomate cereja. Como não tinha abacate em casa, ficou sem mesmo...
Sirva com uma salada verde para uma refeição completa ou parta em cubos para cocktails, pode servir frio.

INGREDIENTES
P / 10 pessoas

- 3 ovos
- 150g de farinha com fermento incorporado
(150g de farinha + 1 colher de chá de fermento)
- leite 130 ml de leite semi-desnatado
- 100 g de queijo ralado
- 15 tomates cerejas (parti ao meio)
- 80 ml de óleo
- 1 pedaço de abacate maduro (não usei)
- 150g de salmão defumado

PREPARAÇÃO:
Pré-aqueça o forno a 180°C (ou 355 graus F.)
Lave e escorra os tomates.
Em uma tigela grande, trabalhar bem com um batedor de ovos e farinha.
Mexa devagar tomates, óleo e o leite aquecido por 1 minuto no microondas.
Adicione o queijo ralado.
Misture.
Corte o abacate e salmão em tiras.
Despeje uma camada fina de massa numa frigideira antiaderente de 26cm.
Espalhe as fatias de abacate.
Despeje uma camada de massa.
Espalhe as fatias de sal
Outra camada de massa.
Polvilhe com o tomate.
Despeje a massa restante.
Asse por 45 minutos ou até dourar, faça o teste do palito.
Desenforme morno.

Deliciosa receita francesa!!!
Merci beaucoup, Nadji!!
- http://saveursetgourmandises-nadjibella.blogspot.com

Ganhei esse lindo SELINHO FOFO - "ADORO VISITAR SEU BLOG" da Taís - http://myblogsaborear.blogspot.com, ofereço aos blogs que AMO VISITAR... Para não restar dúvidas, vou listar, mas fiquem à vontade!!!
Além do Blog da Taís, amo visitar os blogs de SANDRA, INÊS, FLÁVIA, VICE, MAURA, ILIANE, RENATA, RACHEL, MADALENA, ALEXANDRE, BELOCAS, SINTIA, VITÓRIA, MIRIAM, FE, ANA KOELHO, DANIANA, NOÊMIA, ELIANA PESSOA, PATRICIA, SÔNIA, CAROL FERNANDES, ISABEL, CAROL, MONICA, TIDA, JOÃO, SUELY, NADJI, GINA, ROSÉLIA, ZININHA, MARINEX, WELZE, CÉLIA, ADRIANA NIKOLATOS, DRIKA, CLÁUDIA, CHERRY, SILVANA, ROMY, GLÁUCIA, SOLANGE, BETA, LETÍCIA, CATARINA, ANNIE, LÉIA, CARINA, CARMEM, VELOSO e DANIELI.

beijuss a todos!
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Eliane - http://receitaserecipestop.blogspot.com

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CARNE CHIQUE e Blogagem Coletiva

2010-07-04T13:56:00.000-07:00

CARNE CHIQUE

- 1 e 1/2 kg. lagarto
- 3 colhs. (sopa) óleo
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 garrafa 600 ml. cerveja, como não tinha usei 450 ml de vinho branco

Põe a carne na panela de pressão com óleo. Coloca sal, cebola, alho, fica 2 horas no tempero, em 300 ml (metade) da cerveja.

Doure a carne no óleo quente. Quando o líquido estiver quente, tampe e deixe por 1 hora. Corte em fatias.

Molho:
- 1/2 cerveja com molho que sobrou, deixe apurar mais um pouco.
- 300 g. queijo provolone fatiado.
Acrescente ao molho:
- 1 lata creme de leite
- 200 g. cogumelos
Mexe e intercale as fatias.
Forno por 15 minutos para derreter o queijo.

ADAPTAÇÕES:
Não tive tempo para marinar.
Primeiro fritei o lagarto partido ao meio com o alho em panela de pressão, quando ficou bem douradinho, coloquei 1 colh (sobremesa) de sal e 450 ml. de vinho branco, coloquei com mais água quente, quantidade até cobrir a carne. Tampei e cozinhei a carne na pressão.
Abri, retirei a carne e fatiei com faca elétrica, não precisa ser muito fino.
Em frigideira, dourei em óleo 1 cebola fatiada com as fatias de carne. Em panelinha, fiz um molho com um pouco do caldo da panela e 1 colh. (sopa) farinha de trigo. Mexa bem, junte os champignons partidos ao meio, e mexa até ficar com uma boa consistência, adicione creme de leite no final e mexa só o tempo de incorporar. Prove o sal, caso precise ficar mais salgado, pode ir acrescentando pedacinhos de cubos de caldo de carne. Cuidado para não salgar, vá colocando aos pouquinhos.
Cozinhe vagens inteiras no caldo da panela por 4 minutos, retire, passe na manteiga e junte aos pedaços de carne já refogados com cebola. Coloque fatias de provolone dentro do molho quente e despeje sobre a carne. Sirva imediatamente ou, caso faça com antecedência, leve o refratário ao forno 15 minutos antes de servir para esquentar e derreter o queijo.
A receita original é com cerveja, mas como não tinha, usei o vinho branco e ficou com um perfume delicioso!!

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Hoje temos Blogagem Coletiva, momento de parar e escutar...

ESPIRITUALIDADE É SILÊNCIO, INTERIORIZAÇÃO, ESCUTA DE DEUS, DO MUNDO E DE NÓS MESMOS.

Deus está chamando cada um de nós, não importa quem você seja, Deus está chamando você...
Basta parar um pouco e escutar...

Tenham uma ótima semana!!!

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PAVÊ DE BANANA E AMENDOIM EM PASTA TOP & PENSAMENTOS DE OUTROS BLOGS...

2010-07-03T04:21:00.001-07:00

Fiz essa sobremesa inspirada em outras duas que provei, de sabores diferentes, feitas pela Simonne e Cris, vou fazer e postar as outras depois...

1- Caramelei 4 bananas naninas, picadas em rodelas, com 1/2 xíc. açúcar.
Em frigideira, esperei o açúcar dourar e juntei um pouquinho de água, esperei os torrões de açúcar dissolverem e pus as rodelas de bananas, foi só o tempo de cozinhar um pouquinho e desliguei.
2- Separei a calda que formou das rodelas de bananas.
3- Fiz o creme amarelo, utilizando a calda formada, no total foi 500 ml.

CREME AMARELO COM A CALDA:
- 3 gemas de ovo
- 500 ml de calda com leite (meça a quantidade de calda e complete com leite)
- 1 colh (sopa) açúcar
- 2 colhs (sopa) de maisena

4- Despejei o creme no fundo de um pirex quadrado pequeno, esperei dar uma esfriada.
5- Passei uma camada bem farta de pasta de amendoim sobre biscoitos salgados Club Social e fui arrumando, sem deixar espaço vazio, lado a lado sobre o creme já frio, o lado da pasta de amendoim fica virado para cima.
6- Arrumei as bananas sobre as bolachas.
7- Fiz um marshmallow e espalhei sobre as bananas.

COBERTURA DE MARSHMALLOW:
- 3 claras
- 6 colhs (sopa) açúcar
Bata as claras em batedeira, depois vá adicionando o açúcar e continue batendo até ficar bem bonita.
Espalhe com colher sobre o doce.

8- Levei para dourar no forno.
9- Retirei e levei para a geladeira depois de frio, pois fica mais gostoso geladinho.

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& PENSAMENTOS DE OUTROS BLOGS...

OBSERVE SUAS PALAVRAS...

Suas palavras, tanto quanto pensamentos e emoções, têm o poder de mudar sua experiência e o mundo em que vivemos. E isso se aplica tanto para as palavras que você diz em voz alta aos demais, quanto as que você fala para si mesmo.

Se você diz a si mesmo que não é uma boa pessoa, você começa a manifestar esta realidade. Encha sua mente com pensamentos positivos e veja como sua vida irá mudar... para melhor!

(extraído do Blog EU SEI QUE VOU TE AMAR - da mais nova amiga Carmem -
http://moralesvilanova.blogspot.com/)

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A VIDA

'A vida é o dever que nós trouxemos para fazer em casa.
Quando se vê, já são seis horas! Quando se vê, já é sexta-feira...
Quando se vê, já terminou o ano... Quando se vê, perdemos o amor da nossa vida.
Quando se vê, já passaram-se 50 anos! Agora é tarde demais para ser reprovado.
Se me fosse dado, um dia, outra oportunidade, eu nem olhava o relógio.
Seguiria sempre em frente e iria jogando, pelo caminho, a casca dourada e inútil das horas.
Desta forma, eu digo:
Não deixe de fazer algo que gosta devido à falta de tempo, pois a única falta que terá, será desse tempo que infelizmente não voltará mais.'
(Mário Quintana)

"FICA COMIGO, SENHOR"

Senhor, fica comigo durante este dia,
e guia os meus pensamentos e desejos,
as minhas ações e os meus projetos.
Guia os meus passos
para que caminhem ligeiros
ao encontro dos cansados e desanimados.
Guia as minhas mãos
para que acompanhem aqueles que se perderam no caminho.
Abre os meus braços,
para que eu possa abraçar aos que se sentem sós e sem esperança.
Ilumina os meus olhos
e torna os meus ouvidos atentos ao clamor dos meus irmãos.
Oferece-me um coração terno, capaz de amar sem distinção.
Pai Nosso,
deposito na tua proteção o meu descanso e o de todos
os meus amigos e entes queridos.
Coloco em tuas mãos a nossa terra, as nossas cidades,
o nosso mundo tão retalhado pela violência,
pelas catástrofes, pelas guerras e pelas injustiças...
Ilumina, Senhor, a mente e o coração dos poderosos da terra.
Que eu sempre possa, com a tua graça,
abrir as mãos para partilhar
o que sou e o que tenho
e com a tua ajuda possa ver aparecer a aurora de um mundo novo.
OBRIGADO, SENHOR.

(Poesia e oração retirados do blog da amiga ELIANA PESSOA...
http://coisasboasdavida-elianapessoa.blogspot.com)

S2 S2 S2 S2 S2 S2 S2

Para descontrair, segue uma carta...
Esse é o tal texto que comentei no post anterior, achei muito engraçado um homem tentando substituir sua mulher na cozinha... Ê troca difícil essa, hein João?!

"MARIDO INDEPENDENTE"...

Querida,
Está tudo em ordem durante sua ausência. Estou preparando meu próprio almoço. Está dando tudo certo. Ontem fiz batata frita. Ficou bom. Era preciso descascar a batata? Fui buscar uns brioches na padaria e quando voltei o esmalte da frigideira tinha soltado e ela estava toda derretida. Inclusive o cabo. E você que me dizia que o teflon segurava qualquer coisa ...Quanto tempo precisa pra cozinhar ovos? Já deixei eles fervendo lá duas horas, mas continuam duros que nem pedra. Bom vou aguardar um pouco mais... Semana passada tive um contratempo cozinhando as ervilhas. Decidi esquentar a lata no microondas e ele explodiu. A lata decolou feito um foguete,atravessou o teto e acertou a filha do seu Freitas, nosso vizinho de cima. Ela foi parar no pronto-socorro. Ainda bem que eles tinham plano de saúde.Já aconteceu contigo de a louça suja criar mofo? Como é possível isso acontecer em tão pouco tempo? Aliás, atrás da pia tem de tudo que é bicho, daqui a pouco vai dar pra fazer um documentário e vender pro Nacional Geografic.Durante o último almoço eu emporcalhei o tapete persa com molho de tomate. Você sempre me dizia que mancha de molho de tomate não sai. Bobinha! Com um pouco de querosene não tive problema algum. Saiu tudinho, inclusive a cor do tapete.A geladeira estava criando muito gelo, então tive que fazer um defrost nela. O gelo sai fácil se você raspa ele com uma espátula de pedreiro! Ficou ótimo, foi fácil e rápido, agora a geladeira não sei porque está aquecendo. De toda forma, a carne ficou bem passada.No mais, na última quinta-feira quando sai para o trabalho esqueci de trancar a porta. Alguém deve ter invadido nosso apartamento porque estão faltando alguns objetos de valor, inclusive aquele colar de marfim que seu bisavô trouxe da África. Mas como você sempre diz, o dinheiro não traz felicidade, e tudo que é material é efêmero. O seu guarda-roupa também está vazio, mas acho que não devem ter levado muita coisa, afinal você sempre diz que nunca tem nada pra vestir.Beijos mil, com muito carinho, do seu querido Afonso.PS: Sua mãe deu uma passada aqui pra ver como estavam as coisas. sofreu um infarto. O velório foi ontem à tarde, mas preferi não te contar pra não te aborrecer à toa. Volte logo, estou com saudades... Não sei viver sem você

(Encontrei fuxicando as deliciosas receitas do João...
http://picadinhodebacana.blogspot.com/)

PIZZA PASTA e BLOGAGEM COLETIVA

2010-07-02T09:22:00.001-07:00

Essa receita é ideal para o dia em que não der vontade nenhuma de ir para a cozinha...
Hoje é um dia desses... :(
Vi em um programa estrangeiro de culinária, mas não lembro o nome do chef. Assim que descobrir eu coloco o nome dele aqui.
Também é ótima para aproveitar restos de macarronada, misture uma porção de sobras de massa tipo espaguete, 2 ovos inteiros batidos com garfo, sal, queijo mussarela ralado, orégano, tomatinhos picados, azeitonas pretas picadinhas para quem gostar... Ponha azeite de oliva para esquentar em frigideira, quando estiver bem quente despeje essa mistura. Espere fritar bem, desligue, coloque um prato em cima da panela e vire em cima do prato (fique com a panela posicionada sobre a cuba da pia, pois pode escorrer um pouco de azeite). Volte à frigideira para fritar o outro lado, quando pronto, passe ao prato que for servir e enfeite com tomate-cereja. Deveria ter deixado menos tempo para não corar tanto, mas o sabor não alterou, receita simples e gostosa. Sigo com a Blogagem Coletiva do Espaço Aberto...

BLOGAGEM COLETIVA do mês de Junho, lá no http://um-blog-para-todos.blogspot.com...

O QUE VOCÊ FARIA SE POR UM DIA FOSSE DO SEXO OPOSTO???

Colocar-se no lugar do outro…
Isso é necessário, mas nem sempre fácil...
Se esse outro for do sexo oposto, mais difícil ainda!
Primeiro pensei que escreveria algo bem engraçado, como um texto que li e vou postar depois.
Mas seria muito interessante descobrir os segredos masculinos!
Como os poetas são cheios de segredos quando estão apaixonados, gostaria de penetrar na alma de um grande homem e poeta apaixonado…
E com minha mente feminina, tentaria ajudá-lo na arte da conquista!
Que ousadia a minha!

Escolhi o poeta português Jorge Humberto, a seguir segue o poema "DISCUTÍVEL" desse homem apaixonado, que inspirou o meu poema "DESCORTINANDO A ALMA"...

"DISCUTÍVEL"

Dir-se-ia,
a quem repara o movimento,
que tal burburinho,
é sinal de vida:

Quem vê não pensa.
Se pensa, não vê.
Que pensar,
é ver o que queremos.

E quem vê,
pensando o que dele é,
não vê.

E vendo,
pensando no que está a ver,
só vê o que pensa,
não o que vê.

Tivesse eu
a liberdade de escolha;
Consentisse-me,
ao livre prazer de tudo;

E haveria
de haver ver,
como quem não está vendo,
não quem veria,
como quem está pensando.

O que é o sonho?

O sonho, nunca deve advir
de condições,
impostas pela ditadura
do pensamento.

É que para se sonhar,
basta p'ra isso,
que tenhamos o poder
da abstracção.

E o sonho,
não tem Hora exacta,
Momento perfeito.

Já que quem chama
o Momento,
a Hora,
na lógica da surprema
Razão,
não chama um Momento:

antes uma imposição,
que já foi determinada;

antes um pensamento,
que de há muito,
já foi definido.

Por Jorge Humberto

S2 S2

"DESCORTINANDO A ALMA…"

Gostaria,
de reparar o movimento,
de tal coração masculino borbulhante,
ansiando por um sinal de sentimento:

Que vê e não pensa.
Quando quer, não descansa.
Quer alcançar,
é sua única forma de enxergar.

E quando vê,
achando ter encontrado o que dele é,
só vê o exterior de seu sonho e idealizando,
segue sonhando…

não descobre a face oculta,
aquela que ninguém pode perceber;
Não enxerga que é miragem o que está a ver,
não enxerga, nem vê.

Soubesse ele
Que não pode escolher…
Converter o sentimento de outro ser,
ao seu bel prazer;

Deveria,
antes de em ilusões crer,
Descortinar a alma feminina,
Transpassar o coração, perceber,

Que sem o qual não poderia,
Descansar o sentimento,
Nem caberia,
A acolhida desejada sequer por um momento…

Isso é só um sonho!
Um sonho, para se realizar tem condições,
impalpáveis e incertas, para quem quer seu ninho,
seu tesouro fica escondido no pensamento, nas emoções!

Para sonhar,
basta muito pouco,
mas para alcançar,
é necessário muito mais que um fraco e rouco
Desejar…

É preciso conquistar.
E a conquista tem lugar marcado,
Precisa de permissão para entrar,
Só consegue com a tal chave do coração...

Aquela que não pedes nem compras,
E só abres com magia no ar,
Tem perfume e aromas,
Nesse delicioso encontrar…

Na lógica de amar,
Não se pode calcular nem prever,
Só se pode aventurar e arriscar:
Ser antes de querer…

Arriscar o conhecer,
Ver o real idealizado,
Essa é a condição imposta ao ser;
Descobrir se o que se vê, é mesmo o que foi sonhado.

O amor começa no olhar,
Mas tão complexo e frágil sentimento,
Precisa haver verdade eterna para amar,
Não apenas galanteios, não se quer amor por um momento…

É preciso ser amor inteiro!

Por Eliane Taveira

http://receitaserecipestop.blogspot.com

PIZZA MASSA FININHA PERFEITA!!!

2010-07-01T20:14:00.000-07:00

Achei essa deliciosa massa fininha no site da Ana Elisa, Lacucinetta = http://www.lacucinetta.com.br.
Amooo pizza fininha, essa surpreendeu... Posso dizer que para quem gosta de massa fininha, essa é perfeita!!! Aprovadíssima!!!

Segue a receita com o texto bem explicadinho extraído da própria Ana Elisa...

"...Toda vez que decido preparar pizza, no entanto, é a mesma história: a vontade bate meia hora antes do jantar, e já não dá tempo de preparar a maravilhosa massa de 24 horas, e vai a de 15 minutos mesmo.

Sem problemas. Coloquei o granito na grade inferior do forno e, enquanto ele aquecia no máximo, preparei a berinjela. [Como sempre tem um perdido me mandando email, vá numa marmoraria e peça para cortarem um pedaço de granito do tamanho do seu forno, com 2cm de espessura. Pronto: pedra de forno. Todos os meus outros "equipamentos" estão no FAQ.] Coloquei a grelha no fogo e deixei que soltasse fumaça de tão quente. [Vai, coloca na listinha do Papai-Noel: grelha de ferro fundido. É a MELHOR coisa do mundo para preparar berinjelas, abobrinhas e afins.] Fatiei fino uma berinjela grande e coloquei as fatias na grelha pelando, virando-as quando apresentavam lindas listrinhas pretas em sua carne pálida. Coloquei-as em uma tigela e temperei-as com sal, pimenta-do-reino e um fio generoso de azeite.

Preparei a pizza misturando 400g de farinha de trigo a 1/4 colh. (chá) de sal. Fiz um buraco, coloquei 1/4 colh. (chá) de açúcar, 5g fermento ativo seco instantâneo, 250ml de água e um fio de azeite e deixei quieto por 5 minutos. Então voltei e misturei tudo com um garfo, depois sovando a massa até que ficasse elástica e macia. Polvilhei farinha e embrulhei em filme plástico, deixando repousar por 15 minutos.

Retirei o plástico e abri a massa com um rolo polvilhado de farinha, até que o disco de massa estivesse do tamanho do meu salva-bolos, que uso como pá de pizza (uns 35 a 40cm). Polvilhei o salva-bolos com farinha de milho e coloquei a massa sobre ele.

Já usei vários molhos de tomate nas pizzas, mas meu favorito é o mais simples: apenas misture uma lata de tomates italianos pelados a 1 colh. (chá) de sal e esmague os tomates até obter uma polpa. Isso é suficiente para 4 ou 5 pizzas, mas você pode usar o restante para a próxima macarronada ou mesmo congelar para as próximas pizzas.

Espalhei umas 2-3 colh. (sopa) de molho sobre a massa e salpiquei um dente de alho picadinho. Dispus as fatias de berinjela grelhada, uns 120g de queijo feta esmigalhado, folhas de manjericão e um fio de azeite. Foi para o forno, diretamente sobre a pedra, por 10 minutos, ou o suficiente para que a massa estivesse cozida (algo entre 7 e 10 está bom). Por isso é importante não fazer bordas muito gordinhas. Como o forno caseiro não é tão quente quanto o forno à lenha, até as bordas gordas assarem completamente, a parte de baixo da pizza já estará crocante ao invés de macia. Também já desisti daquele lindo visual de massa dourada e queimadinha. Não rola. Fica pálida mesmo.

O problema da pizza caseira é que ela sai direto do forno para seu prato, bem mais quente do que pizza pedida fora. É batata: vou muito afoita e queimo o céu da boca. Então, cuidadinho... ;)" (Ana Elisa).

Eu esquentei a água da massa, deixei morna para colocar no fermento e trigo. Como a massa não vai muito sal, fiquem atentas pois o queijo ou recheio/molho devem estar com a quantidade de sal ideal.
Nessa, usei tomates pelados amassados (sem o caldo) misturados a um pouquinho de sal e azeite, queijo mussarela ralado, orégano e tomates-cereja.
Fiz duas pizzas fininhas com essa quantidade de massa, deliciosas...
RECEITA TOP ou TOP RECIPE!!!

Eliane

receitaserecipestop.blostgpot.com

PIZZA GROSSA DELICIOSA TERAPIA

2010-06-30T20:48:00.000-07:00

Minha filha mais velha prefere pizza de massa grossa, então resolvi procurar uma receita e achei essa delícia no site do Panelaterapia = http://www.panelaterapia.com/
Fiz na pedra e ficou deliciosa!
Segue a receita original...

Trecho extraído do site...
"Para a massa (copo de requeijão como medida):
2 copos de farinha;
1 colher de sopa (rasa) de sal;
1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo (aquele granuladinho);
1 colher de café de melhorador de farinha para pizza (opcional); NÃO USEI
4 colheres de sopa de azeite de oliva (usei o Borges com Alecrim);
1 copo de leite morno.

Coloque a farinha em um recipiente grande (usei 1 copo de farinha branca e 1 integral). Adicione o sal, o fermento, o melhorador de farinha e o azeite de oliva (usei o Borges com Alecrim). Aqueça 1 copo de leite (é para ficar morno e não MUITO quente), vá despejando aos poucos em cima dos outros ingredientes e amassando com as mãos até ficar uma massa uniforme. Pode ser que não utilize todo o leite, mas também pode ser que precise de mais um pouco. Sinta a massa e avalie. Eu usei menos de 1 copo.
Deixe a massa descansar por 30 minutos, nesse período aqueça o forno em temperatura alta.

Os fornos caseiros não atingem a temperatura dos fornos à lenha, por isso a pizza de casa não fica igual a da pizzaria. Para diminuir essa diferença a dica é aquecer o forno bastante tempo em temperatura alta e assar a pizza em menor tempo possível.

Passado o tempo de descando, abra a massa sobre a forma de pizza levemente untada com azeite. Não precisa de rolo para abrir, a massa é súper maleável, coloque sobre a forma e vá ajeitando com as mãos.
Asse a massa em forno alto por 8 minutos. Retire do forno, coloque a cobertura e volte ao forno apenas para derreter o queijo (mais uns 10 minutos).

Na cobertura usei uma camada fina de molho de tomate, vários queijos que eu tinha: mussarela e prato light, requeijão cremoso e queijo Grana (que equivale ao parmesão e é espetacular), todos da Tirolez. Por cima coloquei tomates frescos, manjericão, orégano e azeite. Ficou deliciosa! Muito parecida com as de pizzaria.
Rende uma pizza enorme!" ... (site Panelaterapia)

Segui as instruções direitinho e deu certo de primeira, essa é pra quem ama pizza com massa grossa!
Só usei farinha de trigo comum e passei um pouquinho de fubá na pedra que foi ao forno.

Eliane

receitaserecipestop.blogspot.com
;*

BISCOITINHOS DE GOIABADA TOP & PARTILHA

2010-06-27T13:01:00.001-07:00

Os biscoitinhos ficaram deliciosos, deu certo!!! Aprovadíssimos!!!
Vou compartilhar... no final deste post.
Aproveito ainda esses biscoitinhos para PARTILHAR no Desafio Alquimia da Ana -
http:// eumulheratual1.blogspot.com, usando os ingredientes da semana =
FARINHA DE TRIGO E MANTEIGA...

DOMINGO -
Hoje a Blogagem Coletiva do Blog Espiritual-idade vem abordar o tema da PARTILHA...

"ESPIRITURALIDADE É COMPARTILHAR O QUE VIVEMOS, PARA QUE NOS AJUDEMOS MUTUAMENTE".
Blog - http://espiritual-idade.blogspot.com,

Gostaria de partilhar hoje, além de receitas, outras coisas...

1- Segue um trecho lindo sobre a PARTILHA na visão de um jovem artista...

"Fazer Arte é ESTAR PREDISPOSTO À PARTILHA, É DESCORTINAR UMA PARTE DE NÓS MESMOS AOS OUTROS E É TAMBÉM UMA DESCOBERTA DE NÓS PRÓPRIOS, é surpreendermo-nos… TRILHAR ESTE CAMINHO, na minha idade, É ESTAR ATENTO AO MUNDO, escolher e captar referências, ora contemporâneas ora passadas, com a certeza e a grande vontade de tornar as minhas obras, que ainda são poucas, em muitas mais e cada vez mais minhas, cada vez mais maduras, enriquecidas e consolidadas pelo percurso académico que estou empenhado em levar a bom porto."
(César Sousa Casanova - Nascido em Cascais a 23 de Agosto de 1993, frequenta atualmente o Curso de Artes Visuais)
- Retirado do Blog Espaço Aberto =
http://um-blog-para-todos.blogspot.com

2- Gostaria de compartilhar a MÚSICA "UNFORGETTABLE" = "INESQUECÍVEL"... cantada por Natalie Cole!
http://www.youtube.com/watch?v=1GVKbhYrcGM

- Outra música especial do meu preferido = Elton John...
http://www.youtube.com/watch?v=Wlz6mTyiMZc
Little Jeannie ...
"...Stepped into my life from a bad dream
Making the life that I had seem suddenly shiny and new.
Oh Jeannie... I'm so in love with you."(Elton John)

3- Compartilho a mais linda VOZ brasileira da jovem cantora e compositora LIAH. Nascida no interior do Pará... Sou fã!!!
http://www.liah.com.br/2008/principal.html
http://blog.liah.com.br/

CONTINUAÇÃO DIA 28 DE JUNHO DE 2010... Vou fazer esses biscoitinhos, que não deram certo ontem! Aguardem...

4- PARA COMPARTILHAR,
REFLEXÕES…

3 Reflexões de Gabriel José García Márquez:
1- Quero-te não por quem és, e sim por quem sou quando estou contigo.
2- Nenhuma pessoa merece as tuas lágrimas, e se houver quem as mereça, ela não te fará chorar.
3- Queira Deus que conheças muita gente errada antes de conheceres a pessoa adequada, para que quando por fim a conheças, possas estar agradecido.

O ontem é história
O amanhã é um mistério
O hoje é uma dádiva
E é por isso que se chama Presente!
Acredito que esta vida é especial… viva e saboreie cada momento…

AÇÚCAR
Li um e-mail muito lindo comparando Deus ao açúcar no leite de todas as manhãs, não vemos o açúcar que está dentro da caneca no meio do leite, mas se tirarmos, fica sem sabor…
Deus é o nosso açúcar e está todos os dias adoçando a nossa vida!
Tenha uma doce semana e lembre-se de colocar “AÇÚCAR” em sua VIDA…
Sabia que tinha que ter algum motivo para não conseguir viver sem açúcar…

5- Ontem a receita não tinha dado certo porque dobrei a quantidade de leite por engano...

6- Ouvi um comentarista americano falar depois do jogo contra o Chile:
- ALL THE WORLD IS FAN OF BRAZIL!!!!
Ele puxou um cachecol verde e amarelo escrito BRAZIL e pôs no pescoço, o outro falou: - Poxa, nós estamos aqui fazendo um trabalho tão profissional, você vem e puxa isso??? ao que ele respondeu:
- O MUNDO TODO É FÃ DO BRAZIL!!!

UAUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU...
Vencemos o Chile!!!

BRAZIL 3X0 CHILE HOJE - DIA 28 DE JUNHO DE 2010

BRASILLLLLLLL BORAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!

7- BISCOITINHOS DE GOIABADA TOP

Segunda-feira, dia 28 de junho -

Agora sim consegui fazer os biscoitinhos que tentei ontem. Fui rever a receita e percebi que, quando cortei a receita pela metade, esqueci e a quantidade de leite ficou dobrada, por isso os biscoitos ficaram moles ontem!

Busquei essa receita no Blog da Patrícia - Technicolor, mas ao invés de rechear os biscoitos com geléia como sanduíches, cortei goiabada em pedacinhos e coloquei em cima dos biscoitos.
Essa receita é TOP, muitoooo gostosa!

- 3 xícs. (420 g) farinha de trigo
- 1 e 1/2 xíc. (300 g) açúcar
- 1 colh. (sopa) fermento em pó
- 1/2 colh. (sopa) sal
- 1 xíc. (226 g - 2 tabletes) manteiga sem sal gelada em pedacinhos
- 1/2 xíc. (120 ml.) leite integral
- 1 xíc. goiabada picada em pedacinhos

Em tigela, misture a farinha e a manteiga gelada cortada em pedacinhos, com as pontas dos dedos até formar uma farofinha. Nessa tigela coloque o açúcar, fermento em pó e sal. Mexa bem com o auxílio de uma faca. Coloque o leite e mexa com espátula e depois com as mãos para ligar a massa. Faça bolinhas pequenas, arrume em assadeira forrada com papel manteiga. Distancie uma bolinha da outra, corte pedacinhos de goiabada e espete em cima dos biscoitos. Asse até dourar as bordas (12 a 14 minutos em forno pré-aquecido a 175 graus Celsius ou 350 graus F.

A receita original da Patrícia...
http://technicolorkitchen.blogspot.com

Assim como a Patrícia eu também cresci comendo biscoitos comprados em supermercado.

COOKIES RECHEADOS COM GELÉIA OU COOKIES SANDUÍCHES DE GELÉIA

- xícara medidora de 240ml

Preparado para a massa:
3 xícaras (420g) de farinha de trigo, niveladas e peneiradas
1 ½ xícaras (300g) açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (sopa) de sal

Cookies:
4 xícaras de preparado para massa (receita acima), niveladas
1 xícara (226g) de manteiga sem sal, gelada, em pedacinhos
½ xícara (120ml) de leite integral
1 xícara de geléia sem sementes – usei de amora, com semente e tudo

Comece com o preparado para a massa: em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Guarde num recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 3 meses. Mexa antes de usar.
Rend.: cerca de 4 ¼ xícaras – você vai usar 4 para esta receita

Agora, os cookies: pré-aqueça o forno a 175ºC. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
Coloque o preparado de ingredientes secos e a manteiga no processador e pulse até obter uma farofinha. Junte o leite e pulse novamente, até tudo formar uma massa – usei a Kitchen Aid com o batedor em formato de pá.

Coloque 1 colher (sopa) cheia* de massa por cookie nas assadeiras, deixando 7,5cm de distância entre uma porção e outra – você deverá obter 36 cookies. Asse até que comecem a dourar nas extremidades – o centro deve permanecer clarinho – 12 a 14 minutos. Caso asse mais de 1 assadeira por vez (eu não costumo fazer isso), mude-as de lugar no forno na metade do tempo.
Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Passe 2 colheres (chá) de geléia no lado achatado de metade dos cookies e feche-os com os outros restantes, formando sanduíches.

Rend.: 18 unidades

* eu não queria biscoitos grandes demais, por isso usei 1 colher (sopa) nivelada por cookie e consegui 25 sanduichinhos
( A Patrícia pegou essa receita no site http://www.marthastewart.com )

DELÍCIA! COMPARTILHEM!!!

BLUEBERRY BREAD - PÃO AMERICANO DE MIRTILOS COM GELÉIA DE MORANGOS

2010-06-26T19:34:00.000-07:00

Quando vi essa deliciosa brincadeira lá do blog deliciasetalentos.blogspot.com, quis participar... Sorte que hoje ainda vale!!

Ganhei essa receita hoje da querida Pam/Pamela Willis, uma Hair Stilist americana...

Esse pãozinho tem textura de bolo, mas não é muito doce como o pãozinho de milho q postei anteriormente... Fica perfeito para comer com geléia, pois o doce é bem suave. A geléia de morangos derreti em panelinha e despejei sobre os pãezinhos... Geléias são bem doces e ficam perfeitas acompanhadas desse pãozinho suave com cara de cupcake.
Se quiserem comer sem geléia, acrescentem mais açúcar, pois fica bem pouco doce.
Quem não gostar de castanhas pode fazer sem mesmo. Eu como gosto de amêndoas, empreguei à massa, mas acho que castanhas-do-Pará ou nozes devem ficar melhores ainda, pois são mais macias! Depende do gosto da pessoa...

BLUEBERRY BREAD ou PÃOZINHO DE MIRTILO AMERICANO...

- 1 xíc. açúcar
- 2 xícs. farinha de trigo
- 3 colhs (chá) fermento em pó
- 1 xíc. mirtilos
- 1 xíc. leite (usei sem lactose)
- 2 colhs. (sopa) manteiga derretida
- 1 colh. (chá) rasa de sal
- 1 ovo inteiro batido (com garfo mesmo)
- meia xíc. castanhas picadas

Misture os ingredientes secos em tigela com as castanhas picadas grosseiramente. Misture o leite, manteiga, ovo batido e despeje nos ingredientes secos, incorpore bem. Coloque os mirtilos e mexa delicadamente, de cima para baixo. Despeje em forma untada. Asse por 1 hora a 350 graus F, em forma para pão ou bolo inglês. Como fiz em forminhas menores de cupcakes, ficou apenas 30 minutos no forno. Faça sempre o teste do palito, é mais seguro!
Se preferir ou não encontrar os mirtilos (blueberries), pode fazer só com morangos mesmo ou escolha outra fruta vermelha de sua preferência. Pode misturar mirtilos e morangos também... Use um boleador para fazer bolinhas de morangos e ficar do mesmo tamanho que os mirtilos ou pique quadradinhos do mesmo tamanho.
Muito obrigada querida Pam!

BLUEBERRY BREAD

1 c. sugar
2 c, flour
3 tsp baking powder
1 c. blueberries
1 c. milk
2 T. melted butter
1 tsp salt
1 beaten egg
1/2 c. nuts

Stir dry ingredients into a bowl. Add nuts. Combine milk, butter and egg and stir into dry ingredients. Blend well. Fold in blueberries. Pour into a greased loaf pan. Bake for 1 hour at 350 F. (Pam Willis)
It depends, I baked my small cupcakes for 30 minutes. You should spread strawberry jelly on the bread, if you have a sweet tooth as me... It looks like a cake, but it's not... It's really good!

Thank you so much my friend!!!
You are a wonderful Hair Stilist, I was very lucky to find you!!!
Thank you so much dear Pam, you are so sweet!!!

Eliane

receitaserecipestop.blogspot.com

HONEY CORN BREAD - CUPCAKES DE MILHO E MEL / MAIS SELINHOS QUE AMEI...

2010-06-25T13:12:00.000-07:00

Quando cheguei aqui nos EUA provei essa delícia em um restaurante, pensei que fossem pães, doce engano!! São bolinhos doces deliciosos de milho!!! Esses que fiz ficaram ainda mais gostosos que os que comprei!!!
Essa receita é típica americana e fiz para participar da FESTA JUNINA no Arraial do Desafio Alquimia - Blog eumulheratual1.blogspot.com da Ana.

PÃO DE MILHO E MEL AMERICANO - CUPCAKES DE MILHO E MEL

Receita adaptada de Kent Kristy...
"Esta receita de pão de milho doce é uma combinação de muitas tentativas e erros", diz Kristy Kent, Wind Gap, Pennsylvania - USA. Tentei duplicar um pão de milho extraordinário que eu provei em outra cidade. A adição de mel a uma combinação de receitas foi o truque final. "

Tempo de preparação:
15 Min

Original Receita - Rendimento 6 porções

Ingredientes
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 / 4 xícara de farinha de milho
• 1 / 4 xícara de açúcar
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
• Pitada de sal
• 1 1 / 3 xícaras creme meio a meio (half-and-half - americano) (usei leite sem lactose)
• 1 xícara de milho congelado (usei milho ao natural, cortado com faca)
• 1 / 4 xícara de manteiga ou margarina derretida (usei óleo de milho)
• 1 / 4 xícara de mel
• 1 ovo inteiro
• 3 colheres (chá) essência de baunilha

Instruções
1. Em uma tigela, misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela, misture os demais ingredientes. Despeje a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem.
2. Despeje em uma forma 9-inches. Asse em forno a 425 graus F ou 218 graus Celsius, por 30-35 minutos ou até que um palito espetado perto do centro sai limpo. Corte em fatias, sirva quente.

Fiz adaptações a essa receita, baseada nos comentários feitos por outras pessoas que testaram...

"Verdadeiramente o melhor pão de milho caseiro que já fiz! Fiz algumas mudanças - usei leite de 2% em vez de creme meio a meio, não juntei a baunilha, o mel diminui um pouco."

"Usei leite evaporado e metade Splenda e para o açúcar. Eu também adicionei o óleo em vez de manteiga e uma colher de chá de sal. Eu não descongelei o milho. Ele saiu úmido e doce."

"Coloquei em forma de muffins bem untada. Isso fez 14 muffins médios e cozeu durante 15 minutos. Eles eram muito úmidos e deliciosos! muitos elogios."

"Muito bom! Eu acho que a doçura estava ideal. Eu usei metade de Bob's Red Mill Fubá de Milho com metade de farinha de trigo integral e leite evaporado desnatado em vez de meio a meio. Todo o milho afundou, mas talvez tenha sido porque ainda estava muito congelado. Eu não tenho uma frigideira de ir ao forno, felizmente eu tinha forminhas de bolinho. Eu só acrescentei 1 colher (chá) de baunilha."

"Eu misturei o milho congelado nos ingredientes secos, uma vez que foram misturados não afundam, realmente ficaram espalhados por todo o pão."

"Absolutamente delicioso! Eu estava procurando uma maneira nova de fazer pão de milho e fiquei feliz quando me deparei com esse presente. Embora eu acidentalmente tenha omitido a baunilha, ele ainda saiu fabuloso."

MINHAS ADAPTAÇÕES:

Fiz duas receitas, a primeira com mel e açúcar e a outra com mais açúcar no lugar do mel. Ambas ficaram deliciosas!
Uma xícara de milho equivale a 1 milho cortado com faca.
Na receita em que usei o mel, acrescentei 1 milho ralado a mais. Espremi o líquido e juntei ao leite, respeitando a quantidade líquida. Ficou ainda mais gostoso, pois ficou mais espesso, ou seja, 1 milho em grãos e outro ralado.

Peguei essa decoração de cupcake em formato de milho em um livro que comprei: "What's New, Cupcake?" de Kareb Tack e Alan Richardson

Quando vi não resisti, MILHO e FESTA JUNINA... Combinação Perfeita!!!

Juntei 3 bolinhos, passei um frosting (tipo de glacê que comprei pronto) de manteiga, cor beige. Por cima enfeitei com balinhas Jelly Belly e palha de milho em volta...

SELINHOS QUE AMEI...

Gostaria de agradecer a duas lindas e queridas amigas pelos LINDOS SELINHOS que me passaram com tanto carinho...

INÊS - asreceitasfavoritasdoformigao.blogspot.com e
CAROL- cozinhando7.blogspot.com
Amigas, obrigada de coração! Vieram para selar nossa amizade!!! Amei!!!

INÊS foi a primeira amiga da blogosfera a comentar no meu bloguinho, é uma apaixonada pela natureza, uma bióloga que AMA cozinhar, e suas receitas irresistíveis dão vontade de correr pra cozinha, delícias lá do Sul... Obrigada Inês, minha querida amiga Gaúcha, tchê! Está no meu coração!!!

SELINHO que ganhei da INÊS - http://asreceitasfavoritasdoformigao.blogspot.com

SELINHOS que recebi da CAROL - http://cozinhando7.blogspot.com.

Amei receber esses selinhos amiga!!!
Fiquei SUPER feliz com o carinho...

A CAROL PIMENTEL é minha querida amiga Nutricionista Carioca, ela diz que pinta o 7 na cozinha, ou seja, faz delícias fabulosas!!! Amiga você cozinha o 10!!! Um Doce de nutricionista, cheia de dicas, mas sabe muito bem aproveitar as delícias culinárias de maneira desencanada. Receitas irresistíveis, sem preconceitos... Tenho uma mãe nutricionista também Carol, aprendi com ela, desde pequena, que moderação e alimentação variada & colorida é o segredo do sucesso! Obrigada por sua amizade, já está no meu coração!!!

Eliane

receitaserecipestop.blogspot.com

Super legal a idéia da Inês, digo o mesmo...

DEIXO OS SELINHOS COMO HOMENAGEM A TODOS AQUELES QUE VISITAM "RECEITAS E RECIPES TOP"!!!!!!!!!!!!!!

Bjinhos...

Li

PRÊMIO DARDOS - Selinho recebido com carinho!

2010-06-24T13:50:00.001-07:00

Agora estou aprendendo um pouco sobre os lindos Selinhos... Recebi este Selinho do PRÊMIO DARDOS com muito carinho da guerida Rosélia!
Vamos conhecer um pouco sobre o Prêmio Dardos...

O Prêmio Dardos é um reconhecimento dos valores que cada blogueiro emprega ao transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc... Em suma, aos que demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras e suas palavras.

Esses Selos foram criados com a intenção de promover a confraternização entre os blogueiros, uma forma de demonstrar o carinho e reconhecimento por um trabalho que agregue valor à Web.

Estas são as regras:
- Exibir a imagem do Selo no Blog;
- Exibir o link do blog que você recebeu a indicação;
- Escolher 10, 15 ou 30 blogs para dar a indicação, e avisá-los.

Gente, só vou colocar os nomes dos primeiros 10 seguidores do http://receitaserecipestop.blogspot.com.
Peguem se gostar...

1- SANDRA - http://eutbseidisso.blogspot.com
2- INÊS - http://asreceitasfavoritasdoformigao.blogspot.com
3- FLÁVIA - http://artenacozinha.blogspot.com
4- VICENTINA - http://cozinhadavice.blogspot.com
5- MAURA - http://traineedecozinheira.blogspot.com
6- ILIANE - http://cozinhadailiane.blogspot.com
7- RENATA - http://eternosprazeres.blogspot.com
8- RACHEL - http://nabirosquinha.blogspot.com
9- MADALENA - http://apanificadoraribeiro.blogspot.com
10- ALEXANDRE - http://cozinhadomenino.blogspot.com

* ALÉM DAS MINHAS INDICAÇÕES ACIMA, OFEREÇO AINDA A TODOS OS SEGUIDORES DO MEU BLOGUINHO...
RETRIBUINDO A GENTILEZA AOS QUE ADERIRAM AO "RECEITAS E RECIPES TOP", AÍ VAI O MEU CARINHO...
É UM PRÊMIO PARA TODAS AS PESSOAS QUE COMPARTILHAM COMIGO SEUS BLOGS.
FIQUEM À VONTADE PARA LEVAR...
MINHA LISTA AGORA TERIA 48 NOMES, SE COLOCASSE O NOME DE TODOS.
AMIGOS E AMIGAS, O DARDO É NOSSO !!!
MUITO OBRIGADA, AMIGA ROSÉLIA http://espiritual-idade.blogspot.com
Amo sua reflexões... "Gentiliza gera gentileza"... é a mais pura verdade!

BJOCAS S2 ELIANE

TORTA SALGADA REVISTA CLÁUDIA

2010-06-23T20:23:00.001-07:00

- 2 xícs. leite
- 1 xíc. óleo
- 4 ovos inteiros
- 3 xícs. farinha de trigo
- 1 colh. (sopa) fermento em pó
- 4 colhs. (sopa) queijo ralado
- 1 colh. (chá) sal

Misturar ou bater no liquidificador.
Aproveitei sobras de carne assada desfiada com legumes, mas o recheio é livre...
Fiz em diferentes formas, preferi mais fininha. Todas ficaram deliciosas!
Assei no forno 350 graus F, o tempo depende da espessura da torta, fique de olho e deixe dourar.

Eliane

receitaserecipestop.blogspot.com

A Patty do Blog http://aquinacozinha.blogspot.com/ está propondo uma
Blogagem Coletiva - SOS PERNAMBUCO...

PAVÊ DE NUTELLA COM MORANGO CAROL 7 / SORVETE COM MORANGOS / SOBREMESAS RÁPIDAS DE SUCESSO!!! / SELINHO COM CARINHO...

2010-06-22T16:47:00.000-07:00

Essa deliciosa sobremesa rápida estava no blog da Carol - cozinhando7.blogspot.com. Irresistível Pavê de Morangos e Nutella, combinação perfeita!!!
Não resisti e fui comprar Nutella para aproveitar uns morangos que estavam na geladeira...
Amooorango!!!
Postei outra delícia rápida... Tacinhas de Sorvete de Baunilha com morangos!!! Fruta deliciosa e linda!
Como disse a Carol, para qualquer momento de urgência (visitas chegando, preguiça, etc...)
Garantias de sucesso imediato!!!
A Carol tirou esse Pavê de Nutella da revista Delícias da Malu - edição nº7.

PAVÊ DE NUTELLA COM MORANGO

Ingredientes:
1 pote de Nutella (200g)
1 caixa de creme de leite
2 caixas de morango
1 pacote de biscoito champanhe
Leite para umedecer os biscoitos [ a receita utiliza o soro do creme de leite para fazer isso]
Modo de preparo:

Em uma tigela, bata muito bem a nutella e o creme de leite. Reservar.
Lavar, secar e picar os morangos.
Umedecer os biscoitos champanhe no soro do creme de leite [ou no leite, como eu fiz].
Em taças individuais, ou em um refratário, alterne camadas de creme de nutella, de biscoito umedecido e de morango.
Deixar na geladeira por duas horas antes de servir.

* ADAPTAÇÕES:
- Não coloquei o creme de leite, para cada tacinha parti um biscoito inglês ou bolacha champanhe em 4 (cruz), molhei em leite com chocolate (acho que não precisa do chocolate, pode ser leite puro mesmo). Coloquei os pedaços de biscoito na taça, pus a Nutella e enfeitei com morangos... Não deixei na geladeira, servi imediatamente... e dá pra resistir e esperar??? Rápido e delicioso!!!
Muito chique essa delícia!

SELINHOS QUE RECEBI COM CARINHO DA QUERIDA MIRIAM...

Amei receber esses selinhos lindos da Miriam - pratobarato.blogspot.com,
gostaria de repassar para Inês, Flá, Vice, Maura, Renata, Rachel, Madalena, Dani, Eliana, Belinha, Carol, Monica, Nadji, Rosélia, Welze... Mas percebi que a Inês, Vice, Maura, Daniana e Welze já haviam recebido da própria Miriam os mesmos selinhos. Dessa forma, segue a relação de amigas escolhidas para demonstrar o mesmo carinho... Amo dar uma passadinha nesses blogs charmosos...

01 - Flá - artenacozinha.blogspot.com
02 - Renata - eternosprazeres.blogspot.com
03 - Rachel - nabirosquinha.blogspot.com
04 - Madalena - apanificadoraribeiro.blogspot.com
05 - Eliana - coisasboasdavida-elianapessoa.blogspot.com
06 - Belinha - receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com
07 - Carol - cozinhando7.blogspot.com
08 - Monica - cozinhadamonica.blogspot.com
09 - Nadji - saveuretgourmandises-nadjibella.blogspot.com
10 - Rosélia - espiritual-idade.blogspot.com

Beijinhos e fiquem à vontade para escolher ou levar os dois!

S2
Li, Lilica ou Eliane
S2

PICADINHO DE FILÉ MIGNON DA ÂNGELA

2010-06-21T20:32:00.001-07:00

Segui a receita anotada no papel que a Ângela me deu, mas acho que deveria ter colocado mais carne... Como não tinha anotada a quantidade de carne, fiz só a quantia que ia precisar. Da próxima vez coloco mais carne... Ficou deliciosa mesmo assim, muito rápido e prático...
Nunca tinha comido picadinho sem molho de tomates, ficou ótimo só com tomates picadinhos e cebola!
Depois ela falou que essa quantidade era para 8 pessoas, não importa...
Fiz com bem menos carne e ficou ótimo também, dessa forma, use tomate a gosto!!!

- filé mignon
- óleo
- cebola cortada em cubos (usei cebola roxa e branca)
- 2 dentes de alho amassados
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 1 colh (sopa) farinha de trigo
- sal a gosto

Coloque em frigideira grande o óleo, alho e cebola. Levar ao fogo até dourar, retire do fogo e reserve. Passe a carne picadinha nessa gordura. Quando estiver pronta, arrume em uma travessa.
Coloque os tomates picadinhos na frigideira, jogue o molho ou caldo que soltou da cebola por cima dos tomates, coloque a farinha de trigo e mexa. Misture a carne e acerte o sal.
Simles e deliciosa!

Eliane

receitaserecipes.blogspot.com

MOUSSE DE CHOCOLATE DA LÚCIA

2010-06-20T06:54:00.000-07:00

Hoje para participar do Desafio da semana com Chocolate e Creme de Leite no blog da Ana (http://eumulheratual1.blogspot.com), busquei o mousse mais gostoso que já comi...
É o mousse de chocolate da minha querida cunhada Lúcia! É perfeito e um completo sucesso toda vez que faço! Sempre que meu irmão vem nos visitar ele pede esse mousse.
Segue a receita do MOUSSE DE CHOCOLATE...

- 1 barra de chocolate ao leite picado (180 a 200 g)
- 1 lata creme de leite sem soro
- 1 gema
- 3 claras em neve

Usei gotinhas de chocolate - Milk Chocolate morsels Nestlé real milk chocolate, e nem precisei picar...

1- Esquente água em uma frigideira para fazer um banho-maria. Quando a água esquentar, desligue. Coloque o chocolate picado em refratário alto (para não respingar nem uma gotinha de água) e vá misturando o chocolate com colher até derreter.
2- Misture o creme de leite ao chocolate derretido. Para tirar o soro, é só deixar a latinha no freezer uns 5 minutos e virar ao contrário na hora de abrir. O soro fica separado, é bem mais fácil.
3- Bata as claras em neve e reserve.
4- Bata a gema na batedeira e misture bem no creme.
5- Misture delicadamente as claras ao creme todo.
6- Leve à geladeira. Pode enfeitar com morangos picadinhos e leite condensado por cima, confeitos de chocolate coloridos, gotinhas de chocolate, geléia e morangos picadinhos, couli de framboesa, cerejas picadinhas com licor e tudo o mais que sua imaginação permitir...
Essa receita da minha amiga e cunhada Lúcia é simplesmente SHOW de BOLA!!!

E hoje também vamos todos ficar de OLHO na COPA !!!

No nosso primeiro jogo contra a Coréia do Norte...
Perceberam que o Brasil tomou um gol logo depois que nosso jogador ganhou um cartão??? Eu não tinha percebido, mas me contaram esse detalhe...

Hoje = BRASIL 3 X 1 COSTA DO MARFIM.

Para participar da Blogagem Coletiva Espiritual da Rosélia (blog://espiritual-idade.blospot.com) vou deixar um trecho de uma reportagem muito interessante que li...

O RISCO DO CONSELHO
"Diz o provérbio que, se conselho adiantasse, a gente venderia em vez de dar. Conselho só adianta quando não contraria o desejo de quem é aconselhado... eu me abstenho de dar conselhos. Limito-me a dar dicas.
O melhor exemplo da ineficácia do conselho está no livro de Cervantes. Tendo como ofício andar pelo mundo combatendo o mal, Dom Quixote o encontra aonde quer que vá. Embora Sancho Pança se valha de argumentos fundados na realidade para convencer o amo de que o mal é imaginário, o fiel escudeiro nada consegue...
Também nós ouvimos sem escutar e enxergamos sem ver para impedir que o nosso desejo seja contrariado.
Segundo Freud, não é possível acabar com uma fantasia mostrando que a realidade é contrária a ela. A fantasia resiste aos argumentos e só se transforma quando o próprio sujeito descobre sua origem...
Só é possível agir sobre o desejo fazendo outro desejo emergir. Isso é o que faz o analista se o analisando, ao contrário de Quixote, for capaz de escutar. E, mais ainda, se ele for capaz de se escutar..."
(trecho da Psicanalista e escritora Betty Milan)

Precisamos escutar e analisar os detalhes... Escutar os outros, entender o tom de voz... Escutar a nós mesmos, perceber nosso tom de voz, ser capaz de SE escutar...
Escutar o que Deus nos diz todos os dias através do outro...
Eu preciso do outro para captar a revelação de Deus todos os dias.

Ao meu querido e eterno conselheiro pai, ao meu marido e pai de minhas filhas, a todos os pais que sabem o valor de amar sem medidas...

Um Feliz Dia dos Pais!!!
Como hoje é dia dos pais aqui nos EUA,
tenham todos um Happy Father's Day!!!

Eliane

http://receitaserecipestop.blogspot.com

"ESPIRITUALIDADE É... TER LÓGICA NO DIÁLOGO: EU PRECISO DO OUTRO PARA CAPTAR ASPECTOS DA REVELAÇÃO QUE EU NÃO PERCEBO."

TORTA DE LIMÃO DA TINA

2010-06-19T07:11:00.000-07:00

Essa é a receita da Tina, ela fez essa inesquecível torta de limão para se despedir de mim, lá no Rio de Janeiro...
Já havia postado a massa, agora vai a versão original completa...

Cuidado com o tamanho da forma (essas quantidades são para forma grande), se for pequena como a minha (22 cm diâmetro), façam só meia receita ou façam duas tortas!
A massa precisa estar bem fininha para ficar gostosa!

Massa:
- 4 colhs (sopa) açúcar;
- 4 colhs (sopa) margarina;
- 4 colhs (sopa) leite ou 4 gemas;
- farinha de trigo até a massa não grudar mais na mão, fiz e contei 16 colhs (sopa) medidas, é melhor ir colocando aos poucos e perceber o ponto.

Furar a massa toda com garfo e levar ao forno preaquecido (375 graus F. ou 180 graus Celsius) por aproximadamente 30 min, é melhor ficar olhando p não passar do ponto.

Recheio versão original:
- 2 latas leite condensado;
- 1/2 copo (requeijão) suco de limão.

* Como fiz meia receita, pois usei forma pequena, ficou assim...
- 1 xíc. leite condensado;
- 1/4 xíc. suco de limão.

Bater na batedeira.

Cobertura versão original:
- 4 claras;
- 8 colhs (sopa) açúcar;
- raspas de 1 limão.

Bater as claras em neve, depois colocar o acúcar e bater até o ponto de suspiro.

* Dica = bata primeiro as claras em neve, depois faça o recheio de leite condensado. Assim não é preciso lavar a espátula da batedeira!

Coloque o creme amarelo sobre a massa assada, espalhe o suspiro com colher e salpique raspas de limão. Se preferir, pode usar saco de confeiteiro para o suspiro.
Volte ao forno e espere dourar o suspiro, dá aproximadamente 15 minutos, fique de olho!
Leve para a geladeira e espere gelar...

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CANELONE INCRÍVEL DE COUVE-FLOR E BRÓCOLIS AO FORNO

2010-06-17T18:21:00.000-07:00

INCREDIBLE BAKED CAULIFLOWER AND BROCCOLI CANNELLONI

Receita adaptada de Jamie Oliver (www.jamieoliver.com)

Ingredientes
• sal
• 1/2 quilo de brócolis, lavado, floretes e caules picados
• 1/2 quilo de couve-flor branca, lavada, floretes e caules picados
• Azeite
• 7 dentes de alho descascados e cortados em rodelas finas
• 1 maço pequeno de tomilho fresco, folhas frescas
• 30 ml. anchovas de qualidade em óleo, escorrida e picada, azeite reservado (não usei)
• pimentas secas e pimenta preta (não usei)
• 2 xícaras de molho de tomate de boa qualidade (usei molho de tomates caseiro)
• vinagre de vinho tinto de boa qualidade
• 2 copos de creme de leite fresco (usei 1 copo de molho branco e 1 lata creme de leite)
• 200 g. parmesão ralado fino
• 16 tubos de cannelloni
• 1 maço pequeno de manjericão fresco, folhas colhidas
• 200 g. de queijo mussarela de boa qualidade
• azeite extra-virgem de oliva
• 4 punhados de folhas grandes de rúcula, lavadas e secas
• 1 limão
1- Pré-aqueça o forno a 375 graus F ou 190 graus Celsius.
2- Levar uma panela grande de água salgada a ferver e colocar o brócolis e couve-flor picada. Ferva por 5-6 minutos, até ficar cozido, escorrer em uma peneira, reservando a água do cozimento.
3- Aqueça uma panela grande, coloque um pouco de bom azeite e adicione o alho. Frite por alguns segundos, em seguida, adicione as folhas de tomilho, as anchovas (não usei), o óleo de anchova (não usei) e continue fritando por mais alguns segundos antes de adicionar o brócolis cozido e a couve-flor com cerca de 4 colheres (sopa) de água de cozimento reservados. Misture tudo junto, colocar uma tampa sobre a panela deixando um pequeno espaço, e cozinhe lentamente por 15 a 20 minutos, mexendo regularmente - cozinhar bastante os legumes não só intensifica seu sabor, mas dá-lhe a textura que você precisa para esta receita. Retire a tampa nos últimos 5 minutos para deixar a umidade evaporar, então use um espremedor de batatas para esmagar os legumes. Leve a panela para fora do calor, e tempere cuidadosamente com sal e pimenta (não usei). Espalhe a mistura sobre uma assadeira para esfriar. Entretanto, arranje outra assadeira/refratário (do tamanho certo para a montagem dos tubos de cannelloni lado a lado - testar antes os tubos no prato, em seguida, removê-los e reservar. (Misturei, por minha conta, bastante queijo mussarela ralado grosso ao brócolis e couve-flor amassados).
4-Despeje o molho de tomate com uma pitada de sal e um pouquinho de vinagre de vinho tinto no fundo do refratário.
5- Agora, para fazer um molho branco muito fácil e rápido, misture o creme de leite com metade do parmesão, uma pitada de sal e um pouco da água do cozimento reservada para afiná-lo. (Fiz um copo de molho branco com 1 copo de leite, 1 colh (sopa) farinha de trigo e sal, misturei com o creme de leite).
6- Colocar o brócolis resfriado e misturado com a couve-flor dentro de um saco grande para sanduíche e cortar o canto. Torça a parte superior do saco e espremer o tubo de enchimento nos tubos de cannelloni. (Se preferir, use uma colher de chá para empurrar a mistura para dentro do canelone ou usar um saco de confeitar). Preencha bem os tubos - Não economize! - E coloque-os em uma única camada em cima do molho de tomates. Coloque as folhas de manjericão sobre os canelones (não coloquei) e o molho branco uniformemente ao longo do topo. Tempere com pimenta (se gostar, não usei), polvilhe o parmesão restante sobre a mussarela fresca em pedaços. Regue com azeite extra-virgem (não reguei) e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até ficar dourada e borbulhar no topo.
Sirva com salada de folhas de rúcula com um pouco de suco de limão e óleo extra-virgem de oliva. Sirva os canelones com a rúcula.

Como não tinha os canelones, usei manicottis (são bem parecidos). Ficou delicioso!!!

Eliane

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SALADA DE COGUMELOS MADALOSSA

2010-06-15T11:36:00.000-07:00

Pra Variar Salada de Cogumelos Frescos do Beto Madalosso...

Para duas pessoas:
- 8 cogumelos, lavados, descascados com faquinha e fatiados fininho. Coloque azeite de oliva, vinagre balsâmico e sal.
Pode colocar cebolinha fresca picadinha por cima, como não tinha, a minha ficou sem mesmo.
Segui a dica do Madalosso, acrescentei tomate picadinho e cebola fatiada escaldada. Por minha conta ainda acrescentei croutons, folhas de alface e espinafre picadinhos. Se gostarem podem fazer como o Beto e colocar pimenta moída na hora, mas aqui em casa não entra pepper alguma...

Dica esperta para variar salada! A receita do Molho Pesto anterior também foi do Beto, essa salada acompanhava um espaguete ao molho pesto... Acompanhamento perfeito!

Eliane

receitaserecipestop.blogspot.com
:)

HOJE = BRASIL 2 X 1 CORÉIA DO NORTE

Maicon e Elano!!
BORA... RUMO AO HEXA!!!!!!

Comentaristas da TV ESPN disseram que a CRIATIVIDADE BRASILEIRA é o nosso passo à frente em relação aos outros times.

Aqui está a nossa mesa da Abertura da Copa do Mundo de Futebol, onde foi servido o Estrogonofe de Frango... Ficou linda!!!

LINGUINE AO MOLHO PESTO COM CAMARÕES

2010-06-14T18:24:00.000-07:00

Essa massa ao molho pesto vai de presente para a Belinha (http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com) em comemoração ao terceiro aniversário de seu Blog maravilhoso!!!

Enquanto esquentamos a água do macarrão, vamos à receita do Molho Pesto...
Colocamos as folhas de manjericão, sem os talos, no liquidificador com amêndoas, queijo parmesão picado grosseiramente, 1 dente de alho e azeite de oliva. As quantidades variam de acordo com o gosto de cada um. Batemos tudo no liquidificador, colocamos o azeite aos poucos até chegar no ponto, tudo feito a olho.
Colocamos o molho pesto em frigideira, escorremos o macarrão e colocamos no molho.
O camarão é grelhado em outra frigideira com azeite e sal, arrumamos os camarões por cima e pronto!!!

Parabéns Belinha!!!

Eliane

http://receitaserecipestop.blogspot.com

:)

SUCO DE FRUTAS

2010-06-13T16:54:00.001-07:00

SUCO DE FRUTAS

São frutas diferentes, mas que juntas ficam deliciosas...

- Suco de laranja batido com gelo, morangos, geléia de morangos (sem sementes = jelly) e manga!

Perfeita união de sabores!!!

E segue nossa blogagem da semana (http://espiritual-idade.blogspot.com)...

BLOGAGEM COLETIVA ESPIRITUAL ECUMÊNICA ( 5 DE 12 )

"Temos que implementar a palavra de Deus, precisamos permitir que o Amor de Deus penetre em nossos corações...
Podemos ter religiões diferentes, divergir em pontos de vista, mas podemos viver juntos em harmonia.
As pessoas do mundo todo precisam olhar para as outras perdoando e vivenciando o Amor novamente. AMOR é PERDÃO E COMPAIXÃO."
As palavras acima tirei de um padre irlandês, na missa de hoje.
Reflexão:
Precisamos amar e dar outra chance às pessoas para o bem de toda a humanidade.
Nosso Planeta todo precisa exercitar o perdão...
Devemos amar e perdoar sempre!
Somos humanos e temos dificuldade em amar os que divergem,
mas se somos todos diferentes, como ficamos?
Bem lembrou a Rosélia...
"FAZER O BEM SEM OLHAR A QUEM."
Esse é o verdadeiro amor, sem interesse!
Amar pelo Amor.
Esse é o projeto de vida que Deus quer dos homens...
Esse foi o maior ensinamento de Jesus,
quebra qualquer coração de pedra e os devolve um coração feito para Amar.
Assim Jesus mudou, muda e mudará a vida das pessoas.
Como precisamos de mudanças, todos nós diariamente estamos lutando para quebrar e expelir essas pedrinhas endurecidas que ficam dentro de nossos corações...
Pedrinhas às vezes pequenas, mas pontiagudas e afiadas.
Só trazem dor e doenças de toda espécie.
Devemos usar essas dores para amadurecer nosso coração e cicatrizar cada ferida... Precisamos mudar a nós mesmos antes de tudo, trabalho árduo, mas compensador. Nascemos para sermos felizes, só o amor nos deixa verdadeiramente felizes...
Você ama?
Você perdoa facilmente?
Depende?
O amor de Deus é incondicional e eterno,
Ele ama a todos nós sem distinção...
Se Deus nos ama e perdoa tanto, quem somos nós para guardarmos tantas pedrinhas desconfortáveis dentro de nós?
Precisamos exercitar, não é fácil, mas é necessário... É urgente!
Nosso mundo não suporta mais!
São tantos exemplos diários, é só ligar o computador ou a televisão,
mas não precisamos ir longe...
Olhemos para dentro de nós mesmos,
de nossa família ou de qualquer grupo em que estejamos...
Fica no ar a questão:
- O que posso fazer para retirar pequenas pedrinhas que tanto machucam???
Comece dentro de você mesmo e vá ampliando o pensamento
até chegar ao Planeta como um todo...
Preciso sempre lembrar disso AMAR é PERDOAR e RESPEITAR...
Preciso lembrar dos detalhes, do tom de voz que uso...
E que detalhe esse! A mesma frase dita pode ser de amor ou ironia,
um simples tom que sai pelo pulmão...
Impressionante esse detalhe! Meu tom de voz...

Assim seremos mais felizes e liberaremos o próximo para o Amor.
Fica a frase "RESPEITO É BOM e AMAR É MELHOR AINDA!!!"

AMAR = RESPEITAR = PERDOAR

Abençoados são todos os que são perdoados!

Tenham uma semana abençoada!

Eliane

RAVIOLI DE ESPINAFRE E QUEIJOS COM FRANGO

2010-06-12T12:54:00.000-07:00

Para este Dia dos Namorados Brasileiro nada melhor que algo rápido e prático...
Um prato completo, Verde e Amarelo, com carboidrato, proteína e verdura...

Comprei Ravioli Spinach & Cheese (com espinafre, queijos ricota, parmesão, mussarela). Foi só ferver água com óleo e sal.
Em panelinha, piquei meia cebola, um pouquinho de alho congelado e refoguei com folhinhas já lavadas de Espinafre fresco (Organics Baby Spinach). Acrescentei um pouquinho de frango picadinho (sobra do frango ao forno do dia anterior) e ainda fiz um molho branco com 1 copo de leite, 1 colh (sopa) farinha de trigo, sal e 1 colh (sopa) do caldo do frango de forno (sobra anterior). Tudo misturadinho, esse molhinho foi por cima da Massa de Ravioli (pasta comprada pronta e feita com semolina). Ainda polvilhei queijo ralado por cima!
Rápido, nutritivo e delicioso...

Sobremesa do dia dos namorados foi a Panna Cotta com calda de framboesa que fiz nessa semana, ela dura bastante refrigerada!
Não desenformei dessa vez, dividi com alguém especial no dia dos Namorados!!!

Li um artigo muito lindo em uma revista, quero compartilhar com vocês. Segue um resumo do texto extraído de "For Richer, For Poorer," uma estória real de Mandy Houk no "Chicken Soup for the Soul Count Your Blessings".
Tentei resumir e traduzir...

"OS MELHORES PRESENTES SEMPRE VÊM DO CORAÇÃO!

O dinheiro estava apertado e Mandy sabia que ela e o marido não poderiam celebrar o aniversário de casamento, mas Pete encontrou uma maneira de demonstrar que ela era especial e querida sem gastar um centavo!
O casal estava desempregado, a família estava vivendo com dificuldade financeira e até mesmo uma garrafa de leite era uma despesa enorme.
"Nosso 14 aniversário de casamento estava chegando. Eu sabia que não seria como os outros aniversários anteriores.
No dia de nosso casamento, dirigimos para um hotel e, durante o café da manhã de nossa lua-de-mel, encontramos três casais celebrando seus aniversários: 20, 25 e 48 anos. Quando nos perguntaram quanto tempo tínhamos de casados, rimos e respondemos
- Um dia! Os casais despejaram conselhos. Eu não lembro da maioria, mas Pete e eu guardamos um no coração: Todos concordaram que nós sempre deveríamos fazer do nosso aniversário de casamento uma ocasião especial, pois descobriram que isso fazia diferença nos casamentos deles. Pelos 13 anos passados, nós seguimos aquele conselho.
Este ano, sabia que isso não iria acontecer. Todo nosso dinheiro era para comida e casa. Certamente não poderia bancar uma extravagância como uma noite em um hotel. Eu queria esconder minha tristeza do Pete. Ele já estava desencorajado pelo simples fato de estar desempregado, então eu nem mencionei que nosso aniversário estava chegando. Podia ver que ele sabia, pela maneira que olhava para mim e pelo carinho com que me beijava.
Na manhã de nosso aniversário, acordei depois de Pete. Fui ao banheiro lavar o rosto e, na bancada da pia, vi um rolinho de papel branco amarrado com uma fita vermelha de cetim. Reconheci que era da caixinha de cabelo das nossas filhas. Enquanto desenrolava, meus olhos enchiam-se de lágrimas... Pete tinha encontrado um poema de amor de um livro que tinha me dado anteriormente de aniversário. Ele buscou o poema perfeito, sentou no computador, digitou, imprimiu, foi no quarto das nossas filhas e procurou uma fita.
Eu recebi um pedaço de papel enrolado, amarrado com uma fita usada, era um poema reciclado de um livro velho...
Mas o que realmente recebi foi um pedaço do coração do meu marido e a evidência de que continuava ligado a mim. Eu não precisava de uma noite em uma cama com um café da manhã ou um restaurante requintado para sentir esse impacto! Pete não gastou dinheiro e eu estava feliz, pois estava aprendendo que o dinheiro não permanece... Contudo, o tempo e o pensamento que vieram direto do coração de Pete ficarão comigo para sempre."

Jack Canfield & Mark Victor Hansen são co-autores do Chicken Soup for the Soul, são estórias reais compartilhadas. O artigo mostrava o site = www.chickensoup.com.

Achei muito lindo!!!

Feliz Dia dos Namorados!!!

Acabei de visitar a Rosélia do blog Espiritual-idade e descobri um Desafio lindo de outro Blog... Fiquei com vontade de Participar também!

MEU JEITO DE DIZER QUE TE AMO...

Nem sempre percebemos o significado das palavras, seu real valor... As palavras tem poder, mas devemos perceber tudo o que contêm. O valor do amor é incálculável e por mais que tentemos definir, só poderemos viver o amor...
O verdadeiro Amor está perfeitamente definido em Coríntios "Se eu falasse as línguas dos homens e as dos anjos, mas não tivesse amor, eu seria como um bronze que soa ou um címbalo que retine. Se eu tivesse o dom da profecia, se conhecesse todos os mistérios e toda a ciência, se tivesse toda a fé, a ponto de remover montanhas, mas não tivesse amor, eu nada seria. Se eu gastasse todos os meus bens no sustento dos pobres e até me entregasse como escravo, para me gloriar, mas não tivesse amor, de nada me aproveitaria. O amor é paciente, é benfazejo; não é invejoso, não é presunçoso nem se incha de orgulho; não faz nada de vergonhoso, não é interesseiro, não se encoleriza, não leva em conta o mal sofrido; não se alegra com a injustiça, mas fica alegre com a verdade. Ele desculpa tudo, crê tudo, espera tudo, suporta tudo. O amor jamais acabará."
O verdadeiro amor busca a felicidade do outro, nos momentos difíceis está perto para apoiar, nos felizes para participar e em todos os outros dias comuns só para compartilhar...
As pessoas falam em amor, mas precisamos viver o amor, o respeito e a partilha...
Meu jeito de dizer o amor é com o olhar, tão difícil explicar, mas fica aqui uma receita de massinha para quem quiser compartilhar!
Façam com carinho e, para finalizar, basta um beijinho doce com cheirinho de framboesa, o amor está no ar!!!

Eliane

receitaserecipestop.blogspot.com
S2
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ESTROGONOFE DE FRANGO DA COPA

2010-06-11T13:13:00.000-07:00

Esse estrogonofe foi feito pela querida Angela Santanna, segue a receitinha que ela me contou...

ESTROGONOFE DE FRANGO

Corte 6 peitos de frango em cubos, coloque em frigideira com 4 colhs (sopa) ou meio tablete de manteiga, 2 cebolas picadinhas, bastante alho amassado, cogumelos frescos fatiados e refogue. À parte faça um creme branco com 1 copo de leite, 1 colh (sopa) farinha de trigo e sal, mexa até formar o molho branco.
Coloque o frango refogado no creme branco, acrescente 1 colh (sobremesa) extrato de tomates (TOMATO PASTE, ela usou a marca CONTADINA) e 2 colhs. (sopa) catchup, mexa e prove o sal. Pique e salpique salsa e cebolinha frescos.

Acompanhamentos = salada de alface com tomate, arroz branco e batata palha.

Deliciosa comeração para a abertura da COPA DO MUNDO - 2010/ na ÁFRICA DO SUL.

BRASILLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL!!!!

Copa do Mundo: Leopardo Zakumi é o mascote da competição!

O leopardo Zakumi foi anunciado o mascote da Copa do Mundo de 2010, na África do Sul.
O mascote foi definido como uma representação do “povo, geografia e espírito sul-africanos”. O mascote personifica a essência da Copa do Mundo de 2010, Zakumi tem orgulho de ser sul-africano e é o embaixador ideal para a primeira Copa do Mundo no continente. É jovem, cheio de energia, inteligente e ambicioso, uma autêntica inspiração para as pessoas em todos os países.

Eliane

receitaserecipestop.blogspot.com
:)

PANNA COTTA

2010-06-10T14:35:00.001-07:00

Panna Cotta literalmente significa "Creme Cozido"...
Creme Tradicional Italiano, fácil e delicioso! Servido com calda de framboesa por cima. Fica bem por vários dias na geladeira, deixe para desenformar na hora de servir.
O creme é feito em 15 minutos, levei para gelar à noite e só desenformei no dia seguinte.

Achei essa receita na internet, no site http://allrecipes.com.

"A traditional, easy, and delicious Italian custard. I had a difficult time finding a good and easy recipe on the internet, so I made up my own recipe. It tastes just like the panna cotta served at Italian restaurants. Serve with warm hot fudge sauce and fresh raspberries on top. This keeps well for several days in the refrigerator."
by CHERYLA33

Ingredientes:
• 1/3 xíc. leite desnatado
• 1 envelope gelatina sem sabor = (.25 ounce) unflavored gelatin
• 2 1/2 xíc. ou 2 latas (300ml cada) creme de leite (heavy cream)
• 1/2 xíc. açúcar branco refinado (white sugar)
• 1 1/2 colhs. (chá) extrato de baunilha (vanilla extract)
Preparo:
1. Despeje o leite em uma vasilha pequena ou copo e mexa a gelatina em pó. Reserve.
2. Em panelinha, mexa o creme de leite com o açúcar juntos, em fogo médio. Espere ferver, observando cuidadosamente, enquanto o creme rapidamente sobe ao topo da panela. Despeje a gelatina com o leite dentro do creme, mexendo até ficar completamente dissolvido. Cozinhe por um minuto, mexendo constantemente. Remova do fogo, coloque a baunilha, mexa e despeje em seis tacinhas individuais de ramequins.
3. Espere esfriar com os ramequins descobertos até ficar em temperatura ambiente. Depois de frios, cubra com filme plástico, e refrigere por pelo menos 4 horas, mas preferencialmente por uma noite antes de servir.
4. Informações nutricionais = Quantidade por porção - calorias: 418 (então cuidado!) Total Gorduras: 36.7g | Colesterol: 136mg

Fiz a calda à minha moda...
Coloquei 2 colhs. (sopa) de açúcar em uma panelinha com um pouco de framboesa, fui mexendo e amassando um pouco. Assim que estavam dissolvidas, acrescentei 4 colhs (sopa) de geléia de morangos (frutas e sementes dissolvidas, é a jelly. Diferente da geléia com pedaços de frutas = jam). Fui mexendo e acrescentei o restante das framboesas, mas deixei-as inteiras. Desliguei logo.
Total = 340 g de framboesas = raspberries 12 oz.

Para desenformar, esquente água e deixe um pouco a tigelinha para despregar.

Se comermos com moderação não tem problema, o perigo é sempre a falta de auto-controle... Vamos exercitá-lo e aproveitar essa delícia!!!

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Eliane

CREME DE BANANA CARAMELADA

2010-06-09T16:03:00.000-07:00

Estava com duas bananas bem maduras, quase perdendo...
Resolvi fazer um creme com elas.
Primeiro caramelei as duas bananas.
Em frigideira, coloquei meia xíc. de acucar com 1 colh. (café) de margarina. Depois que dourou, acrescentei a mesma quantia de água, 1 colh (chá) de essência de baunilha e esperei dar uma engrossada. Cortei as bananas em rodelas, coloquei na panela e depois virei as rodelas para o outro lado. Desliguei quando ficaram no ponto e reservei.

CREME AMARELO (adaptado de um creme pasteleiro da Patrícia, blog cocoebaunilha):

2 gemas de ovo
250 ml de leite sem lactose
1 colher (sopa) de amido de milho ou maisena (medida)
1 pitada de sal

Mexi os ingredientes até engrossar. Misturei as bananas com todo o caramelo ao creme acima...
Levei para gelar. Ficou uma delícia, é ótima sobremesa!

Eliane

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SUKIYAKI TOP

2010-06-07T16:42:00.000-07:00

Fiz essa receita nesse domingo para participar do desafio da Monica - blog cozinhadamonica...

SUKIYAKI TOP

- 1 kg filé mignon, cortado em cubos
- manteiga e óleo
- molho de soja shoyo (150 ml)
- 2 cebolas, cortadas em quadrados grandes
- 4 cenouras, cortadas em palitos finos ou raladas em ralo grosso
- 1/3 acelga, cortada em quadrados grandes
- 1 saco broto de feijão (230 g) ou moyashi = MUNG BEAN SPROUTS
- cogumelos frescos (300 g), fatiados

Frite os cubinhos de filé na margarina com óleo em uma frigideira.
Em outra panela wok, ao lado, refogue as cebolas. Quando ficarem transparentes, acrescente os outros legumes. Coloque primeiro os mais firmes (cenouras e cogumelos), deixe a acelga e o broto de feijão por último.
Aos poucos, a carne vai soltando caldo. Vá jogando esse caldo na panela dos legumes. Deixe fritar a carne, mas retire logo da panela para não endurecer e reserve em tigela separada.
Jogue bastante shoyo sobre os legumes, mas cuidado com o sal, coloque aos poucos.
Tampe a panela, quando os legumes estiverem no ponto, despeje o filé na panela wok com os legumes. Prove o sal e acrescente mais shoyo, se necessário.
Na frigideira, refogo os cogumelos com manteiga e óleo, despejo um pouco de shoyo e um pouquinho de água até amolecerem.
Enformei o arroz branco com ramequins e coloquei uma fatiazinha de cogumelo para enfeitar.

Todos amam esse prato aqui em casa... É delicioso, muito saudável, leve e nutritivo!
Receita TOP!
Aproveitem!

Eliane

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PÃO-DE-MEL TOP

2010-06-05T21:01:00.000-07:00

Essa é para participar do desafio do Blog da Ana (http://eumulheratual1.blogspot.com), os ingredientes escolhidos "cravo e canela" estão na receita.
Depois que aprendi essa receita, nunca mais compramos pão-de-mel. Essa sempre foi uma das top da minha lista! Eu costumava gravar os programas da Ana Maria Braga, na época em que nem existia DVD, era fita VHS... Hoje estamos na época do Blu Ray! Tenho mais de 20 fitas gravadas com a Ana, Ofélia, etc... Essa receita era do saudoso Benjamim Abrão, uma gracinha de pessoa. Ele só fazia coisas deliciosas, eu amava assistir! Atualmente seu neto segue seus passos, ainda bem que deixou alguém em seu lugar... Foi no antigo programa Note e Anote, gente o tempo voa!!!
Como eu não tinha tempo para anotar, então gravava as receitas preferidas...
Segue a receita "absurdamente boa", como diz minha filha...

Fiz meia receita:

- 25 g. manteiga = [1 colh (sopa)+ 1 colh (chá) medidas rasas]
- 125 g. mel = (1/2 xíc)
- 125 g. leite condensado (1/2 xíc)
- 40 g. chocolate em pó (do Padre, mas como não tinha usei achocolatado) = 2 colhs (sopa) rasas
- canela em pó a gosto [ usei 2 colhs. (sopa), não use mais]
- cravo da índia moído a gosto [usei 1 colh (sobremesa), não use mais]
- 2 ovos inteiros pequenos (a receita dobrada original são 3 ovos)
- 100 g. farinha de trigo
- 1 colh. (café) fermento em pó

Cobertura:
- 300 g. chocolate ao leite derretido em banho-maria.

1- Levar ao fogo para misturar e derreter a manteiga com mel, leite condensado, chocolate em pó, canela em pó e cravo moído. Misturar e levar ao fogo só para derreter o chocolate.

2- Bater os ovos inteiros na batedeira.

3- Jogar a mistura quente nos ovos batidos, vai jogando e misurando nos ovos, polvilhando o trigo com o fermento e misturando, alternando.

4- Forma untada com margarina ou óleo. Não cresce muito, pode colocar nas formas até quase em cima. Eu fiz nas forminhas para cupcakes de silicone untadas e não coloquei muita quantidade para o pão ficar mais delicadinho. Coloquei + ou - umas 2 colhs (sopa) cheias em cada. Quando não tinha as forminhas, fazia em assadeira e partia os quadradinhos do tamanho desejado.

5- Forno preaquecido a 200 graus Celsius ou 395 degrees F, por 10 a 15 minutos. Os meus ficam uns 15 mesmo, mas cuidado para não queimar... Fique atento!

6- Espetar um garfo no pão e banhar no chocolate derretido em tigela pequena e funda, sacode e põe na bandeja forrada com papel manteiga e vai para a geladeira para endurecer o chocolate, derretido em banho-maria. Eu liguei uma frigideira com água e, quando ferveu, desliguei e coloquei a tigela funda com o chocolate picado. Cuidado para não cair nenhuma gotinha de água no chocolate, para não estragar.

Ele disse que rendia 26 unidades, mas metade da receita rendeu 17 pãezinhos menores para mim. Caso queira a receita original, é só dobrar as quantidades, ou seja, 50 g. manteiga, 250 g mel, o mesmo de leite condensado, 80 g chocolate em pó, 4 colhs (sopa-rasa) de canela e 1 colh (sopa-rasa) cravo, 3 ovos grandes, 200 g farinha trigo, 1 colh (chá) fermento em pó e 600 g chocolate ao leite para derreter.

It's a delight!!!

Eliane

http://receitaserecipestop.blogspot.com

Hoje é dia de mais uma Blogagem Coletiva do blog Espiritual-idade (http://espiritual-idade.blogspot.com)...
O tema é ACOLHIDA, acolher é receber com amor e carinho!

Nada melhor do que receber alguém com chocolate e com esse comentário que encontrei na net...
Comenta e resume, com trechos retirados do livro "NUNCA DESISTA DOS SEUS SONHOS" de um dos meus escritores preferidos, O TOP das listas, AUGUSTO CURY!
Tudo o que ele escreve é fabuloso!

Esse é um de meus livros favoritos, uma preciosidade com TEXTO APAIXONANTE...

NUNCA DESISTA DOS SEUS SONHOS (livro de Augusto Cury)

"A capacidade de sonhar sempre foi o grande segredo daqueles que mudaram o mundo. Os sonhos alimentam a alma e dão asas a inteligência. É no solo fértil da memória onde semeamos os sonhos que farão grande diferença em nossa existência.
Os sonhadores mudaram a história da humanidade. Eles fizeram da derrota, o pódio para a vitória; das críticas, o palco, de onde receberam os aplausos.
O Mestre dos mestres foi o mais ousado dos sonhadores. Ele fez de homens simples e iletrados, arquitetos da vida. A estes, vendeu o sonho de um reino justo, em um mundo de injustiça, de liberdade em uma terra de escravidão, de vida eterna em um território onde imperava a morte, de felicidade em um país onde reinava o ódio.
Jesus Cristo tirou aqueles homens da platéia e os introduziu no palco da vida. Fez deles autores de sua própria história. Ao encantá-los com suas palavras e surpreendê-los com suas atitudes, ele tocou o inconsciente dos seus discípulos, reeditou novas janelas em sua memória e abalou os fundamentos da psicologia.
Abraham Lincoln superou os seus fracassos porque exerceu o direito de sonhar. Enquanto falia nos negócios, e consecutivamente era derrotado na política, soube mais do que ninguém exercer a liderança do eu. Estava convicto de que contra traumas e frustrações que a vida nos impõe, o melhor remédio é uma alma controlada por um grande sonho.
Embora o décimo sexto presidente dos EUA tenha tido mais derrotas do que vitórias em sua vida pública, do ponto de vista da psicologia foi o grande vencedor em todas as disputas. Ele venceu o preconceito com criatividade, as suas inseguranças com motivação, os seus medos com ousadia. Mas acima de tudo, foi sempre consciente que o destino é uma questão de escolha, não uma fatalidade, por isso, optou por continuar sonhando.
A discriminação, o preconceito, o racismo e a indiferença, foram porções que coube a outro sonhador: Martin Luther King. No entanto ele teve a capacidade de criticar a violência exercida contra os negros do seu país. E assim, reeditou sobre os traumas arquivados em sua memória, os sonhos que mudaria as gerações subseqüentes.
O autor da teoria da Inteligência Multifocal foi sem dúvida um sonhador. E como todos os outros, encontrou muitos desafios pelo caminho. Depois de 19 anos escrevendo sobre o processo como os pensamentos são construídos viu sua tese ser rejeitada por muitos e incompreendida até mesmo por especialistas ligados às ciências humanas.
Não obstante a isto, Augusto Cury não se deixou vencer. Resolveu provar suas teses a luz de um personagem histórico. Escreveu uma coleção onde analisa a inteligência de Cristo. Foi incrível, com este ato ele democratizou a ciência, popularizou suas teses e surpreendeu o mundo ao entrar em uma área, até então, completamente dominada pela teologia.
Se pensar é o destino do ser humano, continuar sonhando é o seu grande desafio. E isto, é lógico, implica em trajetórias com riscos, em vitórias, com muitas lutas, e não poucos obstáculos pelo caminho. Apesar de tudo, seja ousado. Liberte sua criatividade. E NUNCA DESISTA DOS SEUS SONHOS, pois eles transformarão sua vida em uma grande aventura.

COMENTÁRIO- Augusto Cury é hoje o escritor que mais vende no Brasil. Tem os seus livros publicados em mais de 40 países. A presente obra é de uma riqueza inigualável onde ele analisa a vida de personagens históricos e faz comentários aplicando a teoria da Inteligência Multifocal às diversas situações. É apaixonante ler Augusto Cury.

BIBLIOGRAFIA

CURY, Augusto Jorge - Nunca desista dos seus Sonhos. Rio de Janeiro: Sextante, 2004, 154p. (Titulo: 1. Motivação (Psicologia); 2. Auto-realização; 3. Autopercepção.)."

RETIRADO DE http://www.netsaber.com.br/resumos/ver_resumo_c_1287.html.

SEJAM BEM-VINDOS... APROVEITEM O DIA, O COMENTÁRIO E O DELICIOSO PÃO-DE-MEL!
A LEITURA DESSE LIVRO É APAIXONANTE!

COBERTURA DE CHOCOLATE TOP

2010-06-05T06:28:00.000-07:00

Esqueci de colocar a cobertura nos bolinhos de Nega Maluca. Gosto sempre de usar essa cobertura que adaptei de uma usada no Bolo de Cenoura da Ana Maria Braga. Só tirei o açúcar e ficou deliciosa...

- 1 e 1/2 xíc. leite (usei sem lactose);
- 1 xíc. chocolate em pó ou achocolatado;
- 1 colh. (sopa) manteiga.

Coloque o leite, o achocolatado e a manteiga numa panela. Leve ao fogo e deixe apurar por + ou - 15 minutos, mexendo de vez em quando até engrossar.
As vantagens de tirar o açúcar nem preciso dizer, agora digo que fica boa demais!

BOLO DE CHOCOLATE NEGA MALUCA

2010-06-03T20:53:00.000-07:00

Essa receita peguei com a minha mãe...

- 2 xícs farinha de trigo
- 1 xíc açúcar
- 1 xíc achocolatado(Nescau ou Nesquick)
- 1 xíc óleo
- 1 xíc água fervendo
- 2 ovos
- 1 colh (sopa) fermento em pó

Não precisa de batedeira, misture tudo e mexa bem, comece com o açúcar e óleo, vá misturando os outros ingredientes.

Como eu queria assar logo, coloquei em forminhas para cupcakes de silicone. Assou em 20 minutos a 375 graus F.
Ficou delicioso!

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SALADA ESPECIAL DE CENOURAS

2010-06-02T19:34:00.000-07:00

Essa deliciosa saladinha foi adaptada de uma que peguei em um programa chamado Forno, Fogão e Cia, com a Gislaine. Muito antiga, mas anotei direitinho...

SALADA ESPECIAL DE CENOURA E CEBOLINHA

- 3 xícs. cenoura ralada grosso
- 3 cebolinhas picadas
- 1 e 1/2 colh (sopa) salsinha picada
- 1 e 1/2 colh (sopa) vinagre de vinho branco
- 1/2 colh (sopa) casca de limão ralada
- 1 colh (sopa) mostarda (Dijon ou boa marca)
- 1/4 xíc azeite (extra-virgem de preferência)
- folhas de repolho roxo.

Descasque a cenoura toda com descascador, se preferir.
Deixe a salada repousar na geladeira por 2 horas, com o molho incorporado. Colocar dentro da folha de repolho roxo.
(Forno, Fogão e Cia - by Gislaine)

Acrescentei folhas de alface romaine cortadas, tomate-cereja cortado em quatro, milho verde escorrido, troquei a cebolinha por salsa desidratada. Na foto maior, deixei a salada básica com azeite. No pratinho individual, fiz a saladinha completa, acho o toque da mostarda especial...

Atendendo ao pedido da Inês, seguem fotos do National Aquarium...

COMPOTA DE FRUTAS

2010-06-01T22:20:00.000-07:00

Reaproveitando a dica de aproveitamento da Gina (blog Naco Zinha), estava com uns pêssegos e damascos quase perdendo na geladeira e corri para fazer uma compota.

Coloquei açúcar cristal na panela com canela em pau, 4 damascos e 2 pêssegos picados, depois de ferver deixei uns 5 minutos cozinhando, mexendo, e logo estava pronto! Acho que a quantidade de doce depende da fruta e do gosto de cada um, é melhor ir provando. Os damascos são bem azedinhos, mas não adocei muito porque quis misturar ao sorvete de creme.

Segue a receita da compota de melancia da Gina...

Compota de melancia:
400 g de polpa branca da melancia, acrescida de pequena parte da polpa vermelha
2 cravos
1 pedaço de canela em pau
150 g de açúcar cristal

Preparo:
Rale a melancia no ralo grosso. Leve ao fogo com os demais ingredientes. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Quando começar a secar, mexa para não grudar. Guarde em compoteira ou num vidro.
Essa receita já tenho há mais de 20 anos. (by Gina)

MANJAR DE COCO TOP

2010-05-31T07:00:00.001-07:00

Como amo coco, adaptei essa receita do Pudim de Coco da Silvana...

- 1 vidro (pequeno) leite de coco
- 1 lata de leite condensado
Dissolver separado:
- 1 pacotinho de gelatina sem sabor em pó
- 2 copos água (1 quente e 1 frio)

Bater o leite de coco e o leite condensado no liquidificador. Juntar a gelatina dissolvida no liquidificador.
Levar à geladeira.
Faça uma calda de açúcar queimado e jogue por cima do pudim. Pode ser a calda da lata de ameixas. Enfeite com ameixas em calda.
Margarina para untar a forma.

Minhas adaptações:
Acrescentei 1 lata (mesma medida do leite condensado) com coco em flocos = (Tender Flake Coconut sweetened, ele é úmido e adocicado).
Fiz a calda com 1/2 xíc. açúcar, caramelei, depois que dourou acrescentei a mesma medida de água, esperei dissolver os torrões de açúcar, desliguei, misturei a mesma quantidade de coco em flocos e 1 colh (chá) de essência de baunilha. Esperei esfriar, derramei em volta do manjar e polvilhei um pouquinho mais de coco.

Essa receita, da minha querida amiga e cunhada, sempre foi uma das nossas favoritas aqui em casa!

Simply delicious!!!
If you need the translation, just ask me!
;)
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:)

SALADA DE ALFACE COM TOMATE

2010-05-30T04:20:00.000-07:00

Essa saladinha já conhecida de todos ficou deliciosa com um pouquinho de óregano, azeite e presunto picadinho. São pequenos detalhes, que fazem tanta diferença...
Mas na vida do dia-a-dia também é assim. Um sorriso, um beijo, uma palavra certa... Deixam qualquer um feliz e podem mudar tudo !!!

Fiz uma salada básica com alface partido (no tamanho para uma dentada), tomatinho picado, presunto picadinho, orégano, azeite e croutons.
Fica aqui minha dica de croutons para reaproveitamento! Torradinhas quebradinhas ou cortadas com um pouquinho de orégano enriquecem qualquer salada! Nada de jogar pão velho fora...

E nos pratos individuais cada um pode acrescentar o que desejar, azeitonas pretas, queijo ralado grosso e o que mais a vontade pedir!

Hoje conheci dois blogs, o Naco Zinha da GINA (http://nacozinhabrasil-gina.blogspot.com) e, por intermédio dela, o blog ESPIRITUAL-IDADE da ROSÉLIA (http://espiritual-idade.blogspot.com).
A Rosélia propõe uma Blogagem Coletiva, cujo tema é tempo x espiritualidade. Achei muito interessante porque nos faz pensar sobre como estamos gastando o nosso precioso tempo. Muito importante mesmo pararmos um pouquinho para refletir...
Do que adianta ganharmos o mundo inteiro... O que temos feito pelos outros...
Será que também estamos fazendo os outros felizes...
Ótima reflexão!

A Gina fez uma compota de melancias, mas não podemos esquecer outras frutas que amadurecem rápido. Fica a dica para aproveitarmos outras frutas também, podemos transformar. As compotas são ótimas! Que tal um sorvete feito com compota de manga...Hummm... Nada se perde, a receita de Sorvete de Frutas Vermelhas que fiz foi repaginado pela minha mãe. Depois de fazer com morangos, por trës vezes, ela aproveitou umas mangas maduras (quase perdendo) e fez uma compota. Utilizou na minha receita de sorvete e disse que ficou maravilhoso!!!
Sorvete deixa qualquer um feliz!!!
Evitar o desperdício também é fazer a sua parte e pensar no próximo...
Fica aqui a foto da Madre Tereza de Calcutá... Ela nos faz pensar!

Tenham um domingo bem feliz!!!

ESPETINHOS DE FILÉ MIGNON

2010-05-29T18:17:00.000-07:00

Fiz esses espetinhos para o almoço, ficaram excelentes!
Deixei um pedaço de filé em vasilha tampada, marinando em vinagre com alho em pó e cebola em pó. No dia seguinte, piquei o filé em cubos, cebolas em quadrados e alternei nos espetinhos pedaços de carne, cebola e bacon. Besuntei os cubos de carne com óleo e sal. Grelhei os espetos num grill.
Caso possível, o ideal é fazer do lado de fora para não ficar com cheiro de comida dentro de casa!
Rápido e delicioso! Servi com arroz branco e uma saladinha gostosa que vou postar depois...

Enjoy!

BISCOITINHOS DE LIMÃO E PISTACHE TECHNICOLOR

2010-05-28T22:47:00.000-07:00

Vi essas gracinhas de biscoitos no blog da Patrícia (technicolorkitchen.blogspot.com), decidi experimentar e consegui! Ficaram lindos e muito gostosos. O toque de limão é especial!!! Fiz uns com pistache e outros sem, ambos ficaram ótimos...

"A receita da Patrícia de Biscoitinhos de Pistache e Limão

2 xícaras (280g) de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
¾ xícaras (170g) de manteiga sem sal, ligeiramente firme
raspas da casca de 4 limões
1 ¼ xícaras (250g) de açúcar granulado
4 gemas grandes
1 colher (sopa) de suco de limão espremido na hora
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 xícara (133g) de pistache sem sal, levemente tostados e picados

1- Peneire a farinha, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato numa tigela pequena e reserve.

2- Na tigela grande da batedeira, usando o batedor em formato de pá, bata a manteiga e as raspas de limão em velocidade média até obter uma mistura cremosa e homogênea. Junte o açúcar em fio e bata até incorporar completamente, cerca de 2 minutos. Acrescente as gemas, e em seguida o suco de limão e a baunilha, batendo bem por cerca de 1 minuto. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha/silicone algumas vezes para garantir que a mistura fique homogênea.

3- Reduza a batedeira para a velocidade baixa e junte os ingredientes secos em duas adições, batendo até que estejam quase incorporados. Retire a tigela da batedeira, junte o pistache e termine de misturar usando a espátula.

4- Divida a massa em quatro partes iguais e formate cada uma delas em um cilindro de pouco mais de 3,5cm de espessura (cerca de 15cm de comprimento). Embrulhe em filme plástico*, torcendo bem as pontas. Leve à geladeira por 1 hora ou até que fique bem firme (a massa pode ser guardada assim na geladeira por até 3 dias, ou congelada da mesma forma por 1 mês).

5- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
Com o auxílio de uma faca bem afiada, corte os tubinhos de massa em fatias de 6mm de espessura, virando o tubinho a cada 2 ou três cortes para que eles não percam o formato. Coloque as rodelinhas nas formas preparadas.
Asse por 8-9 minutos ou até que dourem levemente nas extremidades. Deixe nas formas por 2-3 minutos e então transfira os cookies para uma gradinha usando uma espátula fina de metal. Deixe esfriar completamente.
Guarde os cookies num recipiente hermético por até 3 semanas – coloque folhas de papel manteiga entre as camadas de cookies.

* sempre uso papel manteiga e uma régua para fazer rolinhos de massa de biscoito, como a Martha faz aqui – funciona super bem

Rend.: cerca de 60 biscoitinhos " by Patrícia.

O meu ficou no forno a 355 graus F = 177 graus C. Deixei nessa temperatura um pouquinho menor da recomendada, pois meu forno pula de 355 para 360 graus F.

Clicando em "um que comprei a meses mas ainda não tinha usado" negritado de azul, descobri que ela retirou do livro "Great Cookies: Secrets to Sensational Sweets - By Carole Walter". É possível comprar esse livro pelo blog dela clicando nesse trecho destacado em azul.

Amei o blog e os biscoitinhos são perfeitos!!!

BROWNIE DA INEZ

2010-05-27T19:56:00.000-07:00

Gente, provei esse brownie da Inez e só restou pedir a receita, ele é perfeito!!!
Estava tentando achar um título para qualificar... Pensei em Brownie Tentador, Delicioso, Perfeito, mas achei melhor deixar o nome dela mesmo!

Seguem trechos dos e-mails que trocamos com a receita:

Brownie da Inez

Derreter no Microondas, 250 g de chocolate ( meio amargo - bakers) + 200g de manteiga ( Não pode ferver) de pouquinho, de 1 minuto em 1 minuto.

Mistura duas xícaras de açucar e quatro ovos, e duas colheres de chá de baunilha. (vanilla extract)

Acrescente o chocolate e MISTURE.

1 xícara de farinha, e 1 pitada de sal.

Mistura e leve ao forno ( forma untada), forno de 325ºF e cheque o quesito FOFURA.

Deixe na geladeira (para ficar mais gostoso) e depois corte ele gelado.

E coma pedaços microscópicos para não engordar demais.

Delícia Inez!!!
De onde surgiu essa gostosura, menina?
Amei a receita e o detalhe dos pedaços microscópicos...

Eliane,
quando tinha uns 12 anos peguei uma receita de brownies num livro americano da minha mãe e dobrei a quantidade de chocolate - desde então faço esses brownies. Como obviamente sei a receita de cabeça, passei ontem à Daniela para ela anotar - o detalhes do "quesito fofura" e dos "pedaços microscópicos" foram acrescentados por ela... Mas é uma receita muito fácil e rápida.
Beijo,
Inez

Amamos aqui em casa Inez, minha filha falou que é melhor que BRIGADEIRO!!!
Sentiu a força da receita???

Fiz com 1 barra e 1/2 de Chocolate ao Leite Nestlé Classic (cada barra tem 170 g, 170 + 85 g = 255 g).
Usei a manteiga It's not butter, foram 10 colheres (sopa) medidas rasas.
Usei o microondas só duas vezes, mexendo depois de cada vez, por 1 minuto cada. Misturei bem.
Ficou uns 45 minutos no forno preaquecido, mas fique de olho e faça o teste do palito. Quando sair seco, está pronto!
Da próxima vez vou colocar papel manteiga no fundo da assadeira para desenformar.
Cortei quente mesmo, não resisti, nem me deixaram esperar...

Esse é o melhor!!!
Simply the best!!!

FARFALLE OU MACARRÃO GRAVATINHA COM FRANGO

2010-05-26T15:50:00.000-07:00

Quando vi a receita de Farfalle com Alho-Poró, Vodca e Presunto Cru da Rachel (blog - nabirosquinha) fiquei com água na boca... Resolvi fazer o meu com o que tinha em casa e deu certo!!

Cozinhei peitos de frango com caldo de galinha. Depois que esfriou, congelei o caldo para usar em sopas.
Em outra panela cozinhei brócolis em água e sal.
As gravatinhas também foram cozidas separadamente com água, óleo e sal.
Desfiei o frango e refoguei com cebola, alho em pó e alho-poró fatiado (1 talo).
Escorri a massa e passei manteiga. Misturei brócoli picadinho e queijo mussarela ralado grosso. Coloquei o frango desfiado temperado por cima do macarrão. Ficou bem diferente do farfalle que vi, mas também delicioso! Amei combinar frango com alho-poró, agora fiquei fã desse tempero! Bom demais!

CAMARÃO AO MOLHO GRUYÈRE TRAINEE

2010-05-25T15:56:00.000-07:00

Essa receita a Maura (blog traineedecozinheira) tirou de uma revista chamada Só Receitas, ficou maravilhosa!!!!
Depois que contei sobre esse delícioso prato que fiz domingo, a France pediu-me para postar no blog...
Enjoy!!!

Ingredientes:
1 embalagem de (200g) de queijo gruyère fundido
1 copo (tipo americano) de leite
1 cubo de caldo de galinha amassado (usei caldo de camarão)
1kg de camarão médio limpo sem cabeça e sem rabo
Sal a gosto e pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de manteiga

Acompanhamento:
4 batatas grandes sem casca ( batata palha)
Óleo para fritar

Preparo:
Em uma vasilha misture o queijo, o leite e o caldo. Misture bem até formar um molho homogêneo. Reserve (eu precisei aquecer o queijo com o leite para que dissolvesse bem).
Tempere o camarão com sal e a pimenta.
Em uma frigideira antiaderente aqueça a manteiga, doure o camarão por 2 minutos (se for usar camarão de cativeiro, não passe disso mesmo sob o risco de virar borracha). Acrescente o molho no camarão e deixe reduzir por 3 minutos. Reserve.

Acompanhamento:
Rale as batatas no ralador fino e coloque-as em um recipiente com água o suficiente para cobri-las. Deixe descansar por 5 minutos.
Depois seque as batatas com papel absorvente ou um pano de prato.
Frite as batatas em óleo quente até ficarem douradas.
Monte:
Em um prato coloque uma porção de arroz, se preferir utilize um aro para dar forma. Por cima do arroz coloque uma porção de camarão com o creme de queijo, e ao redor arrume porções de batata frita, e sirva.

Eu usei batata palha comprada pronta, depois que os camarões estão limpos fica muito rápido!!!
Tempere o camarão só com limão, pois o caldo de frango e o queijo são bem salgadinhos. Vá provando a quantidade de sal antes de colocar o caldo.
Aqui em casa não uso pimenta.
Para minha filha que tem intolerância à lactose, fiz um pouco sem o queijo. Usei leite sem lactose e farinha de trigo para fazer um molho branco.
Coloquei um pouquinho desse molhinho no camarão com queijo, só para dar uma ligeira encorpada.

Todos amamos o prato e já penso em repetir qualquer hora!!!

Ah, também pode fazer com QUEIJO GORGONZOLA, é só trocar os queijos. Fica aí outra opção para variar a mesma receita!

SALADA DELICIOSA DE REPOLHO ROXO

2010-05-24T21:08:00.000-07:00

Para sair da mesmice da saladinha verde de alface, consegui essa receita deliciosa com a Ângela, representante da culinária brasileira nos EUA!
Não tenho criatividade nenhuma para saladas, mas ela é expert no assunto...

Segue a receita sem as quantidades, cada um coloque a seu próprio gosto:

- repolho roxo (fatiado fininho em ralador)
- alface fatiado fininho
- milho
- ervilha
- tomate picadinho
- cebolha roxa (pouca quantidade e bem picadinha)
- alcachofra em conserva picadinha (opcional)= artichoke hearts
- azeite de oliva
- queijo parmesão ralado
- sal

Depois de fatiar fininho o repolho, coloque azeite e vá misturando os outros ingredientes a gosto.
Gente é impossível comer pouco... É deliciosa demais!!!
Dica para uma alimentação mais saudável.

QUICHE DE ALHO-PORÓ DA SILVANA

2010-05-23T04:17:00.000-07:00

O desafio da semana no blog da Ana (eumulheratual1.blogspot.com) é alho-poró e manteiga... Logo lembrei de uma quiche fabulosa que comi na casa da minha querida cunhada e amiga Silvana. Essa receita é simplesmente perfeita!!! Tudo de bom!!!

QUICHE DE ALHO-PORÓ DA SILVANA

Massa
- 100 g. manteiga
- 2 xícs. farinha de trigo
- 2 a 3 colhs. (sopa) água gelada

Recheio
- 500 g. alho-poró (2 talos)
- 3 a 4 colhs. (sopa) manteiga
Cortar os talos em rodelas e refogar com a manteiga até ficar macio.

Cobertura
- 4 ovos inteiros
- 1 xíc. leite (usei Lucerne 100% lactose free)
- 1 pitada de noz-moscada (usar ralador)
- 1 xíc. queijo ralado

Modo de Preparo

Massa:

Em uma vasilha coloque a manteiga e a farinha de trigo, amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Vá colocando a água (2 a 3 colhs) até atingir o ponto desejado, precisei das 3 colhs (sopa) água gelada. Abra a massa com rolo e vá arrumando na forma de fundo removível, deve ficar fina. Reserve.

Recheio:

Cortar os talos em rodelas e refogar com a manteiga até ficar macio.
Eu como amo cebola, em frigideira funda, piquei um pedacinho de cebola, dei uma refogada com um pouquinho de óleo antes. Depois coloquei o alho-poró fatiado e refoguei com apenas 1 colh (sopa) bem cheia de manteiga (se preferir, pode colocar a quantidade da receita).
Depois de fria a frigideira, juntei os ovos batidos com garfo, a noz-moscada (usei já ralada = uma pitada boa de GROUND NUTMEG), o queijo mussarela ralado grosso e o leite. Misturei bem, provei e acrescentei uma pitada de sal.

Montagem:
Coloquei o recheio dentro da massa e levei tudo para assar em forno preaquecido a 375 graus F ou 190 graus Celsius, por 47 minutos ou até dourar.
Desenformei, tirei o aro da volta e esperei esfriar para tirar o fundo da forma.

Na época, ela ainda deu opcionais de outras quiches. Basta refogar com manteiga os seguintes ingredientes...
- queijo e presunto com cheiro-verde e tomates ou
- ricota com espinafre e cebola ou
- frango desfiado com queijo Catupiry.

Comi a de alho-poró mesmo e foi a melhor que já provei, mas também tudo que a Silvana faz é simplesmente maravilhoso!!!

PALITOS A LA REINE / BISCOITO INGLÊS

2010-05-22T09:16:00.000-07:00

Palitos a La Reine = Biscoito Inglês = Ladyfingers = muito parecidos com o Biscoito Champanhe (a diferença é o açúcar granulado por cima).

Como minha receita anterior de Trifle de Morangos (da Patrícia de Portugal - blog: cocoebaunilha.blogspot.com) tinha esses biscoitos, fui pesquisar e achei essa maravilhosa receita de Palitos a «La Reine», do livro: Grande Enciclopédia da Cozinha (Editorial Verbo), em um site de culinária portuguesa.

Ingredientes:
• 150 grs de açúcar
• 150 grs de farinha (de trigo)
• 6 ovos
• baunilha [ 1 colh. (chá) = 1/2 tsp = 2.5 ml]
• açúcar inglês = açúcar em pó, reduzido a um pó muito fino, é muito utilizado para decorar doces = açúcar de confeiteiro = CONFECTIONERS POWDERED SUGAR

Confecção:

Separam-se as gemas das claras.
Numa tigela bate-se o açúcar com as gemas até a mistura se tornar esbranquiçada.
Perfuma-se com baunilha.
Batem-se as claras em castelo bem firme e adicionam-se cuidadosamente à mistura anterior alternadamente com a farinha peneirada.
Deita-se a massa obtida num saco de pasteleiro munido de um bico liso e largo e sobre um papel vegetal untado desenham-se riscos com 10 centímetros.
Levam-se a cozer em forno médio durante 15 a 20 minutos.
Assim que saírem do forno descolam-se do papel com a ajuda duma faca com a lâmina bem lisa.
Polvilham-se com açúcar inglês.
Conservam-se bem fechadas em latas de folha.

(do site de gastronomia de Portugal = http://www.gastronomias.com/doces/doce0313.htm)

Como fiz meia receita para testar, usei apenas os seguintes ingredientes:

• 75 grs de açúcar = 5 colhs (sopa, medidas rasas)
• 75 grs de farinha de trigo = 5 colhs (sopa, medidas rasas)
• 3 ovos
• baunilha [ 1 colh. (café) = 1/4 tsp = 1.25 ml]
• açúcar inglês = açúcar de confeiteiro = CONFECTIONERS POWDERED SUGAR (quantidade boa, suficiente para cobrir todo o biscoito)

Bati primeiro as claras com metade do açúcar, reservei em uma vasilha, e depois bati as gemas com a outra metade do açúcar. Dessa forma não é necessário lavar a batedeira. Lembre que para bater claras em neve não pode haver qualquer vestígio de água.
Assei em forno preaquecido a 350 graus F = 177 graus Celsius, por 16 minutos exatos. Fique de olho, se possível acenda a luz do forno para controlar.
Forrei a assadeira grande com uma esteira de silicone, pode ser papel manteiga. Achei ótimo o silicone porque protege mais, não sei como fica com o papel. Para retirar foi muito fácil.
Ah, polvilhe o açúcar de confeiteiro com peneirinha antes de ir ao forno.

Deu muito certo a receita, todos comeram esses deliciosos biscoitos no café da manhã e amaram!
É realmente bem mais gostoso que o biscoito inglês comprado pronto, mas os meus ficaram mais finos.
Foi difícil tirar fotos... Tirei uma foto com os meus biscoitos la reine e um palito do biscoito inglês comprado para comparar. O comprado é mais azedinho e o caseiro é de sabor mais suave.
Receita aprovadíssima!!!

UVAS NO ESPETO COM MOLHO DE CHEESECAKE

2010-05-21T14:52:00.000-07:00

Encontrei essa idéia em uma revista americana que ganhei do Costco "Home Cooking the COSTCO Way".
A receita original era um pouco diferente. Como tinha sobrado leite condensado da deliciosa cheesecake com goiabada cascão Formigão (da Inês), decidi usar a mesma receita sem a gelatina apenas. Sabia que seria vitória na certa, pois a receita original nem tentei fazer e ainda aproveitei a outra metade restante que sobrou da lata de leite condensado.

Meu molho ficou assim:
um pouco de cream cheese (não muito)
um pouco de iogurte natural, consistência firme (não muito)
1/2 latinha de leite condensado
Processei tudo, desta vez sem medidas, foi no "olhômetro" mesmo! Podem seguir as quantidades da cheesecake que é certeza da vitória!!!

Detalhe, as uvas eram sem sementes.
A receita original era "Grape Skewers with Cheesecake Dip" de Delano Farms. O molho dela, mais firme como um patê doce mesmo. O meu ficou mole porque não fiz com a gelatina, virou um molhinho delicioso!!!

TRIFLE DE MORANGO

2010-05-20T14:09:00.000-07:00

Descobri essa receita no blog da Patrícia (http://cocoebaunilha.blogspot.com), é um blog muito lindo... As receitas são muito bem feitas, delicadas... Bem, é melhor fuxicar e comprovar!!!

Esse creme de confeiteiro é simplesmente perfeito!
Usei leite Lucerne 100% lactose free porque minha filha tem intolerância à lactose, ficou ótimo!

"TRIFLE DE MORANGO

... um trifle composto por palitos la reine embebidos de geleia de morango, creme pasteleiro e morangos. Baseei-me na minha receita da tarte de morango.
Para 2 copos:

4 a 6 palitos la reine
1 colher (sopa) de doce de morango (geléia)
2 colheres (sopa) de água
300g de morangos
1 colher (sopa) de açúcar
Umas gotas de sumo de limão

Creme pasteleiro:

2 gemas de ovo
250ml de leite
50g de açúcar
1 colher (sopa) de maizena (bem cheia)
1 pitada de sal
1 vagem de baunilha (grainhas) ou essência de baunilha
1 tampa de rum branco". (Patrícia)

Usei biscoito inglês ou Ladyfingers. Dobrei a receita e coloquei 1 colh. (sopa) essência de baunilha para a receita dobrada, rende 4 taças. Não coloquei rum, pois não tinha em casa.
Como dobrei a receita p fazer 4 taças, o meu creme de confeiteiro ficou assim...

4 gemas
500 ml leite lucerne 100% lactose free
4 colhs (sopa) açúcar
2 colhs (sopa) bem cheias de amido de milho
1 pitada de sal
1 colh (sopa) essência de baunilha

Ainda dobrei a quantidade de geléia dissolvida em água para colocar por cima do doce.

Amei a receita!!!

PÃO DE TAPIOCA

2010-05-19T14:14:00.000-07:00

Tirei essa receita de uma coleção Abril com receitas da Cozinha Regional Brasileira. Ela estava no livrinho do estado de São Paulo, que comprei na banca de jornal. Pena que só consegui comprar dois, um de São Paulo e outro da Bahia.
Essa receita é de Júlio Bernardo, chefe da cozinha de seu restaurante, o Sinhá, especializado em comida brasileira.

Não são iguais, mas esses pães parecem muito com pães de queijo. Uma das diferenças é que os pães de queijo só servem para comer no mesmo dia (de preferência ao sair do forno) e os de tapioca ficam mais gostosos no dia seguinte, pois assim que saem do forno ficam muito moles. Fiz ontem à noite e hoje pela manhã estavam ainda mais parecidos com pães de queijo, era a mesma consistência.

Segue a receita...

Ingredientes:
- 3 xícs. leite integral
- 1 xíc. óleo de girassol (usei de canola)
- 1 e 1/2 xíc. farinha de tapioca granulada
- 2 ovos
- 1 xíc. queijo parmesão ralado fino
- sal a gosto
- 1 xíc. polvilho doce (usei polvilho azedo)

Em uma panela, ferva o leite e o óleo.
Coloque a farinha de tapioca em uma vasilha e despeje o leite ainda quente sobre ela. Misture bem com uma colher de pau e deixe hidratar e esfriar.
Bata os ovos, junte o queijo ralado e, aos poucos, adicione à farinha de tapioca hidratada, sempre mexendo. Ajuste o sal (prove) e, por fim, acrescente o polvilho doce. Com as mãos levemente untadas, amasse bem a massa, até ficar homogênea (eu não amassei, só fiz as bolinhas mesmo). Faça bolinhas uniformes, disponha-as em uma assadeira não untada e leve ao forno, preaquecido a 180 graus C ou 400 graus F, por 20 minutos, ou até começar a dourar (fique atento para não passar do tempo e queimar o fundo dos pães). Usei duas assadeiras grandes.

Ideal para fazer no dia anterior.

Detalhe:
Quando despejei o leite com óleo ferventes na tapioca, pensei que tinha errado a receita. Era muito líquido e fiquei um pouco preocupada, mas um minuto depois foi ficando cada vez mais espesso. A tapioca começa a abserver o líquido e inchar... É mágico, impressionante!

CHEESECAKE NA TAÇA DO FORMIGÃO

2010-05-18T15:10:00.000-07:00

Essa delícia é da Inês (http://asreceitasfavoritasdoformigao.blogspot.com). Excelente receita, muito prática e fácil... Perfeita!!!
Aprovadíssima... Amamos a cheesecake!
Segue a CHEESECAKE DE GOIABADA CASCÃO...

"CHEESECAKE NA TAÇA
Massa:
200 gramas de biscoito Maria integral moído bem fininho.
Creme:
1 pacote de 180 gramas de cream cheese(usei a marca Philadélphia)
2 potes de iogurte natural, consistência firme
1 pacotinho de gelatina sem sabor
1/2 caixinha de leite condensado
Cobertura:
1 pacote de goiabada Cascão(300 gramas) derretida com um pouco de água (fogo baixo...)

Montagem:
Divida em taças, pratinhos ou onde você preferir, a bolacha Maria moída.Reserve.
Misture o cream cheese com o iogurte e o leite condensado. Acrescente a gelatina em pó dissolvida em um pouco de água (siga as instruções da embalagem, eu utilizei o microondas para dissolve-la).Tudo bem misturado, divida o creme nas taças, sobre a bolacha moída. Reserve.
Leve a goiabada com um pouco de água ao fogo bem baixinho, mexendo sempre, até dissolver totalmente. Coloque sobre o creme. Gele por 2 horas e delicie-se!!!!!!!!!"
(Maria Inês)

Eu usei 1 envelopinho de gelatina incolor KNOX ORIGINAL GELATINE UNFLAVORED (cada caixinha vem com 4 envelopes) e dissolvi em 1 xíc de água quente.

BOLINHOS DE BACALHAU

2010-05-17T14:15:00.000-07:00

PORTUGUESE...

Depois de cozinhar as batatas com o bacalhau demolhado para fazer a bacalhoada de ontem, separei uma porção de bacalhau cozido. Desfiei e misturei bem com a mesma quantidade de batatas quentes, amassadas com um pouquinho de azeite. Polvilhei bastante cheiro-verde picadinho, alho e cebola processados dourados (refogados), coloquei 1 ovo inteiro e 1 colh. (sopa) farinha de trigo (para a quantidade de bolinhos da foto). Cozinhei essa massa em panela pequena, mexendo com colher de pau. Com a ajuda de duas colheres (sobremesa) dei formato de bolinhos e fritei, virando em frigideira pequena com 1 dedo de óleo bem quente.
Escorri em papel toalha e pronto! Ficou uma delícia, todos gostaram!!!

ENGLISH...

COD COOKIES

After cooking the potatoes with cod soaked to make Bacalhoada yesterday, I set apart a portion of baked cod. Shred and mixed well with the same amount of hot potatoes, mashed with a little olive oil. Sprinkle chopped parsley enough, chopped garlic and onion sauteed, put a whole egg and 1 tablespoon wheat flour (amount used for the photo). I cooked it in small saucepan, stirring with wooden spoon. With the help of two spoons I format and fried cookies, turning in small frying pan with hot oil.
Drain on paper towel, it's ready! It was delicious, everyone enjoyed!

This cod is not fresh, it`s dry and salty. To prepare Bacalhoada, first you need to soak it in cold water for 3 times (change the water each hour, after 3 hours changing the water cod get the ideal amount of salt). This kind of cod you will probably only find in European Markets.

ITALIAN...

Dopo la cottura le patate con merluzzo bagnato per rendere Bacalhoada ieri, ho impostato a parte una porzione di merluzzo al forno. Shred e si mescola bene con la stessa quantità di patate calde, purè con un poco di olio d'oliva. Cospargere tritato verde odore abbastanza, aglio e cipolla oro trasformati (saltata), mettere un uovo intero e 1 cucchiaio. (Soup), farina di frumento (la quantità di cookies per la foto). Ho cucinato la pasta in piccola casseruola, mescolando con il cucchiaio di legno. Con l'aiuto di due cucchiai (dessert) a formattare e gnocco fritto, girando in tegamino con un dito d'olio caldo.
Scolare su carta assorbente e vai! E 'stato delizioso, tutti goduto!

FRENCH...

Après la cuisson, les pommes de terre à la morue imbibé de faire Bacalhoada hier, j'ai mis à part une partie de la morue au four. Shred et bien mélanger avec la même quantité de pommes de terre chaude, en purée avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrer verts hachés odeur assez, l'ail et l'oignon d'or transformés (sautés), mettre un oeuf entier et 1 cuillère à soupe. (Soupe) de farine de blé (le montant de cookies pour la photo). J'ai fait cuire les pâtes dans une petite casserole, en remuant avec une cuillère en bois. Avec l'aide de deux cuillères (dessert), je format et boulettes frites, en tournant dans une petite poêle avec un doigt de l'huile chaude.
Égoutter sur des essuie-tout et c'est parti! C'était délicieux, tout le monde connu!

SPANISH...

Después de cocinar las patatas con bacalao remojado hacer ayer Bacalhoada, Aparto una porción de bacalao al horno. Triture y mezcle bien con la misma cantidad de patatas calientes, puré con un poco aceite de oliva. Espolvoree olor bastante verde picado, el ajo y la cebolla de oro procesado (salteados), ponga un huevo y 1 cucharada. (Sopa) de harina de trigo (la cantidad de galletas para la foto). Yo cocinaba la pasta en una olla pequeña, revolviendo con cuchara de madera. Con la ayuda de dos cucharas (postre) puedo dar formato y bolas de masa frita, de inflexión en la sartén pequeña con un dedo de aceite caliente.
Escurrir sobre papel absorbente y listo! Era delicioso, todos disfrutaron!

BACALHOADA APROVEITADA

2010-05-16T20:36:00.000-07:00

Hoje fiz uma bacalhoada tradicional para o almoço. Cozinhei batatas em rodelas com o bacalhau demolhado, depois de cozidos, despedacei o bacalhau em lascas. Em um refratário, fiz camadas de cebola em rodelas, tomates fatiados, bacalhau em lascas, batatas e enfeitei com azeitonas pretas cortadas ao meio sem caroço e algumas rodelas de pimentões coloridos (verde, amarelo e vermelho). Ficou ótima, mas quando sobra fica com uma aparência feia e mexida...
À noite, recebemos uma pessoa para jantar. Como ela ainda não tinha provado a bacalhoada, resolvi fazer um purê com as batatas que sobraram e o azeite da própria bacalhoada. Forrei outra forma refratária menor com o purê e arrumei as lascas de bacalhau com os outros ingredientes que sobraram por cima. Derramei o caldinho da bacalhoada por cima e levei ao forno para esquentar até borbulhar.
Foi ótimo, deu super certo e o convidado aprovou!!!

Outra opção, para reaproveitar as sobras de batatas com temperos da bacalhoada, é fazer um purê com essas batatas e por cima colocar camarões refogados em alho e cebola. Despeje ainda molho de tomates caseiro por cima de tudo e leve ao forno para esquentar e borbulhar.

BOLO DE BANANA SEM GLÚTEN

2010-05-15T07:24:00.000-07:00

Dia internacional do celíaco - Blogagem Coletiva
Aderindo ao sugerido pela Flá do blog artenacozinha.blogspot.com, segue minha receita...

Fiz umas adaptações ao BOLO DE BANANA E CARAMELO DA VERENA, postado pela Maura do blog traineedecozinheira.blogspot.com. Não fiz o caramelo, polvilhei 1 xíc de açúcar com canela por cima do bolo pronto. Detalhe, a foto foi tirada antes de polvilhar essa deliciosa misturinha, canela combina muito com banana!
Por sua vez, descobri que a Maura pegou a receita no site da Verena
(http://mangiachetefabene.wordpress.com/2009/06/30/bolo-de-banana-e-caramelo). Como coisa boa é assim, todo mundo pega, a Verena também pegou da revista Country Living.
A receita original está em http://www.countryliving.com/recipefinder/banana-caramel-cake.
Como quem faz uma receita sempre dá seu toque pessoal, segue a minha versão...
Lembrei do Bolo de Especiarias do Formigão que postei (tirado do blog da Inês -http://asreceitasfavoritasdoformigao.blogspot.com) e troquei as 2 1/2 xícs. de farinha de trigo do Bolo da Maura por 1 1/2 xíc. de farinha de soja + 1 xíc. farinha de arroz.

Fiz mais algumas alterações, a minha versão ficou assim...

BOLO DE BANANA SEM GLÚTEN

- 1 e 1/2 xícs. farinha de soja
- 1 xíc. farinha de arroz
- 1/2 colh. (chá) de sal
- 3 colhs. (chá) fermento em pó
- 1/2 xíc. manteiga sem sal em temperatura ambiente (usei It's not butter)
- 1 e 1/4 xícs. açúcar cristal (usei granulated sugar)
- 2 ovos grandes inteiros
- 1 e 1/2 colh. (chá) extrato de baunilha
- 1/2 xíc. manteiga em temperatura ambiente (misturada ao suco de limão abaixo)
- 1 colh. (sobremesa) suco de limão (misturar com a manteiga acima pelo menos 5 minutos antes de usar)
- 1/2 xíc. leite (usei sem lactose)
- 3 bananas naninas (amassadas com garfo)

Untei bem a forma. Pré aqueci o forno a 375 graus F ou 180 graus Celsius. Na receita original o forno era 350 graus F. Deixei por 35 minutos e deu muito certo. Depois de 25 minutos, fique de olho e faça o teste do palito! Espere dar uma coradinha.
Em velocidade média, bati 1/2 xíc. manteiga por 1 minuto, juntei o açúcar e bati por 2 minutos, acrescentei os ovos e a baunilha e bati mais um pouco. Reduzi a velocidade para acrescentar as farinhas, o sal e as bananas, alternados com o leite e a mistura de 1/2 xíc de manteiga com limão. Desliguei a batedeira e misturei o fermento em pó.
Desenformei morno.
Como o bolo é pouco doce, fica perfeito para uma cobertura como a de caramelo sugerida, mas preferi polvilhar 1 xíc açúcar com canela... Fica uma combinação perfeita para a banana!!!

Banana-Caramel Cake is the original recipe from Country Living...
http://www.countryliving.com/recipefinder/banana-caramel-cake
My cake is different but it`s also so good!!!

CALDA DE HORTELÃ TOP

2010-05-14T15:23:00.001-07:00

Para acompanhar o sorvete de ontem, resolvi fazer uma calda de hortelã... Olhei algumas receitas e optei por fazer adaptações e fiz com o que tinha em casa:

- 1 xíc. folhas de hortelã fresca;
- 1 xíc. água;
- 1 xíc. açúcar;
- 1 colh. (sobremesa) amido de milho.

Bati no liquidificador a hortelã, água e açúcar. Misturei a maisena em um pouquinho do líquido e despejei tudo em panelinha. Levei ao fogo para ferver e engrossar, sempre mexendo até encorpar e ficar grossa.
Essa calda de hortelã ficou deliciosa com o sorvete de frutas vermelhas, também combina com sorvete de chocolate... Fica ótima com morangos e/ou abacaxi geladinhoo...
Uhummmmmmmmm!!! Foi isso que ouvi quando minha filha experimentou...
Simples e especial!!!

SORVETE CASEIRO SAUDÁVEL TOP

2010-05-13T15:10:00.000-07:00

Hoje é outro dia SUPER especial... Dia de muita gente importante...
É o dia do aniversário do meu querido pai... Dia de Nossa Senhora de Fátima!!! E por aí vai...

Essa deliciosa receita foi uma experiência culinária, que felizmente deu muito certo!!!
Segue para o meu paizinho, sempre preocupado com saúde!
Amoooooo sorvete e meu pai também. Então, segue esse sorvete saudável, já que meu pai não gosta de bolo mesmo...
Tive vontade de tentar uma receitinha de sorvete e fui procurar, mas percebi que a maioria levava muito creme de leite ou até gordura hidrogenada. Achei uma que levava gelatina e claras em neve, mas não gostei muito. Como tinha 4 (quatro) claras sobrando na geladeira, decidi misturar um pouco as receitas, fui inventar e brincar um pouco... Acho que estava fazendo arte na cozinha!!! Estou aprendendo com algumas blogueiras...

SORVETE TOP:

Coloquei 1 lata de leite condensado em tigela com frutas vermelhas (morangos, framboesas, amoras e mirtilos), 2 colhs. (sopa - rasas) de creme de leite, misturei bem e fui amassando as frutas com a ajuda de um fuet (batedor). Bati bem as claras em neve (em batedeira) e misturei bem ao restante do creme com o fuet. Levei ao freezer em assadeira coberta. No dia seguinte, retirei e bati em processador. Coloquei em forma de bolo inglês coberta por filme plástico, para desenformar com facilidade depois. No outro dia, desenformei esquentando o fundo da forma com água morna.
Para surpresa geral, ficou com a textura perfeita de qualquer sorvete, super macio e delicioso!!! Você pode usar só morangos, se preferir.

"Pai, você vai amar essa receita!!! É bem fácil e saudável, são só duas colherinhas de creme de leite. Vai de presente para você com carinho!!!
FELIZ ANIVERSÁRIOOOO!!!!
Amo muito você... Essa pessoa que admiro tanto!!!"

BOLO PRESTÍGIO

2010-05-12T14:27:00.000-07:00

Fiz esse delicioso Bolo Prestígio para prestigiar alguém muito especial... Hoje é o aniversário do meu marido!
Agradei e recebi muitos elogios!!!

A massa de chocolate foi tirada da revista Cláudia Cozinha...

BOLO DE CHOCOLATE

- 1 xíc. manteiga (200 g) - espero ficar em temperatura ambiente;
- 2 xícs. açúcar peneirado (360g) - não peneirei;
- 4 gemas;
- 2 e 1/2 xícs. farinha de trigo peneirada (300 g) - não peneirei;
- 1 xíc. chocolate em pó peneirado - usei Nesquick, pode usar Nescau, não peneirei;
- 2 xícs. leite morno (480 ml) - temperatura que seu dedo agüente ao calor;
- 2 colhs. (sopa) fermento em pó;
- 1/2 colh. (chá) bicarbonato - não usei pq não tinha em casa;
- 4 claras em neve - bati bem.

Bata bem a manteiga com o açúcar. Junte as gemas, uma de cada vez, sempre batendo. Acrescente, aos poucos e sem parar de bater, a farinha de trigo e o achocolatado, alternando com o leite morno. Bata por + 6 minutos. Misture delicadamente o fermento, o bicarbonato e, por último, as claras em neve. Despeje a massa em forma retangular de 26 x 40 cm (grande) untada.
Asse em forno quente (200 graus Celsius), pré-aquecido, por 50 minutos, ou até que, enfiando o palito, saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira.

Eu coloquei 375 graus F e fiquei de olho, leva de 25 a 30 minutos. É necessário usar a técnica do palito.

Fiz recheio e cobertura de brigadeiro: para cada lata de leite condensado coloco 1 colh (sobremesa) de manteiga e 3 colhs. (sopa-rasa) de achocolatado.

Coloquei, no recheio e cobertura, coco ralado TENDER FLAKE COCONUT SWEETENED. Ele já vem adocicado e bem úmido. Caso não encontre, seria bom colocar um pouco de água com açúcar e mexer. Eu ainda coloquei um pouco mais de água e mexi bem para ficar bem molhadinho... Uhummm, delícia... Amooo coco!!!

Montagem:
Para esse bolo da foto, usei duas formas redondas. Ficou a massa de baixo com recheio de chocolate brigadeiro + camada de coco + recheio de chocolate passada no bolo de cima + massa bolo de cima + cobertura de chocolate brigadeiro por todo o bolo + cobertura de coco por cima e em volta do bolo.

It`s really delicious!!!

HAPPY BIRTHDAY!!!

PURÊ DE MANDIOCA COM PROVOLONE GRATINADO BORBOLS

2010-05-11T17:39:00.000-07:00

Essa receita tirei a idéia da chiquérrima Regiane - Borbols (Blog - borbolsnacozinha).

Na realidade o meu ficou super simplesinho...
Cozinhei as mandiocas em panela de pressão com sal, retirei e, ainda quente, amassei com manteiga. Ralei queijo provolone (ralo grosso), misturei e levei ao forno para gratinar... Ficou delicioso!!! Para a minha filha que não pode comer queijo, fiz outro sem queijo. Fiz para acompanhar o peixinho... Muuuuito booom!!!

Segue a versão chiquérrima copiada da Regiane...
Blog - borbolsnacozinha

"Purê de Mandioca Gratinado:
►Mandioca cozida e amassada
►1 colher de (sopa) de manteiga
►leite para dar o ponto
►cebola ralada e dourada no azeite
►sal e pimenta do reino a gosto
►salsinha e cebolinha
►50 g de provolole ralado
►50 de parmesão
►pedaços de muçarela
►azeite extra virgem

Para fazer o purê ainda com a mandioca quente, acrescente a manteiga e o leite, sal e pimenta-do-reino e a cebola ralada , salsinha, cebolinha.
Num refratário coloque bastante azeite extra virgem, espalhe o purê, acrescente o parmesão, provolone e alguns pedaços pequenos de muçarela. Leve para gratinar. "
(http://borbolsnacozinha.blogspot.com/2010/05/pure-de-mandioca-gratinado-com.html)

Maravilhoso! Idéia anotada!!!

FILÉ DE PEIXE COM CAMARÃO TOP

2010-05-10T18:58:00.000-07:00

Quando vi a foto do peixinho que a Ana do blog Eu Mulher comeu na praia... Uhummm! Aproveitei a dica e fiz esse delicioso Filé de Tilápia com Camaröes...

1- Primeiro coloquei limão e sal nos filés e camarões.
2- Dourei cebola e alho em frigideira grande; refoguei rodelas finas de pimentões (três cores - vermelho, amarelo e verde) e separei para enfeitar no final.
3- Refoguei os camarões na frigideira com cebola e alho processados, depois despejei um molho de tomates caseiro, que já tinha feito antes, e acrescentei salsa e cebolinha picadinhos.
4- Bati um ovo com garfo, para fazer o peixe à milanesa, passei os filés no ovo batido e depois no fubá.
5- Fritei em frigideira com apenas 1 dedo de óleo e escorri os filés em papel toalha.
6- Arrumei os filés em travessa, despejei o molho de tomates com camarões e enfeitei com as rodelinhas de pimentões reservadas. Depois é só esquentar na própria travessa! A minha pode ir ao fogo, mas também poderia ter levado ao forno para esquentar.

Fiz esse delicioso peixe para o Dia das Mães, minhas filhas amaram!!!
Foi ótimo comer com a família em casa, pensei que seria difícil achar vaga para comer em restaurante no Dia das Mães... E além do mais, foi muito bom quando recebi os elogios!!!

PÃO-DE-LÓ DA VOVÓ COM FRUTAS VERMELHAS

2010-05-09T20:10:00.000-07:00

Hoje seria o aniversário da minha querida vovó Beatriz... Saudades...
Lembrei de uma receita que tinha anotada, o pão-de-ló da Vovó Beatriz!

PÃO-DE-LÓ

- 6 ovos;
- 3 xícs. (rasas) açúcar;
- 3 xícs. (rasas) farinha de trigo;
- 1 colh. (sopa) fermento em pó;
- 1 colh. (sopa) manteiga;
- 1 e 1/2 xícs. leite.

Claras batidas em neve, gemas uma a uma, o açúcar aos poucos, bater bem. Depois misturar (não bater) a farinha de trigo com o fermento e , por último, o leite morno com a manteiga derretida.
Unte bem uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 375 graus F. ou 190 graus Celsius, deixe por 15 a 20 minutos. Fique de olho! Passe açúcar por cima depois de tirar do forno.

Creme:

- 500 ml. leite;
- 4 gemas;
- 4 colhs. (sopa - rasas) farinha de trigo;
- 5 colhs. (sopa) açúcar;
- 1 colh. (chá) essência de baunilha;

Dissolva o trigo em um pouquinho do leite antes, para não empelotar. Misture tudo e leve ao fogo mexendo até formar um creme, desligue. Coloque raspas de 1 limão e adicione 1 lata de leite condensado, é só misturar bem.

Montagem do Bolo de Frutas Vermelhas:

Divida a massa em 3 partes iguais e faça 3 camadas de massa, creme e frutas vermelhas (morangos, mirtilos, framboesas e amoras). Termine com as frutas!

Essa receita fiz com muito carinho e ficou divina!!!
Tem gostinho de AMOR!!! AMO VOCÊ VÓ...

SPREAD LOVE...
SPREAD THE KINGDOM OF GOD...
SPREAD IT FAR AND WIDE...
LOVE LASTS FOREVER...

FETTUCCINE COM CARNE E MOLHO DE BERINJELA

2010-05-08T19:33:00.001-07:00

Fiz essa receita para participar do desafio com berinjela e tomate - blog: eumulheratual1.blogspot.com.
Minha intenção também foi homenagear minha mãe, que me ensinou a receita do molho de berinjela.
Primeiro fiz o molho de berinjela com antecedência (no dia anterior) e deixei tampado em geladeira.

MOLHO DE BERINJELA:
1- Cortei duas berinjelas em fatias, no sentido do comprimento, coloquei em vasilha com vinagre e deixei de molho por 30 minutos;
2- Escorri e cozinhei com água e sal, só o tempo de dar uma aferventada e amolecer;
3- Untei o fundo de um refratário com um pouco de azeite. Coloquei camadas de:
- bastante molho de tomate caseiro (preparado no dia anterior - utilize uma concha para despejar no refratário),
- azeitonas pretas picadas,
- um pouquinho de pimentão vermelho, verde e amarelo (cortados bem fininhos),
- polvilhei orégano,
- arrumei uma camada de berinjela cozida e
- polvilhei bastante queijo mussarela ralado por cima.
4- Repeti outra camada com os mesmos ingredientes (terminei com queijo mussarela) e
5- Levei para borbulhar ou gratinar em forno preaquecido a 400 graus F.

Guardei a travessa do molho de berinjela tampada na geladeira e, no dia seguinte, retirei a porção desejada, piquei e esquentei em uma panelinha. Desliguei e coloquei um pouco de azeite (quantidade a gosto).

Em frigideira, refoguei carne moída com cebola processada, alho em pó e caldo de carne (em tabletes). Reservei e esquentei na hora de servir.

Cozinhei o fettuccine e arrumei em pratos individuais. Coloquei primeiro o macarrão, depois a carne moída aquecida, por cima cobri com o molho de berinjela (esquentei em panelinha antes de servir) e polvilhei um pouco de queijo parmesão ralado.

Desejo a minha mãe e a todas as mães blogueiras um Feliz Dia das Mães!!!
Obrigada pela receita, mãe! Amo muito você!!!
Beijão para minha mãezinha e beijocas a todas as mães.

SUCO DE ABACAXI COM HORTELÃ

2010-05-06T19:39:00.001-07:00

Postei esse suco para dar idéia, é muito refrescante e delicioso!

Bata o abacaxi com água, bastante gelo, adoce bem e coloque um punhadinho de hortelã. O segredo é nâo colocar muito hortelã!

QUIBE ARTEIRO RECHEADO COM CREME DE RICOTA / KIBBEH FILLED WITH CREAMY RICOTTA

2010-05-04T16:50:00.001-07:00

Essa receita foi tirada do blog da Flávia - http:artenacozinha.blogspot.com, por isso troquei o nome para Quibe ARTEIRO Recheado com Creme de Ricota.
Essa receita é maravilhosa, assim que dei a primeira mordida, pensei: - Ohhhh trem bom!!! E olha que nem sou mineira... É bom demaissss!!! Segue a receita maravilhosa, escrita pela Flá...

QUIBE RECHEADO COM CREME DE RICOTA

Ingredientes:

- 1/2 kilo de carne moída (usei patinho moído duas vezes)
- 1 xícara chá bem cheia de trigo para quibe
- 1 cebola pequena
- 2 col. sopa de azeite
- 2 col. chá de pimenta síria
- 1 xícara de folhas de hortelã
- suco de 1/2 limão
- 1 col. sobremesa de tempero pronto ou sal a gosto.
- 1 pote de creme de ricota Tirolez
- 2 tomates picados em rodelas
- 1 cebola grande em fatias
- 1/2 cheiro-verde

Preparo:

- Deixe o trigo de molho em 1 e 1/4 xícara de água fervente por 40 minutos. A água será toda absorvida pelo trigo e não terá necessidade em escorrer. Reserve.
- Bata com a ajuda de um mixer ou liquidificador a cebola, o limão, o azeite, a pimenta, o tempero ou sal e as folhas de hortelã.
- Coloque em uma vasilha: a carne, o trigo e os temperos batidos. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos.
- Coloque metade da massa em uma forma pequena (usei o marinex número 0), por cima coloque todo o pote de creme de ricota Tirolez, a cebola fatiada, o tomate e o cheiro verde.
- Cubra com o restante da massa de quibe, faça marcas com a faca e regue com azeite do bom.
- Leve ao forno com papel alumínio por 25 minutos, retire o papel e deixe mais 25 minutos.
- Sirva acompanhado de coalhada.

Não se preocupe se você perceber que está "sorando" o creme de ricota, depois que você desliga o forno ele seca novamente, não esquente. Gente, o creme de ricota vira um creminho mega saboroso e fica uma coisa de delicioso.

A coalhada eu faço assim: 1 potinho de coalhada pronta, suco de 1 limão, 4 col. sopa de azeite, sal e pimenta síria a gosto e cebolinha picada. Misturo tudo e sirvo com o quibe. Adoro! Aqui embaixo o quibe já partido e o creminho escorrendo...nham nham!

MINHAS OBSERVAÇÕES:

- Usei carne moída com 7% de gordura, comprada no supermercado mesmo;
- TRIGUILHO ou trigo para quibe = BULGUR WHEAT;
- Não coloquei pimenta, não gostamos;
- Usei ricota Lucerne misturada com cream cheese Philadelphia (fat free) e um pouquinho de sal a gosto;
- Deixei o triguilho de molho por muito tempo, nem contei, fui acrescentando água em temperatura ambiente à medida que ia secando;
- Coloque a quantidade suficiente de ricota e cream cheese, de acordo com seu gosto, cuidado p não exagerar;
- Fiz metade da forma com queijo e a outra só recheada com presunto, tomate e cebola picadinha (p os q infelizmente não podem c queijo);
- Misturei a carne com sal, cebola, hortelã, triguilho e deixei na geladeira de um dia para o outro;
- Tirei o caldo do tomate e piquei em quadradinhos;
- Depois q tirei o papel alumínio, deixei aberto por 35 min, forno a 400 graus F, preaquecido.

Gente essa receita é fabulosa, olha que menina ARTEIRA essa Flá!!!

BOLO DE ESPECIARIAS DO FORMIGÃO

2010-05-03T19:55:00.001-07:00

Esse Bolo de Especiarias é da Inês do blog http://asreceitasfavoritasdoformigao.blogspot.com/
Amei essa receita, super perfumado e muito fofinho... Delícia de bolo! A única diferença foi q embebi as passas e maçãs em um pouquinho de vinho do Porto e salpiquei por cima da forma + 1/3 xíc açúcar com 3 colhs (café) de canela...
Sua receita está aprovadíssima Inês, sorte que achei os ingredientes todos e cabe ressaltar a importância da farinha de soja para a saúde...
Segue a delícia sem lactose ou glúten...

INÊS
Bolo de Especiarias.
Esta receita não contém glúten, nem lactose, resultando em um bolo muito fofinho e com um gostinho de especiarias irresistível....difícil é comer pouco!!!
Ingredientes:
1/2 xícara de leite de coco (coconut milk)
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de soja (soy flour)
1 xícara de farinha de arroz (white rice flour)
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento
1 maçã grande fatiada (embebi as fatias finas em bem pouquinho vinho do Porto)
1 colher de sobremesa de gengibre em pó (GROUND GINGER)
1 colher de chá de cravo em pó (GROUND CLOVES)
1 colher de sobremesa de cardamomo em pó (ground CARDAMOM)
5 colheres de sopa de passas de uva preta (embebi em bem pouquinho vinho do Porto)
Canela em pó para polvilhar (adicionei 1/3 xíc açúcar às 3 colhs (café) de canela)

Modo de preparo:

Untar e enfarinhar a forma(utilize a farinha de pão). FARINHA DE ROSCA = BREAD CRUMBS
Bater na batedeira os ovos, açúcar, ovos, açúcar, óleo, leite de coco e as especiarias. Ir acrescentando as farinhas aos poucos. Acrescente as passas de uva e o fermento. Coloque na forma alternando camadas de maçã fatiada e massa. Asse em forno médio por 40 minutos (Assei em forno preaquecido a 400 graus F por 35 min, mas acho que pode ser 375 graus F por 40 minutos mesmo). Depois de assado, polvilhe canela em pó. (adicionei 1/3 xíc açúcar às 3 colhs (chá) de canela)

Só sucesso esse bolo Inês!

PUDIM DE COCO

2010-05-01T18:57:00.000-07:00

Essa receita fiz para participar do Desafio do Blog Eumulher da Ana (blog- http://eumulheratual1.blogspot.com), nesta semana a receita deve conter coco e ovos. Pensei logo em um pudim de coco...Muito boooooommm...

- 1 lata leite condensado;
- 1 lata (mesma medida) leite de coco (coconut milk);
- 1 lata (mesma) de coco em flocos (Tender Flake Coconut sweetened);
- 1 lata (mesma) leite (usei sem lactose);
- 3 ovos inteiros.

Calda:
- 1 xíc. açucar;
- 1/2 xíc. água.

1- Comece pela calda: Espalhe o açúcar no fundo de uma frigideira e leve ao fogo brando deixando derreter. Quando estiver dourado, junte a água fervente e mexa com colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda forminhas pequenas para pudim;
2- Misture em uma jarra os outros ingredientes até que fiquem bem ligados. Não há necessidade de bater muito. Despeje nas forminhas caramelizadas;
3- Coloque uma assadeira bem grande e funda sobre duas chamas do fogão, despeje água fervente p o banho-maria, coloque as forminhas com cuidado. Feche tudo com papel alumínio por cima, mas deixe um pouco solto p deixar um pouco de vapor sair. Cuidado p não deixar secar a água. Deixe por 30 minutos, depois tire o papel alumínio e deixe aberto no fogo por mais 30 minutos para corar. Espere dar uma esfriada e leve à geladeira.
4- Quando estiver bem geladinho, passe uma faca em volta e vire num prato.

Ficou deliciosooooooo! Receita adaptada, era um pudim de leite condensado da Nestlè.

CROQUE MONSIEUR DE FRANGO

2010-04-30T20:22:00.000-07:00

- 2 ovos
- 10 fatias pão de fôrma sem casca
- 10 fatias de queijo mussarela
- frango desfiado (quantidade suficiente p cobrir a camada de pão)
- molho de tomates (p misturar ao frango)
- 1/2 lata creme de leite (opcional ou molho branco)
- salsinha desidratada
- Sal a gosto

Prepare :

1- Unte um refratário c manteiga e arrume 4 a 5 fatias de pão (depende do tamanho da forma, usei 5 e fiz alguns recortes p caber e não deixar espaços vazios);
2- Espalhe por cima do pão uma camada de frango desfiado (já cozido com temperos) e misturado c molho de tomates (usei pronto de latinha);
3- Cubra c outra camada de pão e despeje 2 ovos batidos c garfo e misturado c creme de leite (não utilizei o creme de leite p ficar + leve, mas poderia ter feito um pouquinho de molho branco ou usado leite puro mesmo);
4- Arrume fatias de mussarela por cima e salpique salsinha desidratada;
5- Forno pré-aquecido a 180 graus Celsius ou 400 F. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até gratinar e derreter bem o queijo.

Caso prefira, pode trocar o frango por 8 a 10 fatias de presunto cozido magro e acrescentar + ou - 2 xícs. de queijo mussarela ralado grosso.
Bata os ovos com o garfo (pode aumentar a quantidade de ovos se quiser, mas cuidado c o colesterol), misture o creme de leite e 1 pitada de sal. Espalhe essa mistura por cima das fatias de pão para que o miolo absorva bem o líquido. Divida em duas partes e espalhe sobre as duas camadas de pão.
Já fazia essa torta ou sanduíche antes, mas fui dar uma olhadinha no site do Olivier Anquier para conferir! Ele usa queijo mussarela, gruyère ou emmental e ainda acrescenta 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon ao creme de leite, chique né???
Invente, pode usar queijo cheddar, misturar molho inglês e/ou cogumelos fatiados ao frango, e por aí vai...
Pode fazer c antecedência, na noite anterior p assar depois. Deixe na geladeira coberto com filme plástico. Não sei se é necessário pq é tão simples e prático, dá p fazer quase na hora de servir.

É uma ótima receita para aproveitar sobras de fricassê de frango, é prática p o lanche da noite.
This dish is wonderful and so simple! So tasty, fast and practical!

BOLO DE BANANA CARAMELADA

2010-04-29T18:23:00.000-07:00

Essa receita da massa de bolo é minha favorita, receita de uma tia. Depois que aprendi, não troco por nenhuma outra, é perfeita.
O nome dessa receita de bolo caseiro simples é ...

Bolo 1, 2, 3, 4

- 1 xíc manteiga
- 2 xícs açúcar
- 3 xícs farinha de trigo
- 4 ovos inteiros
- 1 copo leite
- 1 colh (sopa) fermento em pó

Essa receita é um curinga, pode trocar o leite por sucos ou refrigerantes, se quiser adicione chocolate, varie à vontade!
Fica muito bom com frutas carameladas ou jogue pedaços de banana crua e polvilhe açúcar e canela. Se preferir, jogue pedacinhos de goiabada na massa... Invente!
Como a massa não é muito doce, caso não caramelize, pode adicionar um pouco mais de açúcar com canela sobre a massa.
Como eu só tinha 3 bananas, só fiz a metade da massa.
Além de delicioso, é muito prático pq não precisa usar batedeira nem liquidificador... Só suja uma colher e uma tigela, nada mais, uma beleza!!! Misture primeiro a manteiga c o açucar, vá misturando todo o resto até incorporar.
A calda foi feita com uma receita tirada da Revista Gula...

Caramelo:
- 1/2 xíc açúcar
- 1/4 xíc água
- manteiga p untar a forma

Unte a forma c manteiga, derreta o açúcar na própria forma. Junte a água aos poucos e ferva um pouco.

Arrume as bananas lado a lado, cortadas ao meio no sentido do comprimento, com a parte cortada em contato com o caramelo, sem deixar espaço livre. Reserve.
Despeje a massa na forma e leve p assar em forno moderado (180 graus Celsius ou 400 F) por 30 minutos ou até dourar. Desenforme o bolo depois de morno.

It's a delight!!!

TORTA SALGADA SIMPLES DELÍCIA

2010-04-28T18:11:00.001-07:00

Fiz essa receita numa forma pequena para o lanche da noite, como o nome diz, é uma delícia! Coloquei frango desfiado, milho verde e cenoura ralada na massa e dei uma misturada:

- 15 colhs (sopa) farinha de trigo (uso colher medida p ficar certinho)
- 3 ovos inteiros
- 1 colh (chá) sal
- 3 colhs (sopa) manteiga (usei I can't believe it's not butter - p quem tem intolerância à lactose)
- 3 colhs (sopa) queijo parmesão ralado (opcional, não usei pelo mesmo motivo acima)
- 1 colh (sobremesa) fermento em pó

Bata tudo no liquidificador ou processador, misture o fermento no final. Unte a forma ou pirex c margarina. Despeje metade da massa, distribua o recheio e cubra c o resto q sobrou. Misture c garfo. Forno médio (180 graus Celsius ou 400 graus F - preaquecido) por 30 a 35 minutos.
Recheio: frango desfiado, presunto, catupiry, carne moída, atum, legumes de sua preferência, etc.)

PUDIM DE CAPUCCINO

2010-04-27T18:06:00.000-07:00

Esse pudim de capuccino é da Flá, ficou uma delícia! O café é na medida exata... Amei a receita, pena q escolhi uma forma muito grande... Quis colocar nessa forma bem bonita q tenho, mas ela é muito grande! Para quem ama capuccino como eu, esse pudim é perfeito!!! Obrigada Flá! (blog da Flá = http://artenacozinha.blogspot.com/)Segue a receita original:

Ingredientes:

- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 e 1/2 colher de sobremesa de café solúvel

Preparo:

- Liquidifique os ovos, o leite condensado, o leite, o chocolate e o café até ficar bem homogêneo.
- Coloque em uma forma e leve para assar em banho maria por aproximadamente 35 minutos.
- Leve para gelar por 4 horas e desenforme para servir.

Calda:

- Se desejar poderá despejar uma calda feita com 200 gr. de chocolate meio amargo e 100 ml de água. Leve ao fogo para derreter o chocolate e deixe ferver. Desligue, espere esfriar e despeje sobre o pudim.

Os créditos da receita são do SESC Bertioga.

TRIPLES CITRUS CUPCAKES - CUPCAKES DE LIMÃO

2010-04-26T19:26:00.000-07:00

Gente que diliiiiiciiiaaa esses bolinhos de limão!!! Tenho que agredecer muito a Sandra dona do blog http://eutbseidisso.blogspot.com/. É simplesmente maravilhoso!!!
Muito obrigada Sandra, eu amei!!!
Fiz metade da receita pq só tinha uma forma para cupcakes. Segue a metade da receita:
- 1 1/2 xíc + 3 colhs (sopa) farinha de trigo;
- 1 colh (chá) sal (mantive a quantidade);
- 225 g. manteiga = 1 xíc manteiga (usei I can't believe it's not butter - p quem tem intolerância à lactose) em temperatura ambiente;
- 1 xíc açúcar;
- raspas da casca de 2 limões;
- raspas da casca de 1 limão p enfeite (poderia ser de 2 limões);
- 1 colh (café) baunilha;
- 5 ovos tamanho médio/pequeno.

1- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius ou 350 graus F.
2- Coloque forminhas de muffins (papel) dentro da forma de alúminio própria p cupcakes.
3- Com batedeira em velocidade média-alta, bata a manteiga e o açúcar, raspando as laterais da tigela. Adicione as raspas de limão. Reduza a velocidade p média e adicione a baunilha. Vá adicionando os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar bem. Reduza a velocidade p baixa, coloque o trigo e o sal aos poucos, batendo até q esteja bem incorporada.
4- Despeje a massa com a ajuda de uma colher, prencha apenas 3/4 da capacidade de cada forminha, bata a forma na bancada para distribuir bem a massa.
5- Asse, até q inserindo um palito no centro da massa, saia limpo. A Sandra deixa por 20 minutos, deixei os meus por 30 minutos... É melhor ficar de olho e contar c a ajuda do palitinho.
6- Espalhei o glacê de limão nos bolinhos ainda quentes:
- 1/2 xíc açúcar comum (fica mais chique e melhor se utilizar o açúcar de confeiteiro como a receita original da Sandra recomenda, mas com o comum ficou delicioso também!)
- raspas de 1 limão;
- espremi o caldo de 1 limão, mas vai depender da quantidade de caldo, mexa até ficar homogêneo, com ajudar de colher, vá espalhando sobre os bolinhos.

Obrigada Sandra e parabéns!!! Amei!!!
Chique a minha fotinho, não é? Ameiiiiiiiii!
Rende 18 bolinhos.

ROCAMBOLE

2010-04-24T21:44:00.000-07:00

Esta receita foi feita com goiabada dissolvida, mas pode usar geléia de fruta ou 1 lata leite condensado cozida por 20 minutos ou bater 1 lata leite condensado em batedeira com limão.

- 3/4 xíc farinha trigo
- 1 colh (chá) fermento em pó
- 4 ovos separados (temperatura ambiente)
- açucar p enrolar
- 1/2 colh (chá) essência de baunilha
- 300 a 350 g. goiabada dissolvida em água no fogo c 1/2 xíc água

1- Ligue o forno (190 graus Celsius ou 375 graus F)
2- Bata as claras c 1/3 xíc açúcar
3- Bata as gemas c baunilha e 1/2 xíc açúcar
4- 3/4 xíc farinha trigo c 1 colh (chá) fermento em pó, misture sobre as gemas batidas, acrescente o suspiro e misture delicadamente
5- Assadeira c papel manteiga ou papel alumínio bem untado, por 15 minutos
6- Desenforme quente, recheie e enrole c pano polvilhado com açúcar

Sempre fiz essa receita deliciosa, tirei do livro "A Boa Mesa".

PANQUECAS DE FRANGO

2010-04-24T18:35:00.000-07:00

Para quem tem intolerância à lactose, troque o leite por leite sem lactose e não ponha o queijo ralado por cima.
Massa:
- 1 xíc. farinha de trigo;
- 1 xíc. leite (sem lactose) ou água;
- 1 colh. (sopa) óleo (quem não tem intolerância pode usar manteiga);
- 1 cubo caldo de frango (se fizer de carne é só trocar o tipo de caldo).
Recheio:
- peito de frango;
- molho de tomates;
- 1/2 lata milho verde;
- 1 xíc. queijo mussarela ralado;
- creme de leite, requeijão, queijo catupiry ou molho branco (feito c leite sem lactose p quem tem intolerância).

1- Cozinhe o peito de frango em água c cubo de caldo de galinha e um pouco de molho de tomates.
2- Bata todos os ingredientes da massa em liquidificador. Faça as panquecas em frigideira untada com óleo (esfregue com papel toalha), com auxílio de concha, frite e com espátula vire para dourar o outro lado também. Retire-as para um prato.
3- Desfie o peito de frango. Refogue 1 cebola picadinha, acrescente o frango desfiado, molho de tomates, caldo do cozimento, e algum dos ingredientes à base de leite de sua preferência, caso tenha a tal intolerância, faça um molho branco com farinha de trigo e leite sem lactose. Enrole as panquecas com o recheio.
4- Em travessa refratária, coloque uma camada de molho de tomates, as panquecas recheadas e enroladas, outra camada de molho de tomates, milho verde e polvilhe mussarela ralada ou parmesão por cima. Leve ao forno para esquentar, antes de servir.
Deixei uma das panquecas sem queijo, quem não pode com o queijo ficou feliz também!!!

MACARRÃO COM CARNE DESFIADA

2010-04-24T18:23:00.000-07:00

Refogue uma peça de lagarto, cortada ao meio, com cebola e temperos de sua preferência. Cozinhe na panela de pressão com água e 2 cubos de caldo de carne, por 1 hora. Destampe e deixe evaporar bem por aproximadamente 30 min.
Em outra panela, cozinhe macarrão talharim em água, óleo e sal. Escorra e passe manteiga.
Desfie a carne, no sentido das fibras, misture ao macarrão com molho de tomate.Leve ao forno um pouco antes de servir para esquentar.
É simples, mas delicioso!

TORTA DE MORANGOS

2010-04-19T16:44:00.000-07:00

A massa desta receita perfeita foi ensinada pela amiga Tina, no final de 2006, ela fez uma inesquecível torta de limão para se despedir de mim, lá no Rio de Janeiro... Saudades, boas lembranças guardadas no coração...
Adaptei a receita porque quis aproveitar uns morangos lindos que compramos, mas qualquer dia vou colocar a versão original de limão, deliciosa!

Massa:
- 4 colhs (sopa) açúcar;
- 4 colhs (sopa) margarina;
- 4 colhs (sopa) leite;
- farinha de trigo até a massa não grudar mais na mão, fiz e contei 16 colhs (sopa) medidas, é melhor ir colocando aos poucos e perceber o ponto.

Furar a massa toda com garfo e levar ao forno preaquecido (400 graus F. ou 200 Celsius) por 22 min, também é melhor ficar olhando p não passar do ponto, não deixe dourar.

Recheio:
- 1 lata leite condensado;
- 1 lata (mesma medida) leite de vaca;
- 2 colhs (sopa) maisena;
- 1 colh (chá) baunilha;
- 2 gemas.

Misture a maisena em um pouquinho do leite antes. Mexer tudo, sem parar, até engrossar.

Cobertura:
- morangos e gelatina de morango.

Faça gelatina e coloque em refratário na geladeira, espere ficar um pouco consistente.
Coloque o creme amarelo sobre a massa assada, enfeite com os morangos cortados ao meio. Com colher grande, vá colocando colheradas da gelatina mole (antes de endurecer totalmente) sobre os morangos, cuidado para não colocar demais e extravasar! É só a quantidade de cobrir o creme amarelo e ficar bem bonito, capriche na quantidade de morangos p ficar perfeito!!!
Levar para a geladeira... Espere gelar...

It's a delight!

PERU THANKSGIVING

2010-04-19T16:35:00.000-07:00

No Brasil esta receita fica perfeita para o Natal ou Festa de Ano Novo, ainda pode ser usada para o Thanksgiving (Dia de Ação de Graças) nos Estados Unidos. Como acompanhamento, legumes refogados com molho branco e um purê de batatas com queijo mussarela ralada por cima ao forno, fica perfeito!!!

Ingredientes:

- 1 peru inteiro (aproximadamente 7 kg)

- 1/2 xíc. manteiga amolecida

- 2 cebolas grandes

- 4 dentes de alho

- 1 xíc. molho de tomates

- 1 lata de cerveja

- sal a gosto

- 2 limões

Modo de Preparo:

1- Lave bem o peru, enxaguando com vinagre, esfregue sal com suco de 1 limão e manteiga dentro e fora da ave. Deixe marinando tampado na geladeira por uma noite.

2- Bata no liquidificador 1 cebola grande, os dentes de alho, a cerveja e o molho de tomates. Despeje esse tempero por cima e por dentro do peru.

3- Corte 1 cebola grande e um limão em quatro partes, coloque dentro da cavidade da ave. Se preferir, pode trocar a cebola por maçã para deixar a carne do peru mais úmida.

4- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 165 graus Celsius e asse por 4 horas. A cada meia hora, abra e regue o peru com o próprio caldo. Quando necessário, acrescente mais 1 xíc. de água. Tire o papel e asse por mais tempo até corar.

5- Utilize o caldo do peru para fazer um molho. Adicione 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e bata com batedor de arame até engrossar. Despeje sobre o peru e coloque em molheira.

6- Recheie o peru com farofa, use cebola e aipo refogados e picadinhos, fica deliciosa!

BOLO DE MILHO E FUBÁ DE LATINHA

2010-04-19T16:27:00.000-07:00

Quer um pedacinho de bolo no lanche da tarde? Hummmmmm, delícia!!! É bem fácil e prático, pois uso a mesma latinha de milho para quase todos os ingredientes, não suja muita louça! O bolo da foto foi feito pela minha filha, mas foi a Conceição que trabalhava comigo quem ensinou!

Um charme essa forma, não é? Eu amei...

Ingredientes:

- 1 lata de milho verde (com soro);

- 1 lata (mesma) de fubá;

- 1 lata (mesma) de açúcar;

- 1 lata (mesma) de leite ou leite de coco;

- 1/2 lata (mesma) de óleo;

- 1/2 lata (mesma) de coco ralado - opcional;

- 3 ovos inteiros;

- 1 colh. (sobremesa) cheia de fermento em pó.

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador, sem o fermento. Fica mais fácil de bater, se colocar os ingredientes líquidos primeiro. Depois, mexer o fermento com colher. Assar em forno pré-aquecido.
Forno 180 graus Celsius ou 350 F.

MAIONESE DE BATATAS

2010-04-18T14:42:00.001-07:00

- batatas, cenouras, brócolis e maionese.

Super rápido e fácil, usei batatas e cenouras cortadas em cubinhos e cozidas em água e sal, misturei brócolis (flores e talos cozidos) e adicionei maionese light!
Todos gostam e é ótima como acompanhamento.
Se tiver vagem, ervilhas ou milho verde em lata, pode adicionar também.
Pode colocar alface e tomates em volta, para enfeitar e complementar.

ARROZ DE FORNO COM BRÓCOLIS

2010-04-18T14:15:00.001-07:00

Blog receitaserecipestop.blogspot.com

Fica perfeito para aproveitar sobras de arroz e é ótimo para que todos possam comer legumes e ainda achar tudo uma delícia!
Fiz uma metade com queijo e a outra sem, para os que não podem com a tal lactose...

- arroz cozido, 2 ovos, brócolis, presunto e queijo mussarela ou parmesão ralado.

1- Coloque sobras de arroz em peneira de metal, ponha dentro de uma panela com água no fundo, e leve para esquentar e umidecer no vapor;
2- Em outra panela, cozinhe as flores do brócolis no vapor;
3- Descasque os talos e pique, refogue-os com cebola picadinha e sal em frigideira;
4- Passe o arroz para a frigideira, coloque as gemas e misture tudo bem;
5- Coloque metade em um refratário, faça uma camada de presunto picadinho e cubra com a outra metade do arroz com talos;
6- Enfeite com as flores do brócolis, espalhe as claras batidas em neve por cima e polvilhe queijo ralado (parmesão ou mussarela) e levar ao forno quente para gratinar.

Ficou ótimo!!!

CREME DE CENOURAS

2010-04-18T13:54:00.000-07:00

Minha avó "vovó Beatriz" gostava muito desta receita, que guardo com carinho... É uma delícia... É um ótimo acompanhamento! Ela gostava de fazer para acompanhar carne assada.

- 250 g. cenouras;
- 1 colh. (sopa) manteiga;
- 1 colh. (sopa) cebola picadinha;
- 1 colh. (sopa) salsa e cebolinha (opcional);
- 1 xíc. leite;
- 1 colh. (sobremesa) maisena ou farinha de trigo;
- 2 colhs. (sopa) queijo parmesão ralado;
- sal.
Cuidado com a quantidade de sal, prove antes!

1- Cozinhar em água e sal as cenouras descascadas e cortadas em pedaços;
2- Escorrer a água e bater as cenouras no liquidificador com o leite;
3- Fazer um refogado à parte com a manteiga, cebola e cheiro-verde, só colocar no final;
4- Desmanchar a maisena em um pouco de leite para engrossar e juntar o queijo antes;
5- Mexer bem, sem parar, até formar o creme.

Excelente!!!